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2024年4月3日 · 樂活. 美食饗宴. 全台首家泰菜高樓景觀餐廳 高雄〈BAR KAO〉以亞灣絕色佐餐. 2024.04.03. 07:07. 工商時報 姚舜. 高雄美食. 泰式料理. 泰國菜. BAR KAO. 承億酒店. 〈青木瓜沙拉〉為泰國伊善地區庶民美食，口感爽脆、酸辣開胃。 圖／姚舜. 〈火山排骨〉選用豬肋排先川燙後需熬煮40分鐘，肉質柔嫩。 湯頭以檸檬、辣椒、魚露等香料調味，帶有微微辛辣味，入口開胃。 圖／姚舜. 〈金蒜豬仔粒〉是將豬小里肌切成適口大小，並以小茴香、芫荽籽、蠔油、糖、黑胡椒醃製兩小時後，下鍋油炸，最後以泰式酸辣醬拌炒並加蒜酥及香菜提味。 圖／姚舜. 〈火燒島 咖哩海鮮蒸蛋〉以香蕉葉取代鋁箔紙包覆，以蒸蛋結合紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮等蒸製，口感層次豐富。 圖／姚舜.
2024年4月6日 · 高雄首家泰菜景觀餐廳 泰籍女廚好手藝. 以亞灣絕色佐餐，泰南美食下飯下酒. 2024.04.06. 03:00. 工商時報 姚舜. 〈BAR KAO〉泰式餐廳泰籍女主廚葉舒妮（Sunee Yeh Cholket）在餐廳露台區，種植了各式泰式辛香植物。 圖／姚舜. 〈火山排骨〉選用豬肋排先川燙後需熬煮40分鐘，肉質柔嫩。 湯頭以檸檬、辣椒、魚露等香料調味，帶有微微辛辣味，入口開胃。 圖／姚舜. 〈金蒜豬仔粒〉是將豬小里肌切成適口大小，並以小茴香、芫荽籽、蠔油、糖、黑胡椒醃製兩小時後，下鍋油炸，最後以泰式酸辣醬拌炒並加蒜酥及香菜提味。 圖／姚舜. 〈打拋鮭魚〉選用鮭魚菲力過油定型後， 將蒜末、辣椒等食材爆香鍋油後，加入主廚親自栽種打拋葉調味翻炒，鹹香下飯。 圖／姚舜.
2022年3月19日 · Fine Dining. 米其林餐廳. 米其林一星. 法菜. 法國菜. 高雄餐廳. 〈小牛肋眼/牛肝菌/芹菜根〉犢牛排上有奶油烤芹菜根與水田芥，並用白色雞奶油和紅色波特酒醬提味，搭配以鴨肝和牛肝菌為內餡的炸義大利麵餃。 圖／姚舜. 高雄絕非美食沙漠，尤其是本報率先報導高雄將被納入「美食聖經」之稱的《米其林指南》評鑑中後，透過高雄市府觀光局舉辦的一系列美食推廣活動，大大的提升了高雄美食餐飲的聲量與能見度，讓世人得以認識高雄美食的繽紛姿采。 民眾上高雄旅遊網，更可以輕鬆找到美食餐廳按圖索驥前往消費。
2023年3月9日 · Papillon法式餐廳／地址：高雄市前鎮區林森四路189號26樓 (位於承億酒店內)營業時間：星期三至星期日 （只營業晚間，最後入席時間為晚上8點半）訂位方式：每月1號中午12點開放當月及次月訂位電話：+886 (7)331-8888 （開放時間週三至週五14:30~16:30）【Papillon尊榮食尚住房專案】：專案僅限電話訂房，專線： (07)330-0999. 2023.03.09. 即時新聞 more. 10:47 產業. 日本政府發錢不手軟！ 擬加碼補助台積電二廠 超高金額曝光. 10:38 產業. 半導體產業擴廠潮來了！ 這2家搭上CoWoS 專家按讚. 10:37 房市. 老屋開價1億要賣嗎？ 老手看到這點勸別急脫手. 10:21 要聞.
2024年3月16日 · 三星名廚總監 高雄頂級粵菜餐廳〈雋 GEN〉上菜. 傳承經典粵菜雋永味，重現1980黃金年代風華. 2024.03.16. 03:00. 工商時報 姚舜. 〈豉汁蒸鮮魚〉是以資深海鮮老饕眼中的「逸品海魚」-澎湖野生紅條清蒸，並用豉汁、剁成茸的陳皮、蔥花和辣椒丁提味。 圖／姚舜. 〈陳年菜脯鮑魚扣花菇〉以30年客家老菜脯丁，與煨了四小時的鮮鮑、燜煮二小時的花菇一起，再燜煮二小時提味。 圖／姚舜. 用來與〈杏仁茶〉搭配的〈港式油條〉，是「早哥」手工自製，口感外脆內軟帶鹹味。 圖／姚舜. 〈波特酒和牛臉頰〉的配菜是在娃娃菜內鑲了小薏仁，然後以鮮高湯煨煮入味，做工不厭精細。 圖／姚舜. 〈梅菜鴨舌〉是以滷到極致入味的鴨舌，搭配鹹香回甘、脆口的嶺南三大名菜之一的〈惠州梅菜〉呈現。 圖／姚舜.
2022年8月26日 · 高雄必訪餐廳「沐MU Seasonal Cuisine」 在地好食材入菜. 2022.08.26. 10:55. TatlerTaiwan. 高雄Fine Dining. 無菜單料理. MU Seasonal Cuisine. 沐 創作季節料理. 高雄沐. 台灣香料. 高雄無菜單料理. 楊彥希. 原住民香料. 「沐MU Seasonal Cuisine」屏東神農鴨胸。 圖／Tatler Taiwan提供. 自台灣米其林宣布將納入高雄及台南雙城以來，不難發現到高雄的Fine dining精緻餐飲、無菜單料理餐廳市場，這兩三年間新秀輩出。 位於高雄市新興區、採預約制的「沐MU Seasonal Cuisine」早屹立高雄長達10年，至於何以讓饕客忠實追隨且不斷回訪？ 以下帶你看！
2023年6月14日 · BAR KAO. 〈玫瑰蟹肉塔〉是以傳統西西里甜點cannoli卡諾里的捲餅作塔皮，上有蟹肉、綠珊瑚生菜及魚子。 圖／姚舜. 高雄承億酒店頂樓27樓的〈BAR KAO〉是「全高雄最高的露天酒吧」，故標榜是「高雄市區內最接近星空的夜生活地標」，晚上6點營業到第二天凌晨4點，也是「高雄營業時間最晚的飯店酒吧」。 不過，這裡讓我驚艷的不只是華侈的景觀視野，以及兼容酒吧、Lounge與餐酒館的「三合一」複合式多元業態，而是經年輕廚師團隊之手烹調料理出的一道道菜餚，這些菜不只形色皆備、好吃好看，不少菜色更內蘊了「類Fine Food的DNA」，超越一般人對酒吧或夜店菜單的期待。 〈BAR KAO〉的「Kao」，指的是高雄的「高」，是城市的縮寫，同時寓意這裡是「高雄最高」的高空環景酒吧。
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