搜尋結果
2021年1月23日 · 寒舍集團創辦人蔡辰洋長子、寒舍餐旅董事蔡伯府，驚傳22日晚上因身體不適緊急送台大醫院急救，但途中已失去呼吸心跳，到院後搶救無效去世，消息於23日凌晨傳出，震驚市場。. 按寒舍家族規畫，蔡伯府原本是第一順位接班人，但因健康因素與婚姻事件，104 ...
2023年6月26日 · 春拍成交創新高 帝圖：蔡辰洋、張大千點燃資金行情. 端午連假拍賣市場開紅盤，興櫃股帝圖（6650）25日舉行春拍，藝術大師張大千舊藏的《敦煌石室開元十六年造文殊赴法會圖》以6,500萬元拍出（未含佣），寒舍創辦人蔡辰洋舊藏的《清乾隆御製金星 ...
2023年6月26日 · 帝圖表示，收藏名家加上國寶級藏品，是點燃資金行情的關鍵。蔡辰洋的紫檀海棠方桌以2,800萬元起拍，以兩倍價落槌，高於蔡辰洋舊藏〈紫檀四出頭官帽椅一對〉於2017年3月紐約佳士得專拍以193萬美元成交的行情。
2023年6月26日 · 綜合. 春拍成交創新高 帝圖：蔡辰洋、張大千點燃資金行情. 端午連假拍賣市場開紅盤，興櫃股帝圖（6650）25日舉行春拍，藝術大師張大千舊藏的《敦煌石室開元十六年造文殊赴法會圖》以6,500萬元拍出（未含佣），寒舍創辦人蔡辰洋舊藏的《清乾隆御製金星紫檀雕「福壽如意」夔龍紋海棠形長方桌》也以6,050萬元落槌，是該場春拍最高價兩項拍品。 帝圖表示，收藏名家加上國寶級藏品，是點燃資金行情的關鍵。 乾隆、敦煌國寶上漲趨勢持續，猶如藝術市場的藍籌股，吸引有實力的買家出手，不會受經濟放緩影響。 其中，蔡辰洋的紫檀海棠方桌以2,800萬元起拍，以兩倍價落槌，高於蔡辰洋舊藏《紫檀四出頭官帽椅一對》於2017年3月紐約佳士得專拍以193萬美元成交的行情。
2021年1月23日 · 寒舍集團創辦人蔡辰洋長子、寒舍餐旅董事蔡伯府，驚傳22日晚上因身體不適緊急送台大醫院急救，但途中已失去呼吸心跳，到院後搶救無效去世，消息於23日凌晨傳出，震驚市場。 按寒舍家族規畫，蔡伯府原本是第一順位接班人，但因健康因素與婚姻事件，104年由寒舍餐旅董事長轉任董事後淡出集團決策圈。 但他仍有心創造個人事業在台中投資開飯店，如今他溘然辭世，所有人生計畫就告終。 62年次的蔡伯府，綽號「小牛」，學的是金融與財經、對數字敏感，民國88年自美學成歸國，曾在中國信託任董事長辜仲諒特助、也曾在姑丈陳國和的日盛證券歷練。 民國90年蔡辰洋、蔡辰威兄弟接手來來飯店並更名為台北喜來登大飯店，蔡伯府受命出任喜來登執行長，負起為老飯店重新擦亮金字招牌的重責大任。
2021年3月10日 · 典故出自北宋文豪蘇東坡《惠崇春江晚景》中的雋永詩句：「春江水暖鴨先知」，多年前由寒舍創辦人-蔡辰洋先生親自命名，再透過廣東大廚們的推波助瀾，讓這道「先知鴨」，出現在不少飯店的粵菜餐廳且成為受歡迎的一道人氣名菜。
2022年11月2日 · 2008年寒舍集團創辦人蔡辰洋率廚藝團隊赴廣州考察時，在當地吃到用Baby小鴨做的鴨餚風味與口感奇佳，就跟「犢牛」和「乳豬」一樣，小鴨肉特別鮮嫩細緻。 只是，問題來了，台灣找不到供應商供應28天大的小鴨，市場買得到的都是養至110天大的成鴨。 「關鍵在價格」，寒舍用買成鴨的價格買小鴨，解決了問題。 蔡辰洋以宋代文豪蘇東坡的詩句「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知」為靈感，將用小鴨做出的鴨餚取名為「先知鴨」。 在〈寒舍食譜〉，〈先知鴨〉其實有「乾」、「濕」兩款菜品。 乾的就〈脆皮先知鴨〉，濕的則是〈薏仁先知鴨〉。
