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酵素 （ 粵拼 ： haau1 sou3 ），學名叫 酶 ，係指具有 催化 功能嘅 蛋白質 。 特質. 幾乎所有 細胞 嘅 新陳代謝 都需要酶嘅參與先至可以維持生命。 當酶進行催化嗰陣，俾酶催化嘅叫做「受質」。 受質通過酶嘅催化，會轉化成另一種 分子 。 而酶係催化過程入面，係唔會被消耗嘅，也唔會影響反應嘅化學平衡。 同其他無機催化劑唔同，酶具有高度嘅專一性，即係話只會催化特定嘅反應，或者產生特定嘅 分子 。 目前已經知道可以俾酶催化嘅 化學反應 ，有大約4000種。 幾乎所有 細胞 活動都會牽涉到酶，嚟提高效率。 同其他無機催化劑一樣，酶通過降低化學反應嘅活化能嚟加快反應速率。 大多數酶可以將催化反應速度提高到好百萬倍。 影響因素. 酶催化得幾咁活躍，係會受其他 分子 影響：
超級市場 賣嘅急凍食品. 急凍食品 ，或叫 冷凍食品 、 冷藏食品 、 雪藏食品 ，多數指經過 急凍 （又叫冷凍、冷藏、雪藏）處理嘅 嘢食 。. 急凍嘢食係一種很常見嘅 嘢食保存法 ，除咗可以大幅減低嘢食 腐壞 同 化學反應 嘅速度之外，更因為嘢食裏面嘅 水 結 ...
大蝦咯嗲中間嘅咯嗲醬. 咯嗲醬 ，又叫 咯嗲汁 ，係用嚟點凍食 海鮮 嘅西式 醬汁 ，最初頭係用嚟點 大蝦咯嗲 ，跟住發展到點 生蠔 同第啲海鮮。. 咯嗲醬比較流行美式配方，材料有 番茄醬 、 辣醬 （譬如 辣椒仔 ）、 西洋山葵 、 喼汁 同 檸檬 汁。. 歐洲式 ...
檸檬雜飲. 檸檬雜飲 （ 英文 ： lemon squash ），又叫 鮮檸雜飲 ，簡稱 凍檸雜 或者 檸雜 ，係 嘢飲 一種，有 檸檬 汁、 糖漿 同 梳打水 ，杯邊有一塊仔檸檬做裝飾。. 舊時香港唔少西餐廳都有得飲，而家就比較少見。.
- 用途
- 種植同食用注意事項
- 出面網頁
薯仔含有大量嘅碳水化合物，同時重含有蛋白質、礦物質、維他命等等，而營養價值係胡蘿蔔嘅2倍、大白菜嘅3倍，番茄嘅4倍，尤其係維他命C比較多。既可以當做主糧，又可以當做蔬菜食用。但人通常食嘅係塊莖，而唔係佢嘅根。另外，薯仔重可以用嚟整澱粉、酒精、糊精、葡萄糖；甚至可以整橡膠、電影菲林、人造絲、香水等好多種工業品。
呢種植物雖然有好多營養價值，但唔係諗住做乜就做乜： 1. 如估佢嘅塊狀根發咗芽之後唔食得，因為佢出有毒嘅龍葵素。 2. 佢嘅皮有葉綠素，長時間俾太陽猛咁曬會影響品質。 3. 唔可以喺高溫時節種，因為會感染病毒而退化。
嘉寶果 （ 粵拼 ： gaa1 bou5 gwo2 ；學名： Myrciaria cauliflora ），又嗌 樹葡萄 （ syu6 pou4 tou4 ）或 珍寶果 （ zan1 bou5 gwo2 ），係 桃金娘科 嘉寶果屬 嘅常綠灌木，原產 巴西 ，而家喺 巴西 、 巴拉圭 、 秘魯 、 玻利維亞 、 中國 海南 ，中國廣州， 臺灣 先至搵到。 樣. 植株高大概12～45呎，樹皮米黃色，比較薄，隨住樹幹加大時識得甩。 葉深綠有光澤，對生，革質，有絨毛，長橢圓形，葉柄短。 花簇生，比較細，白色，多數生喺主幹同主枝，有時生喺嫩枝嗰度；有好多花芯，花粉淡黃，開花時有清香味；每年春、秋兩季開花。
用檸檬汁代替檸檬片調配檸檬茶. 港式 檸檬茶 傳統上係一杯 紅茶 配 檸檬 片，畀客人自己篤檸檬。. 而亞洲國際餐飲旗下食肆自2019年開始改用冷壓檸檬汁代替檸檬片調配檸檬茶，話檸檬味道同香氣會比較穩定 [2] ，但網上有唔少人對呢個安排唔受落，覺得難飲 [3
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