搜尋結果
鳳梨蝦球料理怎麼做？愛料理精選160篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳梨蝦球(台)、鳳梨蝦球、(複雜版)鳳梨蝦球、一口鳳梨蝦球。以及蝦球、氣炸鳳梨蝦球、氣炸鍋蝦球等相關料理做法。一起來做好吃的鳳梨蝦球料理吧！
2012年5月30日 · #熱炒. 收錄在： 七道經典水果入菜料理學起來，鳳梨蝦球、芒果雞柳輕鬆做～ 食材. 材料. 去殼去腸泥白蝦. 半斤. 瀝乾鳳梨罐頭並切塊. 1罐. 太白粉. 適量. 蝦子醃料. 蛋黃. 少許. 鹽. 少許. 美乃滋. 少許. 玉米粉. 少許. 調味料. 美乃滋. 1杯. 檸檬汁.
2024年4月7日 · 小時候吃辦桌最期待的菜色之一就是這道鳳梨蝦球~ 鳳梨蝦球做法 印象中就是酥脆外皮裹上一層甜甜的沾醬，長大後才知道是沙拉醬；這幾天遇上小朋友隔離在家，冰箱食材都快清空了，發現冷凍還有之前Costco買的冷凍蝦仁，搭配家中既有的食材，剛好 ...
2017年6月28日 · 蝦子肉質鮮甜，搭配水果入菜相當對味，因此延伸出橙汁蝦球、鳳梨蝦球等料理，酸甜滋味可以說是搭配得非常完美！現在就來看看這款小孩最愛的酥脆蝦球有哪些美味關鍵吧！ 鳳梨蝦球的美味4關鍵 Point 1 蝦子這樣處理才Q彈好吃！
- 鳳梨蝦球的美味 5 訣竅
- 鳳梨蝦球食譜、作法（阿基師版本）
- 氣炸鍋版鳳梨蝦球
挑選新鮮草蝦或白蝦：保有紮實口感，若使用冷凍蝦仁，油炸後的肉質會較為鬆散。劃開蝦背：蝦子去殼、去腸泥後，用刀子從蝦背劃開，這個步驟能讓炸出來的蝦子呈現捲曲的球狀。在蝦的腹部輕劃刀痕：腹部畫刀痕，蝦子炸起來就不會縮。（依蝦子大小斜畫 1～3 痕）使用新鮮鳳梨：新鮮鳳梨保有酸甜感，但若沒有時間處理，也可以使用鳳梨罐頭，但務必將湯汁瀝乾，避免過於濕軟。鳳梨蝦球食材
1. 草蝦仁 12 尾 2. 鳳梨 1/2 個 3. 綠檸檬 1 顆（對切備用） 4. 牛奶 2 大匙 5. 雞蛋 1 顆（取蛋白備用） 6. 玉米粉 1 大匙 7. 地瓜粉 2 大匙 8. 美乃滋 2 大匙 9. 鹽 少許
鳳梨蝦球步驟
1. 取鳳梨取肉切塊、留鳳梨盅，草蝦仁開背後用廚房紙巾吸乾水分。 2. 取蛋白、加入鹽拌勻，抓醃蝦仁，讓蝦子充分吸收鹽分跟蛋白，接著加入少許玉米澱粉抓醃，讓蝦子有一點黏性即可，再沾裹地瓜粉。 3. 裹粉後，先放置幾秒鐘，讓地瓜粉受潮，可以避免粉夾生的問題。但也不能放太久，若放置過久會造成「反潮」，炸出來的蝦球可能反而不酥脆。 4. 起 170 度油鍋，加入裹粉蝦仁炸香 20～30 秒過油後撈出，再回鍋搶酥，撈出。 5. 起鍋，加入鳳梨拌炒均勻，接著加入炸酥的草蝦仁，並加入美乃滋快速翻炒，再加入兩湯匙牛奶拌勻增加奶香。 6. 拌炒完畢的鳳梨蝦球，倒進鳳梨盅，擠上檸檬汁、刨入檸檬皮屑即完成。 ▼不同風味的蝦球料理
作法與油炸版相同，蝦仁經前置作業後，兩面沾取太白粉放入氣炸鍋，噴上些許油後以 200 度氣炸鍋炸約 5 分鐘取出翻面續炸 3 分鐘。不動油鍋也能有美味的鳳梨蝦球喔！ ▶ 延伸閱讀 蝦子該怎麼挑選？如何去腸泥？ 做年菜免煩惱，愛料理「十大年菜食譜排行榜」在此！ 過年乾貨食材挑選，蝦米、干貝、白木耳等哪些狀況不能挑？如何清洗？
2015年6月8日 · 鳳梨蝦球. 周一來點豐盛好料的 { 鳳梨蝦球 }，平撫一下工作受累的自己~. 這道常在夏天吃呀，乍看好像超難...不不不，別誤會它，實際動手做，才知道其實蠻容易上手的喔!!!不過我的是非正統作法咧~. 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www ...
2020年5月20日 · 今天帶來的是延續上集鳳梨料理的鳳梨蝦球，可以說是熱炒店必點的一道料理，本次挑嘴小食堂採取 半煎炸 的方式來完成， 想知道如何用少油，但依舊炸出金黃酥脆的鳳梨蝦球嗎 ？. 那千萬不可錯過下面的食譜喔！. 還沒看過上集的朋友們可以點下面連結先去 ...
其他人也問了
鳳梨蝦球怎麼炸?
生醃蝦怎麼做?
如何燙蝦子?
蝦皮無貨源怎麼做?
