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蛋白質. 肌球蛋白 結構圖. 蛋白質 （ 粵拼 ： daan6*2 baak6 zat1 ）， 有機化合物 一類， 分子 複雜，由 氨基酸 分子脫水縮合而成，又寫做 朊 [1] （粵拼： gun² / jyun² ）。. 蛋白質係由 氨基酸 分子串成一串咁排列形成，而氨基酸排嘅次序係按 基因 而定。. 除咗 ...
氨基酸 - 維基百科，自由嘅百科全書. 氨基酸 （ 粵拼 ： on1 gei1 syun1 ； 英文 ： Amino acid ）係構成 蛋白質 嘅基本單位，生物體中總共有二十種噉多。 氨基酸按照極性分成極性同非極性，而極性氨基酸又分成帶電同唔帶電兩種。 極性氨基酸係親水嘅，而非極性氨基酸係疏水嘅。 氨基酸係由胺基、羥基、羧基以及一個特別支鏈組成嘅重要生物分子。 組成氨基酸嘅最基本元素係碳、氫、氧同氮。 氨基酸嘅分類可以通過極性、酸鹼度同支鏈類 型（比如含有芳香環、羥基、硫等）嚟分類。 氨基酸以蛋白質嘅形式存在，構成人體肌肉，細胞同其他組織除水之外嘅第二大成份。 喺蛋白質之外，氨基酸亦參與神經傳遞素同生物合成等嘅關鍵過程。 歷史上第一種氨基酸係喺十九世紀初畀人發現嘅。
酵素 （ 粵拼 ： haau1 sou3 ），學名叫 酶 ，係指具有 催化 功能嘅 蛋白質 。 特質. 幾乎所有 細胞 嘅 新陳代謝 都需要酶嘅參與先至可以維持生命。 當酶進行催化嗰陣，俾酶催化嘅叫做「受質」。 受質通過酶嘅催化，會轉化成另一種 分子 。 而酶係催化過程入面，係唔會被消耗嘅，也唔會影響反應嘅化學平衡。 同其他無機催化劑唔同，酶具有高度嘅專一性，即係話只會催化特定嘅反應，或者產生特定嘅 分子 。 目前已經知道可以俾酶催化嘅 化學反應 ，有大約4000種。 幾乎所有 細胞 活動都會牽涉到酶，嚟提高效率。 同其他無機催化劑一樣，酶通過降低化學反應嘅活化能嚟加快反應速率。 大多數酶可以將催化反應速度提高到好百萬倍。 影響因素. 酶催化得幾咁活躍，係會受其他 分子 影響：
光合作用 （ 粵拼 ： gwong1 hap6 zok3 jung6 ，英文： Photosynthesis ）係指 植物 以 光 作為能源，將 二氧化碳 同 水 ，轉化成為 葡萄糖 （Glucose）同 氧氣 嘅過程。. 植物會利用 大氣 中嘅二氧化碳， 泥土 中吸返嚟嘅水，加埋自己本身有嘅 葉綠素 ，利用 太陽光 供給嘅 ...
垃圾食物脂肪同糖份好高，蛋白質、維他命同纖維成份就好低，被認定係多種疾病嘅元兇，好似癡肥、蛀牙、二型糖尿病個案急升，心臟病等等。 當兒童開始食垃圾食物，佢哋原本攝取好多嘅蛋白質、維他命同 食物纖維 會跌到好低，平日飲開 奶 同健康 果汁 會 ...
好多有乳糖不耐症嘅人都會根據飲食同埋症狀嘅關係嚟自我診斷，但係準確嘅診斷重係要靠科學嘅方法，下邊列出咗幾重經常用到嘅診斷方法 [30] ： 氫呼吸測試
鵝蛋含有豐富嘅營養成分，例如：蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等。. 鵝蛋含有多種蛋白質，最多同最主要嘅喺蛋白中嘅卵白蛋白同蛋黃中嘅卵黃磷蛋白，蛋白質中含有人體所必須嘅各種氨基酸，係完全蛋白質，人體容易吸收同消化。. 鵝蛋中嘅脂肪絕大部分集 ...
