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2023年7月27日 · TatlerTaiwan. 高雄美食. 法式料理. HAILI. 康仁維. 高雄全新法式料理HAILI開季菜單。 圖／Tatler Taiwan提供. 近年高雄高端餐飲林立，HAILI就是相當受到矚目的法式餐廳之一。 高雄全新法式料理餐廳「HAILI」位於高雄市前金區漢神百貨商圈周邊一隅。 推開門，沿著服務人員貼心引導走上二樓，空間寬闊偌大，充滿水泥及木質調元素，莫名帶給才剛經歷高雄炎夏酷暑「關照」的饕客，在這段短短歷程中，緩緩地卸下了因炎熱、疲憊而生的心防：「終於！ 可以好好吃頓飯！ 」對於將訪HAILI的饕客，我會這樣形容HAILI給我的第一印象。 那麼，HAILI是什麼意思？ 「HAILI 是以日文「HAI」及英文「LI」 共同組合而成。 」主廚康仁維（Willam）綻出溫暖笑容回應。
2022年8月26日 · 圖／ Tatler Taiwan 提供. MU Seasonal Cuisine 沐 創作季節料理地址：高雄市新興區復橫一路128號電話：07-225-0525營業時間：18:00~21:00公休日：周一、二餐價：以選擇的主菜定價位，每人2200~3800元，需另加一成服務費與水資。. 作者／Chelsea Su※本圖文由《 Tatler Taiwan ...
2024年4月6日 · 高雄首家泰菜景觀餐廳 泰籍女廚好手藝. 以亞灣絕色佐餐，泰南美食下飯下酒. 2024.04.06. 03:00. 工商時報 姚舜. 〈BAR KAO〉泰式餐廳泰籍女主廚葉舒妮（Sunee Yeh Cholket）在餐廳露台區，種植了各式泰式辛香植物。 圖／姚舜. 〈火山排骨〉選用豬肋排先川燙後需熬煮40分鐘，肉質柔嫩。 湯頭以檸檬、辣椒、魚露等香料調味，帶有微微辛辣味，入口開胃。 圖／姚舜. 〈金蒜豬仔粒〉是將豬小里肌切成適口大小，並以小茴香、芫荽籽、蠔油、糖、黑胡椒醃製兩小時後，下鍋油炸，最後以泰式酸辣醬拌炒並加蒜酥及香菜提味。 圖／姚舜. 〈打拋鮭魚〉選用鮭魚菲力過油定型後， 將蒜末、辣椒等食材爆香鍋油後，加入主廚親自栽種打拋葉調味翻炒，鹹香下飯。 圖／姚舜.
2023年3月27日 · 09:49. TatlerTaiwan. 高雄美食. 法式料理. 方蒔 the FRONT HOUSE空間載入「海潮與島國之間」的設計概念。 圖／Tatler Taiwan提供. 近期高雄一間備受矚目的法式餐廳新開幕， 方蒔 the FRONT HOUSE 有哪些值得一訪的原因，以下帶你看！ 位於高雄市苓雅區的 方蒔 the FRONT HOUSE ，由擁有紮實精緻歷練的蔡中和主廚，與太太，同時也是前檯經理兼侍酒師的陳玉錡Kiky攜手打造，夫妻倆累積各自於內外場服務20年修煉，投注畢生心力構築夢想中的精緻餐飲之地，即日起展開試營運。
2024年4月3日 · 高雄美食. 泰式料理. 泰國菜. BAR KAO. 承億酒店. 〈青木瓜沙拉〉為泰國伊善地區庶民美食，口感爽脆、酸辣開胃。 圖／姚舜. 〈火山排骨〉選用豬肋排先川燙後需熬煮40分鐘，肉質柔嫩。 湯頭以檸檬、辣椒、魚露等香料調味，帶有微微辛辣味，入口開胃。 圖／姚舜. 〈金蒜豬仔粒〉是將豬小里肌切成適口大小，並以小茴香、芫荽籽、蠔油、糖、黑胡椒醃製兩小時後，下鍋油炸，最後以泰式酸辣醬拌炒並加蒜酥及香菜提味。 圖／姚舜. 〈火燒島 咖哩海鮮蒸蛋〉以香蕉葉取代鋁箔紙包覆，以蒸蛋結合紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮等蒸製，口感層次豐富。 圖／姚舜. 〈龍蝦冬蔭功〉以泰式酸辣海鮮湯，煮漁港直送活龍蝦，龍蝦肉彈Q，湯頭酸辣鮮甜。 圖／姚舜.
2023年9月22日 · 訂閱工商時報. 美食都藏在深巷裡，高雄鼓山區有間新加坡料理，沒有招牌卻是當地的超高人氣美食。. 招牌叻沙麵湯頭喝來香濃醇厚，老闆特別用了南部特有的炸意麵，粗粗的麵體吸附湯汁，有滿滿椰漿香氣和特殊香辣口感；香辣蟹粥也是老饕的心頭好，有一整 ...
2022年8月24日 · Fine Dining. 高雄美食. Papillon. 〈龍膽石斑/番紅花海鮮高湯〉是以台南永安七號以海水養殖的龍虎石斑，以百里香及蒜同時烹調，搭配蒜味洋芋泥、龍蝦番紅花醬汁。 配菜則有醃製小洋蔥、天婦羅青蔥、獨子蒜片、油封番茄、鴻喜菇、紅酸膜、水菜苗、接骨木花。 圖／姚舜. 位在高雄承億酒店26樓、由法籍米其林二星名廚博雅維（Xavier Boyer）擔任行政主廚，具有根正苗紅「米其林DNA」的〈Papillon〉餐廳，在8月13日中午12點正式開放訂位並隨即「秒殺」、9月已被訂滿後，將於8月27日晚餐開始提供服務。
