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至於患者中毒的原因，台北市衛生局局長陳彥元就指，目前常見的食物中毒細菌培養結果皆為陰性，因此屬於非常罕見的食物中毒，有可能是「細菌性毒素」，現在疾管署和食藥署都介入協助，針對罕見細菌性毒素做檢驗，檢驗結果還需要一點時間。 他亦強調，不排除未來有更多新案例出現，現時檢調已經介入，並進入刑事偵辦，所以有些資料無法隨便披露，呼籲民眾一旦出現相關症狀應盡快就醫。 10大傷腎食物. 不少出名日、台美食，往往暗藏高脂、高納等食物陷阱，在不知不覺間緩慢地傷害我們的腎臟，台灣腎臟專科醫生洪永祥就曾經在 個人Facebook專頁 發文，盤點10種常見、容易被忽略的傷腎食物，提醒民眾減少攝取，以保護腎臟健康。 第10名：早餐穀物.
2024年5月6日 · 2024年3月底，台灣衞生當局通報一宗在台北一家餐廳發生的食物中毒事故，導致34人食物中毒，兩人死亡。 33人的臨床樣本檢出對米酵菌酸毒素呈陽性反應。 據報，一名廚師的手檢出對該毒素呈陽性反應，顯示經該名廚師處理過的食物可能受到污染。 懷疑涉事的食品包括河粉和粿條。 在本文中，我們將加深對這種致命毒素的認識，並了解減低風險的方法。 米酵菌酸是什麼？ 米酵菌酸是一種耐熱毒素，由椰毒伯克氏菌產生，這種細菌在土壤及植物中無處不在，適合細菌生長的温度範圍是攝氏30至37度，適合產生毒素的温度範圍則是攝氏22至30度。 最初通報的米酵菌酸中毒個案是因食用發酵粟米和以椰子為原料的食物而發生的。 部分脂肪酸，特別是椰子和粟米內的脂肪酸能促進細菌生長和產生該毒素。
2024年3月27日 · 台灣大學醫學院急診醫學科臨床教授李建璋於Facebook發文指，案中的病患皆提到曾進食「炒粿仔條」，瞬即讓他想起一類型的食物中毒——炒飯症候群 （Fried rice syndrome）。 即煮熟米飯放在室溫超過2小時以上，就有可能導致一種特殊細菌稱為仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的生長，這些細菌會產生一種腸毒素 (cereulide)，這種毒素破壞粒腺體能量代謝，如果毒素量大就會引發多重器官衰竭。 更可怕的是，這種毒素是熱力無法消除。 李建璋指仙人掌桿菌有孢子耐熱，毒素也耐熱，即使炒過也殺不死，等到吃入肚內適當溫度， 這些孢子萌芽加上毒素就產生症狀，過去亦曾有案例，如2008年有美國女大生，2021年澳洲有位華裔女士，均吃了放了一星期才加熱的炒飯炒麵，導致嚴重反應甚至喪生。
2024年4月17日 · 台灣腎臟專科醫生洪永祥在 Facebook專頁 發文，就「食物中毒」話題教大家預防手段。 他指出，除了像近來引起社會熱議的「米酵菌酸」、「蘇丹紅」、「小林紅麴」這類急性食物中毒，其實生活中還充斥著5大毒物，包括：吸入毒、霉菌毒、清潔化學毒、加熱容器毒、經皮毒。 同樣的中毒，但對每個人的傷害都不同。 除了暴露毒物的時間與劑量影響外，每個人的抗毒體質與解毒能力也都不同。 因此，洪醫生教大家抗毒5招，養成抗毒解毒的能力與體質，一旦遇到毒物時，可以把傷害降到最低。 第一招：減少外食與吃垃圾食物，學會自己買菜與煮菜. 洪醫生指出，要避免食安問題的第一招，一定是自己把關。 自己購買食材自煮的比例越低，會令身陷食安風暴的機率越高。
2024年5月9日 · 童學園. 校長專訪︱回饋母校肩負重職以校訓為核心培育學生德才兼備 保良局陳南昌夫人小學校長：教育是教人不是教書. 個案涉及四男六女，年齡介乎一至37歲。 他們五月三日於土瓜灣一間餐廳晚膳，約10至25小時後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐及發燒等病徵。 衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士曾進食共同食物。 其中兩名受影響人士已求醫，毋須入院，他們的糞便樣本經化驗後，證實對沙門氏菌呈陽性反應。 全部病人情況穩定。 食安中心人員已到該餐廳視察，並已指示有關處所暫停出售相關食品。 衞生防護中心及食安中心的調查仍在進行中，包括食物樣本的化驗工作。 HKET App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。
2024年2月27日 · 衞生署衞生防護中心今日（27日）公布，兩批共11名市民，上周六（24日）在銅鑼灣瀛豐放題料理專門店進食後不適，懷疑食物中毒。 首宗個案涉及1男2女，年齡介乎28至46歲。
2024年3月28日 · 台灣衛福部長薛瑞元及毒物學專家偏向認為，集體中毒是由毒素引起，推斷是「米酵菌酸」的可能性很高，但亦不排除人為下毒的可能性，已將35種食材帶回檢驗。 5類食品暗藏中毒風險. 武漢市疾病預防控制中心曾發布5類可能因變質而含有米酵菌酸的食物，包括發酵玉米麵製品、久泡的木耳、酸湯子與臭碴子、糯米麵湯圓、河粉等濕米粉。 當中或因環境衛生不佳或泡發過久，導致食材變質；或儲存不當，亦會產生米酵菌酸。 點擊圖片放大. +3. 故此建議以下 4點預防食物中毒 ： 絕對不要購買超過保存期限的河粉、米粉、粿條和涼皮等米製品，也應少量購買，盡快食用. 剩下食材應存放雪櫃，而存放時間亦不應超過2天；且要注意溫度是否夠低，或雪櫃是否被塞太滿影響溫度.
