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1. today.line.me › tw › v2剪開的雞排比較難吃？內行人曝專業考量，老闆揭不剪的秘密 | 姊 ...

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   雞排以其酥脆口感和方便食用受到廣泛喜愛，但如何製作出最佳口感的雞排，民眾和業內人士有著不同意見。有消費者抱怨路邊攤老闆在油炸過程中將雞排剪開再次下油．導致肉質乾硬不好吃；但行家解釋這是確保帶骨部分也能煮熟的必要步驟。

2. news.cts.com.tw › cts › life雞排為何不剪?! 他一語道破老闆的秘密... - 華視新聞網

   news.cts.com.tw › cts › life

   2016年5月19日 · 不過愛吃雞排的朋友應該都知道，很多店家都會表明「拒絕剪、切」，只賣整塊的雞排。. 但不剪不切的原因又是為何呢？. 有網友就在「 PTT 」發文 ...

3. tw.news.yahoo.com › 剪開的雞排比較難吃-內行人曝剪開的雞排比較難吃？內行人曝專業考量，老闆揭不剪的秘密 - ...

   tw.news.yahoo.com › 剪開的雞排比較難吃-內行人曝

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   2024年3月19日 · 雞排以其酥脆口感和方便食用受到廣泛喜愛，但如何製作出最佳口感的雞排，民眾和業內人士有著不同意見。 有消費者抱怨路邊攤老闆在油炸過程中將雞排剪開再次下油．導致肉質乾硬不好吃；但行家解釋這是確保帶骨部分也能煮熟的必要步驟。 同時某些店家堅持不剪切雞排並採用特殊技術保證肉質多汁。 有內行的網友指出，有骨頭的本來就要剪開，接著透露專業的SOP。 （圖／翻攝自《爆怨公社》 ）...

4. www.ettoday.net › news › 20160520雞排要剪不會吃鹽酥雞？ 老闆說出堅持「不切」的答案 | ETtoday ...

   www.ettoday.net › news › 20160520

   2016年5月20日 · 一間連鎖雞排店也堅持不切雞排，店長接受《東森新聞》訪問表示，切的話會流雞汁，所以下油鍋後炸到8分熟，起鍋時讓它悶1分鐘，「悶熟了 ...

5. udn.com › news › story雞排「先剪後炸」令他氣憤不已 內行曝解答：這樣才會熟！ | 網搜 ...

   udn.com › news › story

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   2021年3月18日 · 台灣美食小吃遍布大街小巷，其中最不容忽視的就是現炸 雞排 ，熱騰騰起鍋的雞排香味四溢，深受民眾喜愛。. 有網友則抱怨，買雞排最怕遇到「先 ...

6. 其他人也問了

   雞排要剪開嗎?

   • 有消費者抱怨路邊攤老闆在油炸過程中將雞排剪開再次下油．導致肉質乾硬不好吃；但行家解釋這是確保帶骨部分也能煮熟的必要步驟。 同時某些店家堅持不剪切雞排並採用特殊技術保證肉質多汁。 ▲有內行的網友指出，有骨頭的本來就要剪開，接著透露專業的SOP。 （圖／翻攝自《爆怨公社》 ） 台灣小吃林立，其中雞排在路邊時常能看見，更是許多民眾的宵夜首選。 對此，就有網友抱怨，每次到不熟的地方買雞排，最怕的就是剪過再油炸的雞排，因為吃起來口感會很乾，貼文一出，卻有網友抱持不同的看法，也意外透露專業的SOP。 原PO在《爆怨公社》表示，每次到不熟的地方買雞排，最怕的就是把雞排炸一炸，拿起來剪一刀再放回去炸，「老闆，難道你不知道這樣子炸起來後又乾又難吃嗎？

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   外面雞排的種類有哪些?

   • 問題1回復：外面雞排的的種類,大致上分2種,一種是乾粉,一種是濕粉,乾粉的代表,豪大,後埔戰鬥雞等,濕粉的代表,派克脆皮雞排等,基本上生意來說用一個油炸機就嚇嚇了,要用好的油炸機,比較推電力式 (貴的,一台4-5萬的)再來就是新龍牌的油炸機,號稱油炸機界的法拉利,雞排一次下20片不會掉温度...

   想開雞排店 希望有開過的人能給點意見,加盟或自己開都ok - Mobile01

   www.mobile01.com/topicdetail.php?f=747&t=5414993

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   小雞雞怎麼辦?

   • 「小雞雞」怎麼辦？ 醫曝孩子「雞雞太大」才更要擔心 根據醫師臨床觀察發現，不少家長帶著國小男童求診，相當擔心兒子的性福矮人一截。 醫師指出，陰莖過小僅占少數；反而更要擔心孩子提早陰莖增大，有可能是性早熟。 延伸閱讀： 「大老二」能讓女性高潮？ 陰莖太小該手術？ 國際男性醫學權威告訴你 這件事比陰莖尺寸更重要 義大醫院兒童醫學部兒童內分泌科醫師陳利旻指出，臨床上，常見主訴陰莖過小，多數是屬於「隱藏式陰莖」；而 真正的陰莖過小只占少數，可能原因有生長激素不足、腦垂體疾患、染色體異常 等，建議應至兒童內分泌科門診進行完整評估。 隱藏式陰莖是什麼？ 陳利旻說明， 體型肥胖的男孩，皮下脂肪較厚，大部份的陰莖可能都埋在皮下深處，甚至完全被埋在皮下 ，要將皮膚下壓、摸到恥骨，才能看出完整的長度。

   「小雞雞」怎麼辦？醫曝孩子「雞雞太大」才更要擔心|健康2.0

   health.tvbs.com.tw/medical/325308

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   雞排要烤多久?

   • 如果使用「烤箱」的朋友也可以，將裹好粉的雞排，表面噴上耐高溫的油脂（油脂不能過少否則顏色不漂亮）,用攝氏180度預熱，時間到後放入烤箱用攝氏180-185度烤10分鐘，再續烤5分鐘即可完成。

   「如何炸出不油膩又鮮嫩酥脆的香雞排？」只需要多加這一樣東西，很 …

   dreamchefhome.com/香雞排/

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7. www.ptt.cc › bbs › GossipingRe: [問卦] 雞排不給剪是什麼意思 - 看板 Gossiping - 批踢踢實業坊

   www.ptt.cc › bbs › Gossiping

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   2022年12月5日 · 小弟在中部某老夜市執行了一年多的雞排人生 這個問題被問每天不下數十次 先說結論！ 點雞排能不切就不切 真的要切若老闆能幫你做些小舉動 至少能保存一半肉汁 所以我的店是都有剪喔！

8. www.setn.com › News質疑「不切雞排保留風味」是話術 老饕認有差：切開超浪費 | 生活 ...

   www.setn.com › News

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   2021年6月16日 · 15日，有網友在PTT上提到，買雞排的時候不少店家為了「保留肉汁風味」，所以不幫忙客人剪或切，原PO認為，雞排切開以後，肉汁還是會鎖在肉體裡 ...

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