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2023年3月8日 · 青仁黑豆營養組成較接近於黃豆，多半使用在補充營養、養生保健上；黃仁黑豆則較常用於製作蔭油、醬油、蜜黑豆、味噌、豆豉等。 黃豆與黑豆的營養成分大同小異，重要礦物質（鉀、鈉、磷、鈣、鎂等）的含量也相似，花青素、葉酸的含量，黑豆則勝於黃豆，最大的差別在於維生素A總量、β-胡蘿蔔素，黑豆比黃豆要高出許多倍。 推薦閱讀：黑豆水懷孕、生理期能喝嗎？ 黑豆水功效與5大禁忌公開. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 註：為每100克含量. 黑豆禁忌、副作用有哪些？ 要煮熟 ： 營養師林圓真 指出，黑豆一定要煮熟才能吃。 生黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收和利用。 不過，只要烹調過，就對人體無害。
2020年9月23日 · 青仁黑豆的藥效有：①補腎滋陰。 ②補血明目。 ③潤肺燥。 ④除濕利水。 青仁黑豆做醋泡黑豆. 做法：醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。 將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。 功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、帕金森疾病等也都很有效。 如何鑑別青仁黑豆. 青仁黑豆的營養價值高，隨之市場價也更高一些，不少不法商販用黑小豆當青仁黑豆售賣。 青仁黑豆的特點是顆粒渾圓，好似腎臟的形狀，剝皮後豆仁呈綠色。 青仁黑豆食用禁忌. 1. 不適合生吃。
黑豆依葉子的顏色，可分為「青仁黑豆」和「黃仁黑豆」兩種，一般黑豆水都是使用青仁黑豆製作而成。 青仁黑豆 ： 適合浸酒及用於各種加工產品如黑豆粉、黑豆水（茶）、碳培黑豆及浸酒入藥、速食粉、藥材利用等 黃仁黑豆 ： 適合於煮食及製造蔭油加工、蜜
以蛋白質含量來說，青仁黑豆營養價值比黃仁黑豆高： 青仁黑豆每100g含有37g蛋白質 黃仁黑豆每100g含有20.6g蛋白質 黑豆熱量不低，每100g就能提供205-340大卡熱量。 但是黑豆富含纖維質、礦物質、葉酸和花青素，所以黑豆的功效能抗氧化、促進腸胃蠕動並
2022年7月29日 · 透過以下數據來看，青仁黑豆的蛋白質略高於黃豆，但整體而言其實是差不多的喔！ 都屬於優質的植物性蛋白質來源。 但除了蛋白質外，黑豆營養成分還有維生素A、維生素B群、β-胡蘿蔔素等微量元素，含量都比黃豆高上許多，若是需要補充此類營養素 ...
2023年10月11日 · 從蛋白質含量來說，青仁黑豆的營養價值略高於黃仁黑豆，黑豆水更是汲取其精華。 無論你是久坐少動、活動不足的上班族，或是經常倍感壓力、容易疲憊緊張的學生，還是努力恢復身體健康、須要多加補充營養的哺乳期媽媽，都很適合飲用黑豆茶喔！
2022年11月10日 · 黑豆具烏髮、明目、改善水腫、腰痛、下半身怕冷等功效，冬天吃黑色食物有助補腎，在寒冷的日子飲一杯黑豆茶最適合了。 不過，中醫認為，炒過的黑豆性熱，不是人人都適合。 炒過的黑豆有什麼功效？ 中醫師陳亭妃指出，生黑豆用本藥性甘溫平，入脾、腎兩經，炒過後性質偏熱，若是用水蒸熟或煮熟則性涼。 因此，若是一般日常保健，較適合飲用炒黑豆茶，尤其在秋冬時節。 秋冬季節正值黑豆收成期，是營養價值最為豐盛的時候，且秋冬宜補腎，黑豆入脾腎及肝經，對滋補脾臟、腎臟和肝臟都有好處，有助改善小便頻密、頭暈目眩、視物昏暗、頭髮早白、腳氣水腫、小腿抽筋、腰痛等問題。 此外，黑豆可以健脾利濕，有助解飲酒過後積聚之濕熱毒。 《本草拾遺》亦記載，黑豆能「明目鎮心、溫補、久服，好顏色、變白不老」，表示黑豆有抗衰老作用。
