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  2. icook.tw › recipes › 145902阿基師的紹興醉雞 by Angela - 愛料理

    2016年3月3日 · 阿基師的紹興醉雞. Angela. 66 食譜 404 粉絲. 372 說讚 2 一起做. 簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔! 份量. 3 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 雞腿. 1盒. 紹興酒. 1碗. 雞湯水. 1碗. 枸杞. 適量. 鹽. 1小匙. 準備好食材. 燒水。 雞腿加入滾水裡。 大火燒開水之後轉小火。 加入1小匙鹽。 用小火慢燉雞腿20分鐘後雞肉就會熟透了。 取出雞腿放入碗裡。 拿一張廚房紙巾蓋在雞腿上。 倒入一碗紹興酒。 把紙巾完全覆蓋在雞腿上面。 再倒入一碗剛剛煑雞的高湯。 上面灑一些 枸杞 (可不加)。 鋪蓋一層保鮮膜，蓋上蓋子移入冰箱冷藏一天。

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  3. www.youtube.com › watch阿基師59元出好菜_紹興醉雞料理食譜 - YouTube

    阿基師59元出好菜_紹興醉雞料理食譜

    • 6 分鐘
    • 719.1K
    • vhasrukta

  4. 圖片

    • 阿基師紹興醉雞做法 – SFNEWS
    • 阿基師的紹興醉雞 by Angela - 愛料理
    • 20150225 阿基師教您做菜『年菜再利用』-紹興醉雞 - YouTube
    • 阿基師的紹興醉雞 by Angela - 愛料理

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  5. dreamchefhome.com › 紹興醉雞免顧火只需要 3 個步驟，就能完成酒香撲鼻的紹興醉雞，年菜必學 ...

    2015年2月16日 · 醉雞若用白酒類的米酒或高粱酒等來醃漬，吃起來較辛辣而有嗆味，故只能用黃酒類的紹興酒醃漬。 因為這種雞是用紹興酒醉出來的，故名紹興醉雞。 選擇肉質飽滿的雞腿肉，簡單的烹煮方式，不但 平常在家可以當家常料理，還能在過年時節當成 好吃 ...

  6. yummymum.tw › drunkchicken娘家媽媽入口驚豔不相信女兒手做的 紹興醉雞 超簡單。零廚藝。年 ...

    2020年1月20日 · 冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉! 記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味!

  7. www.youtube.com › watch【1mintips】不失敗醉雞做法 - YouTube

    2017年1月31日 · 材料：A去骨仿土雞腿 2支錫箔紙 2張紹興酒 400㏄B高湯或水 300㏄當歸 8公克薑片 15公克枸杞 10公克鹽 1茶匙細砂糖 1茶匙調味料：鹽 1茶匙米酒 2大匙作法：1. 將土雞腿皮朝下分別放在鋁箔紙上。 分別在土雞腿的內側均勻撒上調味料。 2. 用錫箔紙將土雞腿捲...

    • 58 秒
    • 1.1M
    • 楊桃美食網

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  9. icook.tw › recipes › 155700超簡單紹興醉雞 by 關於下廚這一條不歸路。 - 愛料理

    2016年5月9日 · 1.9 萬 說讚 113 一起做 18 留言. 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！. 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理 ...

  10. hjtseng123.pixnet.net › blog › post紹興醉雞─阿基師－琅環福地｜痞客邦

    2019年3月19日 · 紹興醉雞─阿基師. 作法： 起滾水鍋，加入1小匙塩，汆燙1支雞腿肉廿分鐘至雞腿熟透. 取出雞腿放入塑膠袋中. 取一張廚房紙巾，對折，蓋在雞腿上，倒入1/3杯紹興酒. 再倒入1/3杯煑雞的高湯，綁緊代口，移入冰箱冷藏一天。 取出塑膠代，拿掉紙巾. 冰好的醉雞，切片盛盤. 淋上醃醬即可. 阿基師偷吃步. 為何煮雞腿時，要先轉小火，才能放入雞腿，而且鍋蓋不能全蓋？ 煮雞腿時，水滾時，一定要關小火，讓水保持沸而不滾，才放入雞腿，而且鍋蓋不能全蓋，以大約九十度的温度把雞腿泡熟，不但肉質鮮嫩多汁，而且雞皮完整無缺. 為何要在雞腿上鋪一張廚房紙巾？

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