餐廳廚房設備尺寸 相關
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餐廳 廚房規劃重點：流暢動線、良好空間配置. 完善的 餐廳廚房規劃 技巧是餐廳經營的致勝關鍵，也是餐廳空間設計最重要的一環；流暢的動線設計和完善的 餐廳廚房設備 能為員工省去許多力氣與時間，提高員工「出餐效率」和「餐飲品質」。. 因此開店前的 ...
一個餐飲營業場所是如何去判斷他的廚房應該要多大的空間呢?以下有些建議值給大家參考，實際還是需要專業的廚房設計師，依照實際的使用情形和現場規模再去做調整，這裡只是給有想要規畫但是可能還再找地點的人，有一點基本數據才比較好去找尋理想中的房屋物件使用。 廚房面積參考建議值 (不含辦公區及員工休息區) 圖表來源:國立成功大學衛生保健組-專業廚房整體性之規劃與設計ppt.
餐廚區規劃要好用，動線、尺寸馬虎不得. 作者：Monica2021-08-17人氣：7119. 相關標籤： . 你可能會喜歡 . 廚房動線順暢，電器櫃尺寸要抓牢. 煮飯動線不再「卡卡」，廚房類型與尺寸大全. 掌握L型廚房特性——尺寸、動線和轉角收納重點一次看. 順手最重要！ 一字型廚房好用的設計關鍵在這. 從身高到動線，如何打造最合適的完美廚房？ 烘焙、料理狂的廚房，廚電設備這樣佈局最順. 我要評論 . 最新評論 . 暫無評論 . 意見反饋 . 掃碼下載100APP. 隨時隨地看美圖學裝修. 返回頂部 . 意見反饋. 我已仔細閱讀並明瞭「服務條款」、「免責聲明」、「隱私權聲明」等所載內容及其意義，茲同意該等條款規定，並願遵守網站現今，嗣後規範的各種規則服務條款. 取消送出. 推薦公司.
開餐廳必知！餐飲設備如何規劃？ 台灣餐飲產業規模年年成長，不過餐飲創業仍是不容易的事。開餐廳之前，不僅要尋找店面、市場調查、設計前後場空間…到了餐飲設備挑選階段，究竟設備該怎麼挑？不同大小廚房應該選用怎麼樣的設備？
從廚房大小與烹調效率，來進行考量. 決定廚房配置的時候，請就廚房的大小與客餐廳之間的連結，以及烹調的順序進行考量。 窄小的空間裡，以貼著牆壁的I型廚房最為節省空間。 不過，小型廚房由於收納空間不足，物品容易滿出來，導致廚房變得雜亂。 餐具櫃和實品儲藏櫃等收納家具的配置和距離也要考慮到，規劃出容易出入的方案。 特別是餐具櫃與廚房之間相隔太遠時，來回動線會變長，導致作業時間的損失。 還有，I 型廚房的長度拉得太長，左右移動的動線也會變長，容易造成不便。 L 型和 U 型（ㄈ型）具有動線短且作業方便的優點，也能得到更大的烹調空間。 廚房中央設置吧台的中島型，因為可以從四個方向使用，推薦給訪客多的家庭，但空間必須要夠寬敞。 廚房配置的基本. 方便家人參與烹調的中島型廚房（ LIXIL ）。
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2019年3月26日 · 備餐台及洗手間. 依照服務分區，每隔一定數量的座位就必須配置一個備餐台，其功能是放置菜單、水瓶、刀叉等備品。 備餐台的設置要配合動線的規劃，儘量讓服務人員能在最短的時間內取得所需物品，但不妨礙到主動線，而在設計上則需要配合整體氣氛，避免因為物件過多而看起來雜亂無章。 至於上餐的速度更是掌握翻桌率的關鍵，所以備餐台的設置點對整體流暢度影響甚大。 此外，有時備餐台會兼具POS系統¹用來點菜，廚房內則會有相應出單機，POS系統通常有專業的廠商規劃，於設計時須注意有哪些系統需要相連。
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