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2023年11月2日 · 「我們這個檸檬塔幾乎是零負評，還有這個千層蛋糕，網友都說是 Lady M 平替版（指紐約人氣蛋糕店產品平價版本），真的是很好吃。 」站在今年新推出的自有甜點品牌「minimore」的蛋糕櫃前，全家商品本部副本部長黃正田自豪地介紹著自家的長銷商品。
- 發跡》麵包職人在左營創業
- 轉型》敢砸錢打造體驗經濟
- 升級》多品牌攻中高價市場
今年 55 歲的王建仁是麵包師傅出身，1989 年，他用標會來的 72.5 萬元，頂下高雄左營一家麵包店，正式創立多那之蛋糕烘焙門市。 「學徒當了 1 年多才正式摸到麵團，我永遠無法忘記自己做出第一個麵包時，騎著腳踏車，迫切想把溫熱麵包送給媽媽吃的感動。」談起創業初衷，王建仁回憶，小時候家中環境不好，當學徒期間沒有一天不思考要如何改善家中經濟，直到看見母親品嘗自己親手做的麵包，露出滿足表情的那刻，就決定以烘焙為志業，把這份感動傳遞給更多人。 靠著品質和服務，他很快就闖出成績，並陸續開了 4 家門市，全盛時期，門市加代工營收最高達 1.5 億元。 「30 年前的麵包店根本不流行制服，但他堅持要幫員工做，還要送洗衣店，你就知道他多在乎細節。」跟著王建仁一路打拚至今的多那之營運長林育芳回憶。 × ...
此時，總有一天要拚到上市櫃的心願種子，已經在王建仁心中發芽，「我本身就是想要做大的人，我希望有一天，全台灣，甚至國外都可以吃得到多那之的新鮮麵包和咖啡。」 但，從麵包店轉型為複合式咖啡店的路，並不如王建仁想得順利。一開始，不少人認為他半路出家，並不看好，「很多老客人都擔心我們沒那麼專業。」他不諱言。 慘澹經營兩個月，外界的質疑沒有讓王建仁卻步，反而讓他開始思考如何撕掉「咖啡門外漢」標籤。 他發現，許多人到咖啡店，喝的不只是咖啡，而是一種生活態度。他參考國外咖啡店裝潢風格，在高雄小港開了家超過百坪、24 小時營業的分店，價格則落在百元內。平價又兼具風格的策略滿足了當時市場缺口，開店初期就創造單月 6 百多萬元業績。 不只是敢在門市裝潢砸錢，麵包師傅出身、堅持職人精神的王建仁，也沒有因為門店硬體...
在南台灣靠著體驗式經濟、堅持品質，以及與加盟主共同成長等策略崛起，王建仁在此基礎上又用多品牌策略，積極搶攻中高價咖啡新生意。 2012 年，他和友人合作，投資 3 千萬元在高雄推出全新旗艦品牌卡啡那，由於選址位在高級住宅區、鄰近公園，加上文藝氣息裝潢，被網友譽為「全台最美公園咖啡館」。儘管每杯咖啡要價百元以上，單價不輸咖啡龍頭星巴克，仍常座無虛席。根據內部統計，全台 7 家，分別位在台中和高雄的卡啡那門市，每月平均營業額都有 3 百萬元到 6 百萬元，可說是集團的小金雞。 「他打破了烘焙業認為不可能辦到的事。」知名麵包師傅吳寶春觀察，麵包師傅普遍都有自我意識強的慣性思惟，但王建仁很願意去理解消費者的需求，正是這樣的眼界，才讓多那之發展到今天的規模。 「基地到哪裡，人才培訓到哪裡，就發展到哪裡...
2022年6月20日 · 因為馬可先生在不同地區都會有限定商品，開始有消費者敲碗希望也能嚐鮮，基於顧客至上的理念、陳明苓從單純幫消費者湊量省運費到變成後來社團上的團購熱潮，更曾創下3小時賣了近2000包的餐包、3000包豆渣雜糧餅乾，高雄一款冷門即將停產的甘納 ...
2016年11月12日 · 在全台找了半天，終於在高雄找到經營超過35年的大八餐飲集團，並把信義微風所在位置的最高樓層47樓，給大八集團開設台北四七名人宴，成為時尚地標餐廳。 大八集團董事長林輝義說，「我很驚訝，身為微風董事長的廖鎮漢居然與岡一郎兩人特地來到高雄試菜。 」當時，大八在台北沒啥知名度，但廖鎮漢認為大八集團的餐飲實力很堅強，他不只要大八在台北開台北四七名人宴，還要他們在微風南京店開潮坊港式飲茶自助百匯，果然讓大八在台北一戰成名。 廖鎮漢常跟同事說，時尚是什麼，就是要「變」。 10幾年前台灣只有百貨公司的概念，而且每間百貨都長得大同小異。
2023年12月15日 · 大立百貨 大統五福店 Facebook. 沒變成時代眼淚！ 最老百貨大立還有空中遊樂園. 大立也是高雄現存最老的百貨公司，保有百貨僅存的空中遊樂園，「海盜船」仍是現在許多小孩的最愛。 2008 年大立迎來巨變，先是大統集團與伊勢丹結束合作，百貨更名為大立百貨；同年 7 月，主打「獨家精品」的漢神巨蛋購物廣場開幕，大立緊接著在同年 11 月開幕精品，正面迎戰漢神。 然而，攤開 2022 年百貨業績，高雄漢神巨蛋購物廣場以 143 億坐穩全台第六名，漢神百貨與夢時代則分別以 128、125 億擠進 8、9 名。 大立百貨雖有精品加持，但規模仍不敵對手，據悉，年營業額約 15～18 億元。 不僅業績看不到百貨王的「車尾燈」，大立位處的五福、新崛江一帶商圈沒落已久，店面空置情況甚至比疫情前還慘。
2022年1月5日 · 2022 年春節即將到來，許多人開始物色虎年禮盒。選對新年禮盒，不僅送禮的人有面子，收到的人也會感到倍受重視。在各大品牌的「新年禮盒戰」中，你選好要買哪款了嗎？ 《經理人八分生活》 嚴選 11 款「冠軍級」新年春節禮盒，包括台灣好茶、威士忌及各式不同的點心，不論是送禮或自用都 ...
2022年1月12日 · 採訪那天，是平日的下午，走進位於高雄大寮的舊振南漢餅文化館，原以為人煙稀少，卻沒想到，不僅漢餅手作體驗課程滿堂，館內展覽也被包場。 這裡不只是老字號漢餅店舊振南的企業總部，更是外交部指定接待地點，疫情前平均每年超過 7 萬人次體驗。 2016 年，董事長李雄慶有感於品牌做到某個層級，要有一個「家」，建築背景出身的他設計了一座綠建築文化館，當成華人漢餅文化的基地。 「文化傳承非常重要，但它需要時間的累積，」總經理李立元表示，舊振南商號能延續 100 多年，關鍵就在於文化傳遞。 從街口餅店到進駐百貨，名人結婚指定要它. 1890 年，李家在台南府城街內經營漢餅舖，爾後在高雄創立起始店；1950 年代，成為台灣地方仕紳的喜餅首選。
