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    • 第一招:前一夜事先準備食材。平日早上做便當容易手忙腳亂,建議在前一天晚上或周末慢慢準備切菜、洗菜、醃漬等前置工作。盡可能準備一些常備菜,早上只需做較不花時間的盛裝和熱炒工作即可。
    • 第二招:善用烤箱與醃漬。以一份便當三樣菜來說,若每一道都用炒的,會非常累人。若是其中一、兩道可以用烤箱解決,或是做成不用開火的醃漬菜,都能幫助便當快速完成。
    • 第三招:清冰箱料理。不知道要吃什麼,或時間很有限時,把冰箱裡的肉類、蔬菜加入醬料大火快炒,一道營養又香噴噴的菜就完成了。
    • 第四招:用醬料變化口味。無論是用來炒肉、拌麵或拌菜,只要有各式各樣的醬料如 XO 醬、綠咖哩、義大利肉醬,就可以讓同一道菜有多樣化的口味。
    • 從消費者觀點開發商品,翻轉製造流程
    • 與其和供應商硬碰硬,不如聯手開創新市場
    • 鮮食從研發到上市,背後有 120 天製程
    • 試產不穩定的商品,寧願停止上市

    要避開與既有商品重疊的市場,全家必須做出差異化。吳雅卿解釋,一般製造商的生產邏輯是「效率」,不僅用機器大量生產,研發過程也會被制約。全家為通路起家,雖然製造經驗不足,卻能從消費者的角度提出構想,讓供應商跳脫生產端的框架,翻轉製造流程。 「鮮萃茶」即是經典案例,一般包裝茶的做法是將茶葉煮好、過濾,再充填。但全家想模擬現泡茶的步驟,放入茶葉、倒水,讓茶葉存留在飲品。不過,這樣的想法雖然新穎,要克服的技術問題卻不少。 首先,包裝飲料必須放置較長的時間,茶葉可能會有細菌孳生;其次,沖泡茶葉如果長時間放在水裡,會改變茶的品質(茶質),隨著放置時間的不同,茶品濃度也會濃淡不一;最後,讓消費者看到茶葉是為了讓他們安心,但如果飲用時喝到枝葉,反而會造成不便。 終於,在得知佳美食品擁有 HPP 冷高壓殺菌技術...

    吳雅卿解釋,全家的自有商品,不用通路的力量把售價壓低,以同樣商品與供應商「硬碰硬」。而是用真材實料,在還可以接受的情況下,以較低利潤讓價格不要超出別人太多。 這樣的「讓利」精神,全家也會拿來與供應商溝通。舉例來說,現在與全家找設計師聯名合作羽絨衣的成衣廠光隆,剛開始的提案是發熱衣。 但吳雅卿認為,全家已跟既有發熱衣廠商合作得很好,如果接受更低報價,對雙方都不是好事,「如果陷入削價競爭,我們會擔心品質,對方也沒什麼獲利空間,不如攜手開創新市場。」 她心想,既然光隆是全世界最具規模的羽絨精洗廠之一,不如做羽絨相關產品。經過雙方來回討論、提案,最終決定從羽絨背心切入市場。在開發自有品牌商品過程中,吳雅卿說,「這些廠商對於分享是開放的,」雙方相互交流的結果,全家能學習末端製造經驗,製造廠也能從中得到...

    若說自有品牌是要找到可以做深的市場缺口,鮮食部的挑戰則在不斷推出新品的同時,還要保持品質穩定,才能滿足形形色色的消費者。 全家的鮮食品項中,平均每項產品得經過 120 天的研發、試產、檢討階段,才能上市。全家便利商店鮮食部部長黃正田指出,開發一項鮮食之前,首先會先花 30 天觀察市場趨勢,他們利用「商品矩陣圖」,詳細劃分商品種類及銷售曲線,並同時比較自家產品與同業之間的差異,找出利基。 以飯糰為例,全家會分門別類,歸納出三角飯糰、傳統飯糰、大口飯糰,再視口味別,區分海鮮、肉類等,最後依照毛利額,把商品分為 A(排名前 70%)、B(排名後 20%)、C(排名最後 10%)三種級別。這時,他們透過列表,發現海鮮口味的飯糰表現最亮眼,就會再針對此類別,研發更多新品,像是近期推出「珠貝飯糰」,利用...

    超商鮮食要能讓消費者安心,試產階段就得格外重視「標準化」過程,使商品擁有相同品質。 比方說,一個便當內的馬鈴薯沙拉應有 20 克,他們就會使用相對應的容器(如冰淇淋勺)來挖取,不忽略任何細節。如果經過 3、4 次試產後,商品穩定度仍有問題,則將停止上市。 黃正田認為,全家的鮮食開發,除了擁有完整流程體系,更重要的是大團隊的合作。例如,全家一年實施 2 次「展示會」,邀集 3000 間店店長、副店長試吃重點商品,並評分、回饋。 這樣的方法,形同小型市調,尤其店員每天都要面對各式商品,有了他們的第一線意見,才能創造更好的鮮食。

  1. 2023年8月8日 · 抗老向來是熱度不減的話題,曾入選《時代百大人物》(TIME 100)的美國哈佛遺傳學系教授大衛.辛克萊(David Sinclair),不只研究基因上如何抗老,本身也透過生活日常的作息來達到「逆齡」效果。 今年 54 歲的萊克辛,在檢測由細胞、組織與器官等的條件所反映的「生物年齡(biological age)」後 ...

  2. 2017年2月13日 · Step1. 檔案→選項. 陳智揚. Step2. 自訂功能區→勾選 開發人員→按下「確定」鈕. 開啟之後,Excel就有三個地方可以錄製巨集囉。 開發人員→索引標籤→錄製巨集. 檢視→索引標籤→巨集→錄製巨集. 狀態列→錄製巨集鈕. 陳智揚. 在正式錄製之前,我們先學習兩個好用的Excel快速鍵: 快速選取連續資料:Ctrl+Shift+↑、↓、←、→. 陳智揚. Excel快速移動作用中儲存格至連續資料的結尾處:Ctrl+↑、↓、←、→. 陳智揚. 開始錄製巨集. Step1. 選取「原始資料」工作表的A1儲存格.

  3. 2019年10月4日 · Excel 預設所有內容都以一列的方式呈現,超過儲存格寬度就無法直接顯示。但使出「常用」索引標籤裡、「對齊方式」的「自動換列」,能讓資料「折行」,在同個畫面完整呈現。 5. 統一欄寬、列高/讓儲存格大小一致,看起來更順眼

  4. 2019年4月30日 · 一般工作者在製作資訊圖表或簡報時,常遇到的困擾有:不知道怎麼美化它?還有哪些圖表方式可以呈現?如果對視覺設計感到困擾,以下我們整理了 10 個方便好用的免費網站,工作者可以依照需求套用,就能製作好看易懂的圖表。

  5. 2016年8月8日 · 1.安插「打槍自己」的頁面. 使用簡報會有基本的邏輯順序安排,但必須要像文章一樣有標點符號存在。. 安排「驚喜頁」或是「打槍頁」等情緒表示頁,就如同驚嘆號,為提案增加語意起伏。. 歡迎訂閱《經理人》電子報,每天進步1%,一年強大37倍!. 黃 ...

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