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2024年4月3日 · 樂活. 美食饗宴. 全台首家泰菜高樓景觀餐廳 高雄〈BAR KAO〉以亞灣絕色佐餐. 2024.04.03. 07:07. 工商時報 姚舜. 高雄美食. 泰式料理. 泰國菜. BAR KAO. 承億酒店. 〈青木瓜沙拉〉為泰國伊善地區庶民美食，口感爽脆、酸辣開胃。 圖／姚舜. 〈火山排骨〉選用豬肋排先川燙後需熬煮40分鐘，肉質柔嫩。 湯頭以檸檬、辣椒、魚露等香料調味，帶有微微辛辣味，入口開胃。 圖／姚舜. 〈金蒜豬仔粒〉是將豬小里肌切成適口大小，並以小茴香、芫荽籽、蠔油、糖、黑胡椒醃製兩小時後，下鍋油炸，最後以泰式酸辣醬拌炒並加蒜酥及香菜提味。 圖／姚舜. 〈火燒島 咖哩海鮮蒸蛋〉以香蕉葉取代鋁箔紙包覆，以蒸蛋結合紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮等蒸製，口感層次豐富。 圖／姚舜.
2022年8月26日 · 高雄必訪餐廳「沐MU Seasonal Cuisine」 在地好食材入菜. 2022.08.26. 10:55. TatlerTaiwan. 高雄Fine Dining. 無菜單料理. MU Seasonal Cuisine. 沐 創作季節料理. 高雄沐. 台灣香料. 高雄無菜單料理. 楊彥希. 原住民香料. 「沐MU Seasonal Cuisine」屏東神農鴨胸。 圖／Tatler Taiwan提供. 自台灣米其林宣布將納入高雄及台南雙城以來，不難發現到高雄的Fine dining精緻餐飲、無菜單料理餐廳市場，這兩三年間新秀輩出。 位於高雄市新興區、採預約制的「沐MU Seasonal Cuisine」早屹立高雄長達10年，至於何以讓饕客忠實追隨且不斷回訪？ 以下帶你看！
2024年4月6日 · BAR KAO KAOHSIUNG泰式餐廳. 泰國美食近年受到全球食饕青睞，並在亞洲潮食排行榜上名列前段班，曼谷的高空景觀酒吧更成為曼谷最chill打卡點。 為傳遞食尚體驗，高雄Urban Resort承億酒店在27樓打造〈BAR KAO〉泰菜餐廳，以可以俯瞰亞灣區絕美景色的景觀視野，以及正宗泰國南部料理出擊，更以Sky Bar概念打造戶外露台區，潮男潮女、親子家庭都可在此享受美味泰菜，入夜並可以璀燦夜景佐餐，或是舉辦空中派對。 〈BAR KAO〉泰菜餐廳的「Kao」，是高雄城市的縮寫，而泰語中的「Kaoˇ」，則指的是「飯」。 承億酒店打造全高雄最高的高空Bar，決定以〈BAR KAO〉為餐廳命，一方面彰顯高雄人海派與熱情的口氣，另一方面也有「霸‧告」的雙關語意涵。
2023年6月14日 · 10:02. 工商時報 姚舜. 高雄美食. 承億酒店. BAR KAO. 〈玫瑰蟹肉塔〉是以傳統西西里甜點cannoli卡諾里的捲餅作塔皮，上有蟹肉、綠珊瑚生菜及魚子。 圖／姚舜. 高雄承億酒店頂樓27樓的〈BAR KAO〉是「全高雄最高的露天酒吧」，故標榜是「高雄市區內最接近星空的夜生活地標」，晚上6點營業到第二天凌晨4點，也是「高雄營業時間最晚的飯店酒吧」。 不過，這裡讓我驚艷的不只是華侈的景觀視野，以及兼容酒吧、Lounge與餐酒館的「三合一」複合式多元業態，而是經年輕廚師團隊之手烹調料理出的一道道菜餚，這些菜不只形色皆備、好吃好看，不少菜色更內蘊了「類Fine Food的DNA」，超越一般人對酒吧或夜店菜單的期待。
2022年3月19日 · Fine Dining. 米其林餐廳. 米其林一星. 法菜. 法國菜. 高雄餐廳. 〈小牛肋眼/牛肝菌/芹菜根〉犢牛排上有奶油烤芹菜根與水田芥，並用白色雞奶油和紅色波特酒醬提味，搭配以鴨肝和牛肝菌為內餡的炸義大利麵餃。 圖／姚舜. 高雄絕非美食沙漠，尤其是本報率先報導高雄將被納入「美食聖經」之稱的《米其林指南》評鑑中後，透過高雄市府觀光局舉辦的一系列美食推廣活動，大大的提升了高雄美食餐飲的聲量與能見度，讓世人得以認識高雄美食的繽紛姿采。 民眾上高雄旅遊網，更可以輕鬆找到美食餐廳按圖索驥前往消費。
2022年8月24日 · 高雄美食. Papillon. 〈龍膽石斑/番紅花海鮮高湯〉是以台南永安七號以海水養殖的龍虎石斑，以百里香及蒜同時烹調，搭配蒜味洋芋泥、龍蝦番紅花醬汁。 配菜則有醃製小洋蔥、天婦羅青蔥、獨子蒜片、油封番茄、鴻喜菇、紅酸膜、水菜苗、接骨木花。 圖／姚舜. 位在高雄承億酒店26樓、由法籍米其林二星名廚博雅維（Xavier Boyer）擔任行政主廚，具有根正苗紅「米其林DNA」的〈Papillon〉餐廳，在8月13日中午12點正式開放訂位並隨即「秒殺」、9月已被訂滿後，將於8月27日晚餐開始提供服務。 此一硬體設施與軟體服務皆「有備而來」，內場廚藝團隊與外場服務人員皆「系出名門」的餐廳，亦將以「箭指米其林」恢宏氣勢，為食家饕客帶來非凡用餐體驗，並以「蝴蝶王國」的定位在港都翩翩飛舞。
2024年3月11日 · 高雄美食. 〈陳年菜脯鮑魚扣花菇〉是以30年客家老菜脯丁，與煨了4小時的鮮鮑與、燜煮2小時的花菇一起，再燜煮2小時提味。 圖／姚舜. 〈空心春捲〉得靠精準火候控制，才能將皮炸得薄酥脆，內餡是蝦肉與豬內，外層現刨栗子絲。 圖／姚舜. 〈梅菜鴨舌〉是以滷到極致入味的鴨舌，搭配鹹香回甘、吃出脆口的嶺南三大名菜之一的〈惠州梅菜〉呈現。 圖／姚舜. 〈鮮蟹肉干撈官燕〉以金絲燕盞搭配手拆沙公蟹肉，用以伊比利豬與老母雞、火腿熬的高湯煨燜入味。 圖／姚舜. 〈鮮蟹肉干撈官燕〉上桌時附湯，是用伊比利火腿與老母雞和雞爪熬製。 圖／姚舜. 〈鮮蟹肉干撈官燕〉的燕窩入口，柔軟中猶帶點Q彈、口感立體分明。 圖／姚舜. 〈波特酒和牛臉頰〉是用澳洲和牛臉頰肉熟煨製，口感柔嫩並帶豐富膠質。 圖／姚舜.
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