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2024年3月27日 · 天下部落格. 發布時間：2024-03-27. 瀏覽數：4416. 根據台灣衛福部食藥署統計，於2022年全年共計有57件，共1,707人驗出細菌性食物中毒。 一項本土的研究顯示：依病原微生物統計，以「腸炎弧菌」引起的中毒案件數最多（60案，478人），其次為「仙人掌桿菌」（46案，1,982人）及「金黃色葡萄球菌」（41案，902人）。 而依以供膳之調查統計： 「營業場所」案件數最多 （48.8%），其次是學校（23.1%）與自宅（12.9%），可見外食是最容易食物中毒的地方。 整理一些衛福部資訊，供大家參考： 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus） 在台灣，民眾常因食用生蠔或未經煮熟之甲殼類等「海產食品」或在烹煮過程中受到腸炎弧菌污染而造成食物中毒。
2024年3月27日 · 一位食品科學領域專家分析， 食物中毒大致分為兩條路徑，第一個就是群體性的「四同」，兩個人吃到同樣的食物，有相同的症狀，驗出同樣的微生物。 這也是為什麼食藥署長吳秀梅在記者會上提到，微生物檢驗結果最快兩週內出爐，但具體來說要檢驗哪些項目，還有可能再調整。 不過，專家認為這次的寶林事件裡，看起來食材應該都加熱過，微生物造成的機率不高。 另一條路徑，就是微生物產生的毒素破壞，過去常見的肉毒桿菌等都在此類，就不一定是「四同」，只有一個人中毒也算。 因此米酵菌酸、仙人掌桿菌等都在醫界揣測的可能範圍。 米酵菌酸中毒常見於米或穀類的發酵製品，最常發生在中國大陸、印尼等地，造成肝衰竭、腎臟損傷甚至死亡。 「米酵菌酸」是什麼？
2024年3月27日 · 聯合新聞網. 發布時間：2024-03-27. 瀏覽數：8364. 民眾在本月22日到信義區知名素食餐廳「寶林茶室」餐廳用餐，曾食用素食炒粿條及香蘭葉飲料，其中1人在用餐後2天左右死亡，毒物科醫師指出，這次的個案確實少見， 死亡原因跟食物中毒有待衛生單位調查，不過年長者或幼兒、癌症與糖尿病等抵抗力較差者，如出現畏寒、噁心、嘔吐、腹瀉、高燒不退、意識不清或小便量變少等合併敗血症，就要趕快就醫。
2024年4月15日 · 截至截稿日，共計155人通報腹瀉、嘔吐等症狀，初步驗出諾羅病毒，北市聯醫中興與仁愛院區還特別開設「食安特別門診」因應。 從統計數字看來，目前為止，食物中毒案件已經是去年同期的2倍，患者也增加近5成。
2024年3月28日 · 「吃隔夜便當也有風險嗎？ 」米酵菌酸惹恐慌 專家：好好冷藏就不怕. 隔夜便當並不是毒素的溫床，將食物放在常溫超過2小時，才是產生毒素的關鍵。 運動生活 2024-03-28. 食物放涼再冷藏？ 醫：60度就要放冰箱 避免細菌毒素增. 民眾最常有的錯誤觀念是「食物要放到常溫才能放到冰箱」，或稱是過時觀念。 最好食物在50至60度以上的時候就放進冰箱，避免細菌增生跟產生更多的毒素。 健康關係 2024-03-28. 寶林茶室2死》米酵菌酸超級毒、沒解藥 6行動終結米酵菌酸毒患. 寶林茶室疑似食物中毒事件已經導致兩死，有醫師懷疑本次事件可能是米酵菌酸毒素所致。 米酵菌酸1毫克就足以致死，且尚無解藥。 如何全面在生活中封殺毒患？ 健康關係 2024-03-27.
2024年3月28日 · 米酵菌酸會影響肝臟、腦部和腎臟，引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀。 嚴重時，危及生命。 過去的重大米酵菌酸中毒事件
2024年3月29日 · 寶林茶堂食物中毒案，造成2死，引發全民恐慌，粿條、河粉類食品被認為是「米酵菌酸」的高風險食物，加上有專家提醒，米飯、麵食等食物應避免重複加熱，得以降低食物中毒的機率，不少網友一片哀嚎「吃隔夜便當省錢的我，是不是要死了？
