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2024年3月27日 · 北市遠百信義「寶林茶室」素食餐廳爆發疑似食物中毒,截至昨晚有九人身體不適,其中七人就醫;通報就醫者有一人死亡,一人肝衰竭昏迷、兩人使用葉克膜保命,均在加護病房觀察,衛福部已視為重大食安事件。
2024年4月15日 · 寶林茶室疑似食品中毒案 尚未明朗,又陸續傳出王品集團、八方雲集、藏壽司等連鎖餐飲業者,遭通報疑似食品中毒案件。 其中又以同屬王品集團,位在同層樓的初瓦、嚮辣和牛麻辣鍋西門店影響人數最多。 截至截稿日,共計155人通報腹瀉、嘔吐等症狀,初步驗出諾羅病毒,北市聯醫中興與仁愛院區還特別開設「食安特別門診」因應。 從統計數字看來,目前為止,食物中毒案件已經是去年同期的2倍,患者也增加近5成。 中興大學食品安全研究所助理教授林信堂分析,清明時節本來就是食物中毒的好發期。 氣候濕熱,適合微生物生長,台灣外食人口多,再加上寶林茶室案件致死後,可能引起民眾恐慌,導致通報率提升。 但翻開去年統計,平均每天發生1.7件食品中毒案,顯示比例並不低。
2024年3月28日 · 北市遠百信義「寶林茶室」素食餐廳爆發疑似食物中毒,截至昨晚有九人身體不適,其中七人就醫;通報就醫者有一人死亡,一人肝衰竭昏迷、兩人使用葉克膜保命,均在加護病房觀察,衛福部已視為重大食安事件。
2024年3月27日 · 黃軒. 天下部落格. 發布時間:2024-03-27. 瀏覽數:4425. 根據台灣衛福部食藥署統計,於2022年全年共計有57件,共1,707人驗出細菌性食物中毒。 一項本土的研究顯示:依病原微生物統計,以「腸炎弧菌」引起的中毒案件數最多(60案,478人),其次為「仙人掌桿菌」(46案,1,982人)及「金黃色葡萄球菌」(41案,902人)。 而依以供膳之調查統計: 「營業場所」案件數最多 (48.8%),其次是學校(23.1%)與自宅(12.9%),可見外食是最容易食物中毒的地方。 整理一些衛福部資訊,供大家參考: 腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus) 在台灣,民眾常因食用生蠔或未經煮熟之甲殼類等「海產食品」或在烹煮過程中受到腸炎弧菌污染而造成食物中毒。
2024年4月3日 · 寶林案後續》找不到米酵菌酸源頭,新細菌入侵台灣了?. 外食族怎麼吃?. 清明節四天連假將至,許多人想知道寶林茶室疑似食品中毒案的真相,但更想知道怎麼外食才安心。. 目前寶林茶室相關通報30例,其中2人死亡、5人仍在加護病房。. 4月2日上午 ...
2024年3月28日 · 張詠晴. 天下Web only. 發布時間:2024-03-28. 瀏覽數:76837. 培養跨界思維,Team up! 團訂天下75折起>>立即了解. 米酵菌酸是由唐菖蒲伯克氏菌 (Burkholderia gladioli)產生的罕見毒素。 儘管構成食安危害,但有些簡單的步驟,可以最大程度避免暴露接觸病毒風險。 什麼是米酵菌酸,為何會出現在食物中? 在玉米和椰子為基底產品發酵時,都可以發生唐菖蒲伯克氏菌汙染,大肆繁衍過程中,也會產生大量的米酵菌酸。 米酵菌酸通常存在於東南亞地區經發酵食品天貝(Tempeh Bongkrek)當中,因而得名。 此外,白木耳和黑木耳,和粿條、米線也可發現唐菖蒲伯克氏菌。 這種菌類在以下條件下會大肆繁衍: 脂肪酸豐沛環境,特別是椰子和玉米脂肪酸. 中度pH值.
2024年3月27日 · 一位食品科學領域專家分析, 食物中毒大致分為兩條路徑,第一個就是群體性的「四同」,兩個人吃到同樣的食物,有相同的症狀,驗出同樣的微生物。 這也是為什麼食藥署長吳秀梅在記者會上提到,微生物檢驗結果最快兩週內出爐,但具體來說要檢驗哪些項目,還有可能再調整。 不過,專家認為這次的寶林事件裡,看起來食材應該都加熱過,微生物造成的機率不高。 另一條路徑,就是微生物產生的毒素破壞,過去常見的肉毒桿菌等都在此類,就不一定是「四同」,只有一個人中毒也算。 因此米酵菌酸、仙人掌桿菌等都在醫界揣測的可能範圍。 米酵菌酸中毒常見於米或穀類的發酵製品,最常發生在中國大陸、印尼等地,造成肝衰竭、腎臟損傷甚至死亡。 「米酵菌酸」是什麼? 為何致死率那麼高?