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2023年6月1日 · 一、香蕉是使用乙烯氣體催熟，而非將催熟藥劑塗抹或噴灑在表皮；且無論是否有經過催熟，香蕉只要達到一定的成熟度，就會產生黑斑。 二、專家表示，香蕉表皮並無催熟劑，不須水洗，另外，包裹蒂頭、倒吊懸掛等作法也無助於延長香蕉的保存期限。 香蕉的熟成速度與氣溫有關，保存於攝氏14-20度的涼爽環境，就不會熟得太快。 「香蕉表皮塗催熟劑」、「需水洗延長保存」為錯誤資訊，因此，此傳言為「錯誤」訊息。 背景. 通訊軟體及社群平台近期流傳「香蕉表皮有催熟劑」相關傳言，其中包括一段長度1分41秒的影片指稱： 「（略）到終端零售水果店的時候，每天再用催熟劑給你催黃，然後讓它沒有機會去長黑斑。 只要是自然成熟的，不管是香蕉還是芭蕉，它的表皮都會長黑斑。 （略）」
2020年12月8日 · 網傳「香蕉頭尾是綠色代表有塗催熟劑，容易罹癌」？. 發布日期／2020年12月8日. 經查：. 一、專家表示，台灣常見的香蕉催熟作法，是將香蕉放入低溫催熟庫，將酒精加熱至400度，產生乙烯氣體，讓香蕉產生植物性荷爾蒙乙烯而熟成。. 傳言提及「塗 ...
台灣香蕉研究所所長趙治平指出，常見的香蕉催熟法，大致可分為3種，利用「電石」催熟是屬於小農常用的方式，俗稱電石的固態乙炔（C2H2 ...
2020年6月11日 · 一般為了縮短香蕉催熟時間，香蕉釆收後需要用人工催熟，香蕉常用的催熟方法有哪些，生的香蕉怎麼樣催熟?此法的優點是，簡單易行，缺點是熏蕉數量受到限制，成熟不均勻，時間較長。
2016年5月5日 · 香蕉的「頭尾綠色，其他部位黃色」，則是在頭部塗催熟劑，易致癌。 該則謠言說，有蕉農種香蕉就是這麼處理，還呼籲消費者不要買該種香蕉。 有謠言說，香蕉的「頭尾綠色，其他部位黃色」，則是在頭部塗催熟劑，易致癌。（圖：網路）
2020年12月9日 · 林德勝說，台灣主要採用的催熟方法，是設置攝氏14到20度的低溫催熟庫，將酒精加熱至400度，產生乙烯氣體，並以乙烯氣體刺激香蕉，讓香蕉自己產生乙烯，啟動香蕉的後熟階段。 另一種作法是用電石產生乙炔氣體，刺激香蕉熟成。 網傳香蕉頭尾綠色代表「塗催熟劑」易罹癌，查核中心查證後表示這是一個錯誤傳言（圖／翻攝自台灣事實查核中心官網）...
2023年6月1日 · 一、香蕉是使用乙烯氣體催熟，而非將催熟藥劑塗抹或噴灑在表皮；且無論是否有經過催熟，香蕉只要達到一定的成熟度，就會產生黑斑。 二、專家表示，香蕉表皮並無催熟劑，不須水洗，另外，包裹蒂頭、倒吊懸掛等作法也無助於延長香蕉的保存期限。 香蕉的熟成速度與氣溫有關，保存於攝氏14-20度的涼爽環境，就不會熟得太快。 「香蕉表皮塗催熟劑」、「需水洗延長保存」為錯誤資訊，因此，此傳言為「錯誤」訊息。 背景. 通訊軟體及社群平台近期流傳「香蕉表皮有催熟劑」相關傳言，其中包括一段長度1分41秒的影片指稱： 「（略）到終端零售水果店的時候，每天再用催熟劑給你催黃，然後讓它沒有機會去長黑斑。 只要是自然成熟的，不管是香蕉還是芭蕉，它的表皮都會長黑斑。 （略）」
2022年7月20日 · 根據農委會指出，青蕉催熟是以低溫14~20 催熟約5-7天，催熟的第1天利用酒精或電石（電土）產生微量乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，絕無塗抹催熟劑，「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。
2017年5月17日 · 農委會澄清，消費者吃香蕉時，催熟劑早就揮發了，不必擔心。農委會農試所長陳駿季說明，香蕉「催熟」是行之有年的作法，這是因為香蕉初採收時，是完全無熟的狀態，因此在運輸過
2016年5月4日 · 有關最近網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，行政院農業委員會農糧署表示，香蕉自然後熟無法黃熟一致，且口感品質不佳，故目前市面販售的黃香蕉，係經低溫催熟處理，青蕉在冷藏庫中置放約5～7天，溫度控制在14～20度，冷藏催熟過程放入少量液態酒精或電石，產生微量乙稀，激發青蕉產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，乙稀為果實天然產物，會自然揮發消散，不會存在香蕉內。...
