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2020年6月11日 · 具體操作為：香蕉數量少時，可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分鐘，瀝去藥液，裝入塑膠袋，放到適宜的溫度下；香蕉數量多時，可用噴淋的方法，再用塑料布覆蓋香蕉，使其產生乙烯，起到催熟作用，1~2天後揭除塑料布，2~3天即黃熟。 乙烯利催熟的優點是不要求催熟房的氣密性。 香蕉最佳的催熟濃度為500~1000毫克/千克，催熟後4~5天可上貨架銷售。 在實際操作中，要根據乙烯利商品含量及所需乙烯利稀釋液的量，計算所需乙烯利的量。 例如：乙烯利商品含量為40%，相對密度為1.258，要配製200千克500毫克/千克濃度的乙烯利稀釋液，其計算方法如下： （所求乙烯利的量，單位為毫升） 則：所求乙烯利的量=0.0005x200x1000÷0.4÷1.258=198.73（毫升）
2017年1月26日 · 〔記者邱芷柔、顏宏駿／綜合報導〕台灣香蕉研究所所長趙治平指出，常見的香蕉催熟法，大致可分為3種，利用「電石」催熟是屬於小農常用的方式，俗稱電石的固態乙炔（C2H2），加入水後就變成乙烯（C2H4），伴隨化學變化會出現熱度，可激發香蕉本身的天然激素「乙烯」啟動，讓果皮快速從綠轉黃，其熱度不至於會發生氣爆危險，仍須看現場是否有其他易燃物引發相關作用。 一般業界對於數量龐大的香蕉催熟，大多使用工業酒精「乙醇」，採收回來的香蕉，通常會放進15至20度的冰庫內，冰庫內放置乙烯發生器，將工業酒精倒入發生器後，即會產生乙烯氣體，在冰庫內發揮作用，香蕉表皮氣孔接觸乙烯氣體，就能讓香蕉釋放乙烯加速熟成。 至於一般家庭若要催熟香蕉，可在香蕉旁擺放蘋果或拜拜用的香，蘋果會釋放乙烯，讓香蕉跟著釋放乙烯加速熟成。
1. 找一个牛皮纸袋，用苹果或番茄来催熟香蕉。 把香蕉和其他水果放入牛皮纸袋中，这样可以使释放的乙烯气体达到比较高的浓度。 乙烯气体是成熟水果释放出来的一种物质。 乙烯非常有助于加快催熟进程，还你滑腻腻的香蕉。 2. 把香蕉放入袋子底部。 3. 把番茄和/或苹果放在香蕉旁边。 确保番茄不是熟过头了而在袋子里烂掉或长菌。 如果没有苹果或番茄，梨也行。 4. 封住口袋。 把纸袋的口卷下来封住水果产生的乙烯气体。 5. 把装了水果的纸袋子放在一个温暖的地方。 高温能促使水果释放更多加快催熟进程的乙烯气体。 6. 把香蕉放置过夜。 把装有香蕉或其他水果的纸袋放置过夜。 早上去看香蕉是否已经达到想要的成熟度。 如果还没有，再把袋口卷好然后每12小时确认一下香蕉是否熟了。
2023年10月20日 · 報導指出，香蕉成熟時，香蕉皮會釋放出乙烯，香蕉周圍空氣中的乙烯濃度愈高，催熟的速度就愈快， 因此若想延緩香蕉的熟化過程，還能用保鮮膜包住香蕉蒂頭，以阻擋乙烯釋放。 反之， 如果想要催熟香蕉，可以將香蕉放進密封的紙袋裡， 因為紙袋內能夠保留足夠的乙烯，又能讓氧氣進入其中，催進熟化。...
封袋法催熟香蕉. 下载PDF文件. 1. 将香蕉放入袋中。 香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进果实成熟的植物激素 [1] 。 将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。 避免使用带有粘土或蜡质涂层的纸袋，因为它们会吸收乙烯气体，影响催熟。 [2] 塑料袋会阻止水果接触氧气，这在一定程度上会降低乙烯产量。 [3] [4] 2. 在袋子中加入其它水果（可选）。 有些其它的水果也能够释放乙烯，加速周围水果的成熟。 最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘和类似经过长期窖藏的水果 [5] 。 其它香蕉对催熟也有所帮助，除非使用完全成熟的香蕉，否则催熟效率将不尽人意。 使用你能找到的最熟的水果，或者将水果切开来刺激更多乙烯气体的释放。
我們用古早香蕉催熟方法：電土 (碳化鈣)、百香果、蘋果來催熟香蕉。 重點整理：0:00 香蕉催熟的知識分享1:12 用電土催熟香蕉1:56 用百香果或蘋果催熟香蕉2:20 催熟後的結果 ︎最年輕的新平台Threads，小編和你一起探索：ht...
2021年9月24日 · 想催熟香蕉可參考塗酒精方法。 （Jeff Siepmjan/Unsplash） 催熟香蕉用酒精 最快一天可吃. 大家或者聽過蘋果，可以成為催化劑，將未熟又硬挺的水果與蘋果放在一起，能夠加速催熟未成熟的水果。 原因是蘋果會釋放乙烯氣體，尤其是將兩者放在密封範圍內，乙烯濃度增加，加速未熟的水果熟成。 其實香蕉本身也會釋放乙烯氣體，因此摘下來的香蕉會自我成熟，由青色變至有梅花點。 然而，有時買了很青的香蕉，想盡快在一兩天內吃，除了跟蘋果放在一起，也可試試以下網民介紹的方法。 用酒精濃度較高的酒，例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上，然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉，酒精讓香蕉釋放更多乙烯加速香蕉成熟。 酒精催熟香蕉步驟按下圖👇. + 2. 塗了酒精的香蕉並沒有異味，酒精亦會隨時間久了而揮發。
