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魚油(ぎょゆ、fish oil)とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。
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この項目では、食用・工業など油全般について説明しています。. 調理油については「 植物油 」を、主に栄養学については「 脂肪 」を、主に化学については「 脂質 」をご覧ください。. 天然オリーブオイル. 油 (あぶら、ゆ、Oil)とは、 動物 や 植物 ...
歴史. 日本では戦時色が強くなった 1941年 6月から食用油の 配給制度 が始まった。 配給される油種はゴマ油と大豆油で、2-3人の世帯で3合(3ヶ月分)とされていた [2] 。 食用油脂. オリーブオイル. ラード. 植物性脂肪油(常温で液体) サラダ油. 白絞油. コーン油. 大豆油. ごま油. 菜種油 (キャノーラ油)
最終更新 2019年9月23日 (月) 07:23 (日時は個人設定で未設定ならばUTC)。 テキストはクリエイティブ・コモンズ 表示-継承ライセンスのもとで利用できます。 追加の条件が適用される場合があります。詳細については利用規約を参照してください。
概要. マッコウクジラ に代表される ハクジラ から採取される マッコウ油 と、 シロナガスクジラ に代表される ヒゲクジラ から採取される ナガス油 (狭義の鯨油)に大別される。 両者は成分に大きな違いがあり、ハクジラの油は人間には消化できない成分( ワックス・エステル )を含むため主に工業用途に、後者は食用を含め幅広く利用された。 分厚い 皮下脂肪 層からの採取が中心で、 骨 や 内臓 も原料となる。 他方、 筋肉 は脂肪分が一般に乏しいため、鯨油原料としては非効率で歓迎されなかった。 通常は原料となる部位を細かくした後に、釜に入れて煮るなどして加熱する融出法で採油される。
油脂工業 (ゆしこうぎょう)とは、 油脂 や 蝋 を採取・精製・加工して、様々な製品を生産する 化学工業 の1つ [1] 。. 大きく分けると、 油糧 などから油脂・蝋を生産する油脂製造工業と油脂・蝋を原料として加工を施して製品化する油脂加工工業に ...
硬化油. 硬化油 (こうかゆ)とは、比較的 融点 の低い 不飽和脂肪酸 を多く含むために 常温 で液体となっている 油脂 に、 水素付加 (水添)を行い、より融点の高い 飽和脂肪酸 の割合を増加させ、常温で固形化した油脂のこと。. 同じ温度で液体だった ...