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2024年3月27日 · 健康. 2024-03-27 16:50:00 新聞來源 : 常春月刊. 美CDC列「8類易食物中毒的食物」！ 水果、豆芽菜上榜 預防方式一篇看懂. 任何食品都可能在食品生產鏈中受到污染，包括廚房中的交叉污染。 在家中遵循四個簡單的步驟——清潔、隔離、烹飪和冷藏——可以幫助保護您和您所愛的人。 1、肉類和家禽. 吃生的和未煮熟的肉類和家禽會讓你生病。 肉類包括牛肉、豬肉、羊肉和山羊肉。 肉類中常見的一些細菌包括 沙門氏菌、大腸桿菌和耶爾森氏菌。 家禽包括雞肉和火雞。 在家禽中常見的一些細菌包括沙門氏菌、彎曲桿菌和產氣莢膜梭菌。 ．生家禽已準備好烹飪。 不需要先洗。 根據美國農業部的一項研究，七分之一的人在洗完雞肉後清潔水槽，水槽中仍然有細菌。 如果您選擇清洗家禽，請盡可能安全地進行：
2024年5月2日 · 近日食安問題頻傳，一旦食品烹調及保存不當，容易變質腐敗，像是沙門氏菌等致病菌，在沒有確實煮熟的食物中，只要少量就能引起食物中毒；而含有肉毒桿菌毒素的食物，則只需一點點就能導致癱瘓甚至死亡。 下廚要掌握哪些重點，美國疾病管制與預防中心列出「烹調時10個錯誤方式及解決方法」，供大家參考。 烹調時「10個錯誤方式」 錯誤1：洗肉、雞肉或火雞. 錯誤原因：清洗生肉、雞肉、火雞或雞蛋會將細菌傳播到水槽、檯面和廚房的其他表面。 這些細菌可以藉由附著其他食物，如沙拉或水果。 解決方法：不要洗肉、雞肉、火雞或雞蛋。 徹底煮熟就可以殺死有害菌。 錯誤2：吃生麵糊或生麵團. 錯誤原因：未煮過的麵粉和雞蛋可能含有大腸桿菌、沙門氏菌或其他有害細菌。 解決方法：徹底煮熟或烘烤麵粉和雞蛋。
2024年3月27日 · 抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。Q5、台灣常見的細菌性食品中毒其原因食品有哪些？ A： 1.引起腸炎弧菌食品中毒的原因食品主要為生鮮海產及魚貝類等。
1 天前 · 中醫師周大翔表示，食物中毒常見症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水等等症狀，中醫在治療用藥上會區分「病發急性期」及「緩解期」來給予適合的藥物，以幫助病人緩解症狀，調理身體腸胃機能。. 盤點食物中毒症狀 嚴重脫水、意識不清恐住院. 食物中毒是指 ...
2024年5月20日 · 其實有方法！ 台北市立萬芳醫院營養室主任魏賓慧今（20）日強調，只要瞭解並掌握「溫度、時間、個人衛生」這三大要素，即可降低食物中毒機率，吃的安心；專家也點名，民眾應盡量減少生食或是半生不熟食物，且冰箱千萬別塞滿超過7成。 導致食物中毒的原因眾多，臨床常見包括：食品本身受到汙染、不當儲存和加工方式以及環境和人為因素等。 而食物中毒依據致病因素，又可分成4大類型，分別為：細菌性、病毒性、天然毒性及化學性，其中又以細菌性最為常見。
2024年4月10日 · 衛福部. 2024-04-10 17:07:08 新聞來源 : 社群實驗室. 食物中毒怎麼辦？ 網議出現「這些」症狀應儘速就醫. 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「食物中毒症狀」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的食物中毒症狀排行。 本文亮點. 食品毒素刺激腸胃恐致腹瀉與血便 噁心想吐時應暫時停止進食. (圖片來源: unsplash) 最近在台灣出現多起食物中毒案例，引起了社會的關注和對食品安全的擔憂。 食源性疾病俗稱為「食物中毒」，是由於攝取受到污染的水或食物而引起的疾病。 根據衛福部食藥署的定義，當兩人或兩人以上因攝取相同食品而出現相似症狀時，就稱為一起食物中毒案件。 不過，究竟食物中毒會有哪些症狀呢？
2024年5月3日 · 食藥署提出4大建議. 若想要預防金黃色葡萄球菌中毒，食藥署建議，民眾平時應注意以下4點： 1.調理食物時，應維持良好的衛生安全習慣 ：如飯前、如廁後及處理食品前後，應確實洗淨雙手。 2.注重餐飲環境及食品衛生 ：調理食品所用之器具應確實保持清潔，避免食品受到交叉污染。 3.廚師、食品從業人員應注意做好防護措施 ：餐飲從業人員於調理過程中，應配戴帽子與口罩，頭髮不得露出帽子外，並以口罩確實遮蔽口鼻。 若手部有傷口，應妥善包紮，並配戴手套，而手部出現 皮膚病 、出疹、化膿等疾病者，不可直接或間接從事食品調理與製備工作。 4.注意食品存放時間與溫度 ：調理完成的食品應儘速食用完畢，避免於室溫下放置過久；如未能馬上食用，則應將食品置於5℃以下冷藏保存，但若可能存放超過2天，務必冷凍保存。
