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2017年12月5日 · 連鎖餐飲品牌六角國際，2013 年為了拓展餐飲版圖，成立王座國際餐飲公司，陸續拿下「杏子日式豬排」「段純貞牛肉麵」「大阪王將燒餃子」等知名連鎖餐廳代理權。 僅僅花了 3 年多，就讓杏子晉升為國內第二大日式豬排餐廳，目前全台擁有 18 家門市。 近年由於引進新餐飲品牌及門市持續展店， 2016 年營收近 6 億元，成長率是 2015 年的 194%；而今年光是上半年的營收就達到 4 億元，較去年同期成長 140% 。 總經理林子恒就是其中的重要推手。 歡迎訂閱《經理人》電子報，每天進步1%，一年強大37倍！ 一個不會拿刀的主管，如何推動餐廳業績成長？ 業績及店數能夠穩定成長，關鍵在於餐點的味道必須統一、品質需要維持。
2007年1月8日 · 回顧領導魅力的背後，重細節、重基本，遇錯則改的務實態度，則是橫貫所有企業家精神最底端的礎石。. 不論如何遠大的夢，若失去從細節做起的最基礎，也無法讓企業屹立不搖。. 王永慶 勤勞樸實‧追根究柢. 52歲的台塑永遠不老，經營之神仍然是台灣經理人 ...
2015年11月28日 · 全世界第一個做出速食麵的人，便是日清食品創辦人安藤百福。他的兒子，也是繼承人安藤宏基，日清食品控股公司執行長，在他的著作《打倒杯麵》中描寫他的父親：「九十六歲高齡才長眠辭世（略），不知是因為氣血旺盛，還是因為對工作保有駭人 ...
- 型塑品牌價值，吸引海外主動求加盟
- 借鏡各國文化，不斷創新進化
- 通過語言測驗，多開口說都可加薪
鼎泰豐不只曾獲米其林一星評價，入選美國美食網站《每日一餐》（The Daily Meal）最佳餐廳亞洲第一名，還被《CNN》旅遊網站評選為全球最佳連鎖企業第二名，僅次於 7-11，打敗星巴克、麥當勞。 董事長楊紀華在《鼎泰豐：有溫度的完美》一書中透露，鼎泰豐不斷創造驚人成績的祕訣其實很簡單，不外乎每天做好 「講究品質」和「為客人想」。而鼎泰豐的全球化之路，也不過就是扎穩美食和服務的根基，自然吸引海外投資者爭取加盟。 在展店的過程中，楊紀華也不冒進，例如第一家日本新宿分店，就應楊紀華要求派了 3 名員工到鼎泰豐信義店學習一年。嚴格要求每一家分店的食物與服務水準皆一致，用美好的體驗為品牌加值，打造亞洲飲食文化饗宴，讓各國飲食習慣不同的顧客都深深愛上鼎泰豐。 這份樸實誠信的精神，得從楊紀華的父親、...
「我們自己不吃的，絕不能賣給客人。」這是父親楊秉彝影響楊紀華最深的一句話，在鼎泰豐絕不只是企業口號，楊紀華自己身體力行，除了應酬，天天吃鼎泰豐的餐點，他笑說，「如果食物有問題，第一個出事的就是我。」而早期賣油、醋的經驗，也讓楊紀華對於調味沾醬特別講究，務求不搶食物原味的風采，希望顧客吃得健康。 許多人可能不知道，現在大家熟知的「撖皮直徑 6.5 公分、黃金比例 18 摺」等鼎泰豐工序，是來自於鼎泰豐與日本人合作第一家海外分店的過程中，融合日本職人精神的產物。當時，日本員工看完製作小籠包的流程後，提出無數的問題，令隨性的台灣師傅難以招架，「原來對日本人來說，沒有精確的步驟，他們很難學習。」楊紀華開始要求員工把經驗化為數字，制定量化的 SOP，這才逐漸奠定現在日臻完善的工作流程，在全球展店的過程...
鼎泰豐人力資源部經理林梅英說明，國際專員通過任何一項語言測驗就能加薪 3000 元，每個月還會視使用外語的次數頒發績效獎金，「單一一種語言一個月最高可以領到 5000，有些同仁會多種語言，還能拿到 8、9000 元呢！」 若不是國際專員，鼎泰豐也準備了簡單的外語服務每日一句教材，影音、文字皆有，包括招呼、點餐、加茶、送菜，以及簡單的應對、尋求幫助等，「所以面試時不用擔心要講流利的英文，反應快、笑容佳也是重要條件。」另外，鼎泰豐還製作了一本英文服務手冊，集結所有客人可能會問的問題，「希望員工就算英文不夠好，需要用英文應答時還是會有專業的樣子。」 若以多益英語測驗（TOEIC）為參考標準，根據鼎泰豐內部統計，能在工作應對上自然得體的員工，TOEIC 分數大約落在 605 分到 780 分之間，語...
2007年1月31日 · 開發之前就要明定目標，是安藤的研發理念，所以在開發前，他就已明確訂下了速食麵5個原則： 1.口味好吃 2.容易保存 3.簡單即食 4.價格便宜 5.衛生安全 雞汁麵的開發，其實就已事先顧及了大眾的口味需求。 由於宗教信仰的關係，不能吃豬肉與牛肉的人，比例遠高於不能吃雞肉的人，因此安藤一開始便選擇以「雞汁」口味來製作速食麵。 1958年8月，開發成功的速食麵命名為「雞汁麵」，由於非常暢銷，於是他將公司改名為「日清食品」。 對於速食麵的成功，安藤以「我用了48年，才找到做速食麵的方法。 」來形容自己一路走來的心情。 雞汁麵曾在台灣銷售，名為「生力麵」，包裝中間呈現可以看見麵體的透明視窗，目的是要在生產線出貨前，可以用來確認麵體品質。
2016年7月9日 · 一九七七年，我從日本念完書回到台灣，一心想投入當時已在日本蓬勃發展的流通業。 但到底是要先創業，還是到公司上班，一時之間也決定不了。 後來，透過朋友介紹認識了高清愿先生（時為統一企業總經理），跟他聊到連鎖店的觀念。 高先生對做生意很敏感，覺得這是個滿不錯的方向，就熱情地邀我進入統一企業，我連薪水也沒問就進去了。 我進入的是企劃部，部主管是林蒼生（前統一集團總裁）。 當時台灣並沒有連鎖店，部門裡負責連鎖店企劃的只有我，甚至連一個單位都不是，更不可能有人能夠指導我該如何做。 我必須自己想像，如何把這個概念變成一個計畫，讓董事會能接受。 除了這件主要工作外，其他的工作就是打雜。 每當有日本人來演講，我就趕快去做翻譯，另外還要發信、發會議通知、做苦力等等。 剛進公司，覺得自己格格不入.
2015年4月22日 · 觀點1. 社會企業沒有退場機制：做下去，就無法回頭了！ 你一定要想清楚，你是不是真的要投入社會企業？ 因為我覺得，社會企業是沒有退場機制的，怎麼說呢？ 今天假設我們是開牛排館或是賣牛肉麵，累了要休息，或是關掉收起來，這個城市不會有人受到影響。 可是今天多扶已經培養7千多名客戶、7千多個家庭，如果今天我覺得我累了、撐不下去決定收起來。 這7千多個家庭怎麼辦？ 沒有人要服務他們。 而我們培養出他們的使用習慣，他們已經信任我們了，我們帶他們去洗腎、看病、出去玩。 所以， 社會企業沒有退場機制，你要想清楚這一點。 我們必須讓自己自給自足，商轉起來，像AAMA很多老闆和同學很聰明，這個模式不行就收起來，再創另外一個模式。 我都很羨慕他們，因為我沒有辦法。 我是想通了，我們就只能夠一直往前走！
