高蛋白質食物有哪些 減肥 相關
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阿特金斯飲食法（英語：Atkins diet）是美國醫生羅伯特·阿特金斯（Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水減肥方法，他認為減重的關鍵是限制碳水化合物的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃肉類、魚，類似生酮飲食，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝
阿特金斯飲食法 （英语：Atkins diet）是美國醫生 羅伯特·阿特金斯 （Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水 減肥 方法，他認為減重的關鍵是限制 碳水化合物 的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃 肉類 、 魚 ，類似 生酮飲食 ，從而將人體從消耗碳水 ...
- 歷史
- 研究
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- 進一步閱讀
史前時期
一些低碳水化合物飲食的倡導者認為，在還未出現農業及畜牧業的舊石器時代，人類完全依賴狩獵及採集以獲得食物，其飲食中的碳水化合物比重比現今低出許多，故此人類在遺傳上更適合低碳水化合物飲食。考古學研究和化石分析對於舊石器時期人類飲食方面的直接證據非常有限，但是它們足以提示人們，對比起此前類人猿以植物為主的素食飲食，這一時期肉類在人類飲食中的比重大幅增加。一些現代人（Homo sapiens）的近親（比如尼安德塔人［Neanderthal］）幾乎已經成為完全肉食性。對發明農業前早期人類飲食的更詳細表達可以通過類比當代的狩獵採集者而獲得。 根據一項狩獵採集者社會的調查，「無論何時何地，只要可能的話，他們就會首選相對低碳水化合物圍繞動物性食品的飲食（總能量的20－40％），並且在植物食品為主的地方，碳水化合物的攝入也相對地低。原因是野生植物中碳水化合物含量很低，而纖維的含量高於人工養殖的穀物。然而，靈長類動物學家Katherine Milton認為，得出上述結論的調查數據是基於擴大了典型的狩獵採集者中的動物性食物成分；這些數據許多是基於早期的人種學研究結果。而這些人種學研究結果可能忽視了婦女...
早期的飲食科學
1797年，John Rollo博士報道了用低碳水化合物飲食和藥物治療兩名患糖尿病的軍官的結果。在整個19世紀極低碳水化合物的飲食，即生酮飲食，是對糖尿病的標準治療方法。 1863年，肥胖的英國殯葬承辦人和棺材製做者William Banting，發表了一封「關於肥胖的公開信」。在這封信中他描述了一種用於控制體重的飲食，即放棄麵包、奶油、牛奶、啤酒和土豆。非常多的人閱讀了他的這本印著公開信的小冊子以至於一些人用他的姓「班廷」（Banting）來指代通常人們稱為「節食」（dieting）的活動。1888年，James Salisbury引入了James牛排（Salisbury steak）作為其高含肉飲食的一部分。James牛排把蔬菜、水果、澱粉和脂肪的含量限制在飲食的1/3。 1967年，Irwin Stillman博士發表了The Doctor's Quick Weight Loss Diet（醫生的快速減肥飲食）。Stillman飲食是高蛋白、低碳水化合物和低脂肪飲食。人們認為他是在流行的第一種低碳水化合物飲食。在上世紀60年代，其他低碳水化合物飲食包括空軍飲食（the Ai...
1990年代以來的低碳水化合物飲食
1990年代，Atkins博士出版了阿特金斯新健康飲食法（Dr. Atkins New Diet Revolution），其他的作者也出版了一些基於同一原理的書籍。所以，人們把這一年代說成是「低碳水化合物飲食狂熱」（low carb craze）的開始。1990年代後期至21世紀初低碳水化合物飲食成為了美國最流行的飲食。高峰時，有18%的人口吃低碳水化合物飲食，並且，這股風潮也影響許多國家。一些食品製造企業和餐飲連鎖店注意到這股風潮已經嚴重地影響到他們的業務。（值得注意的有Krispy Kreme)。主流醫藥界的一些人士則把低碳水化合物飲食指責為一種危險的傾向。然而，值得注意的是持這種觀點的醫生和醫療機構中許多人同時在不動聲色地改變觀點，漸漸走近推薦使用低碳水化合物飲食實踐（例如，他們建議患者多吃蛋白，多吃纖維素/少吃澱粉，減少兒童對果汁的消費）。低碳水化合物飲食的主張本身做了一些調整，增加了對脂肪的控制和消除反式脂肪（trans fat）。那時，許多的飲食指導者或大師都表現出與Atkins和low car這樣的屬於保持距離（就是因為有爭議），儘管很大程度上他們推薦的方法也是基於...
2018年一項發表在《柳葉刀公共健康》（The Lancet Public Health）雜誌上的研究，追蹤了15400名美國人，持續25年。研究發現，採用中碳水化合物飲食方式（每日50％至55％的卡路里攝入來源為碳水化合物）的人，與採用低碳水化合物飲食方式（每日40％的卡路里攝入來源為碳水化合物）或高碳水化合物飲食方式（每日70%的卡路里攝入來源為碳水化合物）的人相比，死亡風險略有降低。低碳水化合物的飲食方式，如果攝入更多肉類和奶類等動物蛋白質和脂肪來補充能量，可能導致壽命減短達四年。如果長期攝入更多植物蛋白質和植物脂肪，則有可能改進老年後的健康。有專家指出這研究是觀察性而非因果研究，且受試者飲食內容全由調查者自己填寫，可能不準確。且飲食問卷僅在試驗開始時和6年後，而飲食模式可能在隨後的1...
戴夫．亞斯普雷: 防彈飲食：矽谷生物駭客抗體內發炎的震撼報告, 活字文化(2016), ISBN 978-9869158053吉米．摩爾, 艾瑞克．魏斯特曼: 生酮治病飲食全書：酮體自救飲食者最真實的成功告白, 柿子文化(2017), ISBN 978-9869431224Gary Taubes: Good Calories, Bad Calories: Challenging the Conventional Wisdom on Diet, Weight Control, and Disease（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Knopf (2007), ISBN 978-1400040780.Eades, Michael R.; Eades, Mary Dan: Protein Power: The High-Protein/Low-Carbohydrate Way to Lose Weight, Feel Fit, and Boost Your Health—in Just Weeks!, Bantam Books, 1999, ISBN 978-0553380781.減肥的原因主要有： 健康 考慮，例如 糖尿病 、 心臟病 患者和四肢關節有疼痛症狀的人；更好的身材；參與對體重、外形有限制的職業和活動。 根據美國衛生研究局 (National Institutes of Health, NIH) [1] 、美國營養學會 (American Society for Nutrition, ASN) 建議，一般人減重時，女性每天熱量至少需攝取1200-1500千卡、男性1500-1800千卡，健康風險較低 (註: 此數值是不論身高之最小值，依身高不同只會向上增加，青少年最低則須1600千卡)，低於此標準之節食，必須諮詢 醫師 、 營養師 ，訂定飲食規範，以防止營養攝取不足，造成健康危害 [2] [3] 。 社會文化 [ 編輯]
阿特金斯飲食法 （英语：Atkins diet）是美國醫生 羅伯特·阿特金斯 （Robert Atkins）於於1970年提出的低碳水 減肥 方法，他認為減重的關鍵是限制 碳水化合物 的攝取，而可以吃高蛋白的食品，而多吃 肉類 、 魚 ，類似 生酮飲食 ，從而將人體從消耗碳水化合物的 ...
低碳水化合物饮食. 25种语言. 一种低碳水化合物饮食的例子：以鸡蛋和蘑菇为主要食材的菜肴. 低碳水化合物饮食 （Low-carbohydrate diets或简化为Low-carb diets），又作 低糖饮食 ，是限制 碳水化合物 （ 糖类 ）摄入量的饮食方案，通常用于治疗 肥胖 或 糖尿病 。. 此 ...
杜坎纤食法. 杜坎纤体法 是一種 盲從的飲食風潮 （英語：fad diets）。 其理論中的 蛋白质 减肥法是由法國醫生和營養師 皮埃尔·杜坎 （ Pierre Dukan ）博士得出的结论。 理念. 杜坎减肥瘦身法是以巩固蛋白质的摄取并控制葡萄糖和脂肪的摄取。 因此这是一个通过减少脂肪的高蛋白质并低热量的减肥法。 杜坎医生用真正的食物取代减肥药等材料。 这个减肥法原理是为病人的量身制定一个食物计划并令其遵循计划进食。 随着 葡萄糖 和 脂肪 的减少，身体必须从体内储藏的脂肪，即脂细胞中消耗以使肌肉正常运作。 身体将制造酮体即酮酸，然后被肾脏过滤。 脂肪内存将溶解并释放出血液中的酸酯，这会加大肝脏和肾脏的工作量。 因此杜坎瘦身法需要饮用大量的水。
