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2022年3月7日 · 衛福部食藥署臉書粉專「 守護厝邊頭尾 安全用藥 」發文表示，維他命又稱維生素，其中 分成脂溶性及水溶性，前者包含維他命A、D、E、K，後者則有B群和維他命C。 至於維他命的最佳攝取時機，在脂溶性維生素方面，主要依賴食物中的油脂來幫助維生素的吸收，因此建議飯後使用。 不過，由於脂溶性維生素容易儲存在肝臟，建議適量服用就好，過量可能會有中毒的風險。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 而在水溶性維生素的部分，食藥署則指出，水溶性維生素會溶於水中，易於被排出，沒有限定飯前或是飯後使用，服用時建議搭配大量開水。 但是也提醒若是腸胃較敏感的民眾，對於B群或是一些賦形劑（藥品主成分以外，其他添加於藥品中的物質）可能會感到腸胃不適，因此建議飯後服用較適當。
- 瘦肉精是什麼？作用機制又是什麼呢？
- 瘦肉精可能的健康危害
- 現行法規與殘餘限量
- 要如何避免買到瘦肉精的產品？
瘦肉精為乙型腎上腺素受體促進劑（Beta-adrenergic agonist），又稱為乙型受體素，可以接合在組織的腎上腺受體上，讓組織像接受到腎上腺素的刺激，引發類似於腎上腺素的功用，由於能使支氣管、子宮平滑肌放鬆，因此乙型受體素被開發成氣喘、安胎用藥。 不只開發人體藥物，乙型受體素亦能促進蛋白質合成與脂肪分解，因此被開發成「瘦肉精」，提升豬肉、牛肉，甚至火雞肉的肉量，而相關藥物有萊克多巴胺（ractopamine）、齊帕特羅（zipaterol）、克崙特羅（clenbuterol）等。 其中，萊克多巴胺是在所有乙型腎上腺素受體素中，毒性較低且易排出的藥物，在體內的半衰期約為4-7小時，相較於其他的瘦肉精而言爭議較小，因此在過去與現在大多是探討是否開放萊克多巴胺。
由於乙型受體素也能作用於心臟的𝜷1受體，所以有可能引起心臟收縮、心律不整的副作用。而瘦肉精即為此類藥品，因此若肉品中有過多的殘留而被人體攝取，有可能會接合在心臟的受體上，進而產生心跳加速、血壓升高等症狀。 在1994年的一項安全評估實驗中，6位受試者在攝取5毫克的劑量下並未對心臟有任何影響，但劑量增加至10毫克以上時，心跳、心輸出量與血壓也隨之增加。但亦有專家認為此報告只有6人，且並未包含特殊族群，因此研究數據並不嚴謹。 日本食品安全委員會的決議中並未認為萊克多巴胺具有致癌性或遺傳毒性，但因為長期食用的研究甚少，因此在108年食藥署委託國立成功大學的風險評估報告中，僅評估了非致癌性的風險（連結）。 另外，有醫師指出瘦肉精可能會影響孩童腦部發育，進而提高自閉症發生風險（連結），且美國自200...
台灣於2013年時，已開放進口含有萊克多巴胺的牛肉（殘餘限量為10 ppm）。 因此政府在2012年時，已依據人體、獼猴與心衰竭病患實驗等數據，制定每日攝取容許量（Acceptable Daily Intake，ADI）為每天每公斤體重1微克，即代表每天攝取低於此劑量都是可容忍的風險 換算成肉品量，依照目前牛肉的萊克多巴胺最高殘留容許量計算，成年人每天要吃到6公斤的牛肉才會超標。除此之外，食藥署在2019年委託國立成功大學完成了萊克多巴胺的風險評估（連結）。 學者以「每日肉品攝取量」、「食物中藥物殘留量」等因子，且豬肉、牛肉皆以含有最大殘留容許量的萊克多巴胺計算，以最嚴格的方式推算每日暴露劑量，並進一步與每日攝取容許量（Acceptable Daily Intake，ADI）比對。 報告指出...
不過，風險是科學，而安全是心理學。即便在科學上，透過風險評估可以指出每天攝取到含有萊克多巴胺的肉品，並不會造成健康上的危害，但許多民眾是不想要增加任何的健康風險，因此好食課分享以下訣竅讓你知 1. 看標示：明年開始，無論是大賣場、超市至便當店，只要有提供豬肉品都要標示原產地，讓民眾可以自行選擇。 2. 可選擇CAS優良農產品：台灣畜牧業依然不得使用瘦肉精，因此選擇具有CAS優良農產品的肉品，就是不含瘦肉精的保證。
2023年11月2日 · 必須趁脂肪還沒頑固前，啟動「瘦體素」並維持分泌！瘦體素又稱瘦素，是一種可從人體分泌的荷爾蒙，經由大腦判斷現況是否需要囤積脂肪等因素進而分泌。刺激下視丘後，可增進飽足感、降低食慾、促進代謝、燃燒脂肪可達減肥的目的。 （圖／Ivenor提供）
2021年1月20日 · 首頁. 生活. 補鈣不是越多越好？ 江欣樺營養師：吸收率才是關鍵. 2021-01-20. 13:58. 東森新聞. 00:00. 分享. 超過8成國人都缺鈣. 台灣每十個人中，就會有八個人鈣不足。 衛福部建議，成人每天需攝取1000毫克的鈣，但根據統計，國人僅攝取到500~700毫克上下而已，代表還少了一半。 除此之外，常吃含「磷」的加工食品，比如培根、香腸、可樂、火腿，會阻礙鈣質的吸收，吃太鹹，攝取過多的「鈉」，或是喝太多咖啡、茶，也會導致鈣的流失加快，因此「補鈣」是現今國人都必須注意的保健議題。 鈣越多越好？ 營養師：更應注意吸收率.
2022年4月11日 · 藤茶素有助於提高體內的燃脂素，再另外搭配陳皮和山楂和適當運動，輔助更全面的管控體脂肪。（圖／翻攝自小姐不熙娣） 芳瑜深信只有把身體的代謝功能調理好，再搭配適當運動，才能維持最健康的體態，現在就算偶爾多吃了一點也不怕！
2024年3月8日 · 大把胡椒灑進鐵鍋，跟鮮蝦均勻攪拌，或是灑進熱騰騰鹽穌雞甕仔雞。 一堆美食都少不了胡椒粉提味，但現在竟然也被發現捲入毒辣椒粉風暴。 北市衛生局公布最新中鏢下游，是統隆公司製成白胡椒粉共1萬3140盒，流入雙北桃園台中彰化等縣市。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 統隆企業有限公司楊副理：「已經把所有相關文件提供給衛生局，也立馬通知下游客戶請他們下架、封存。 （疑惑）如果有添加蘇丹紅，為什麼（產品）還是青色而不是紅色，是否可能包裝上有汙染，或者是說產地上生產時有受到汙染。 一手掌握生活大小事，快來加入東森新聞唷！ 真的是匪夷所思，白辣椒粉怎麼需要蘇丹紅提色？
2024年4月29日 · 紅茶被證實對健康有益，而且有抗癌功效，不過卻不適合和一類食品一起搭配，因為紅茶水溶液分離出來的茶黃素，會增加黃麴毒素的致突變性，會影響肝功能，引發急性肝衰竭，不僅會致癌還可能喪命。. 腎臟科醫師江守山在在臉書指出，最不適合配花生的 ...
