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2021年9月22日 · 把鍋燒熱，加入少許底油，放入野山椒、薑絲、蒜片一起翻炒，炒出蒜香味以後，把酸菜倒入鍋中煸炒2分鐘左右，炒出酸菜中的水分，這樣酸菜吃起來會更加清脆，酸菜炒干炒香以後倒出來備用。
2024年5月2日 · 醃酸菜原來超簡單，巧用一物，牢記3點，酸菜又酸又脆，久放不壞. 酸菜是一種特色美食，很多人都愛吃，吃起來脆嫩又酸爽，讓人胃口大開，不管炒着吃還是燉着吃，都非常美味。. 在中國，酸菜也有「南北之分」，主要是食材的不同，北方酸菜使用的 ...
2021年2月28日 · 魚，是大家最常見、最常吃的海鮮類食材。 關於魚的做法，也是數不勝數，有很多道知名菜餚，如糖醋魚、紅燒魚、酸菜魚、剁椒魚頭、水煮魚片等等，都是以魚作為主料，再使用不同的烹飪技法製成。
2024年2月26日 · 下面，就為大家介紹六道正宗鄂菜，道道經典，都是當地人的心頭愛。 第一道：清蒸武昌魚. 1.把魚清洗乾淨，特別是魚腹中的黑膜，一定要洗淨。 再剪去魚鰭和魚尾，從魚背處均勻切成約一厘米寬的塊，切到魚腹處，不要切斷。 2.加入1勺料酒、蔥段、薑絲，把魚醃製15分鐘。 3.小蔥切絲，放入碗中，加水浸泡。 4.空盤底放一點蔥薑絲，然後把魚放在盤上，上蒸鍋，上汽後蒸7分鐘左右。 5.時間到後，倒掉蒸出的多餘水分，淋上蒸魚豉油，然後放上蔥絲，最後淋上熱油，就可以開吃了。 第二道：紅菜苔炒臘肉. 1.紅菜苔洗淨切成均勻的長段；臘肉肥瘦切分開，用熱水泡一會。 2.起鍋，把肥肉放鍋中，開小火慢慢煸炒至微焦，再下入瘦肉、蒜片、姜、 干辣椒 段，翻炒均勻。
2021年10月24日 · 據蘇州電視台消息，10月20日，江蘇蘇州的宋女士和朋友在相城區有家酸菜魚餐廳吃飯，點了一盆酸菜魚，吃到一半，意外吃出一隻完整的黑乎乎的癩蛤蟆。
2022年3月21日 · 不是永恆經典的紅燒牛肉，而是獨特酸爽的老壇酸菜。 千萬別懷疑它的江湖地位：根據統一集團2012年的財報，老壇酸菜的銷量是其他口味之和。 但前幾天的3.15晚會，卻讓每一個熱愛老壇酸菜的人破防了。
2019年2月8日 · 要用熱水煮出來會是奶白色，煮魚湯要用沸水下鍋．因為鮮魚質地細嫩，沸水下鍋能使魚體表面驟然受到高溫，如果冷水下鍋，隨着水的溫度升高，魚肉起糊，表面不光滑，影響魚的品質和風味。
