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      • 將2片粽葉折成漏斗狀，依序加入米、五花肉、花生、米，將粽葉壓下並把兩側摺下包緊，接著用棉繩將粽子綁緊。 料不可貪心放太滿，以免烹煮後膨脹溢出，綁棉繩時中間也不要擠壓太緊，否則此處易夾生。 將粽子放入可蓋過的水中煮約1～2小時，或用壓力鍋中煮約25分鐘即完成。 用高壓鍋煮比較省時省力。 若用水煮，須等水滾後放入粽子，且水量需蓋過整串粽子、大火煮熟，中途添生水易煮不熟。
      food.ltn.com.tw/article/11818

      南部粽這樣水煮不夾生！香軟黏Q口感一吃愛上 - 食譜自由配 - 自由電子報

  3. 其他人也問了

  4. icook.tw › categories › 632南部粽食譜 精選 25 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    南部粽. 南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽不同，口味也較清淡。. 常見吃法是淋上醬油，並撒上花生粉食用。.

    • 簡易版

      第一次挑戰包粽子!! 整個過程中最困難的就是用粽葉包裹餡料 ...

    • 湖州粽、潮州粽

      潮州粽、湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混 ...

    • 鹼粽、甜粽

      常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的 ...

    • 北部粽

      北部粽 愛料理官方品牌廚房 炒過的飯與餡料包入粽葉，讓飯 ...

  5. www.amanda326.com › archives › 678南部粽做法-粽子備料 詳細步驟包法-影音 - Amanda生活美食料理

    2009年4月30日 · 南部粽、水煮粽子做法以及詳細備料流程。我家偏愛南部肉粽口味，台北很難找到我們喜愛的風味口感，因此就算再累還是會在端午節動手包兩串肉粽，準備家人喜愛的配料，煮的是家人喜愛的口感。 關於我、食譜著作 FB、youtube、團購

    • 南部粽怎麼做?1
    • 南部粽怎麼做?2
    • 南部粽怎麼做?3
    • 南部粽怎麼做?4
    • 南部粽怎麼做?5

  6. 圖片

    • 阿雲師南部粽完整攻略 （含圖解粽子包法） by 傅家媳婦的美食學習 - 愛料理
    • 南部粽 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 南部粽 by Michaelia Lee - 愛料理
    • 南部粽(課程) - Lin′手作烘焙

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  7. www.youtube.com › watch粽子|台灣南部粽25顆食譜，糯米和餡料的味道均勻又不失層次的作 ...

    粽子|台灣南部粽25顆食譜，糯米和餡料的味道均勻又不失層次的作法，數十年經驗一次傳授給您👉台菜一姐嚴選，團購豬肉、虱目魚柳、白蝦的優惠 ...

    • 16 分鐘
    • 471.5K
    • 芬姐&台菜一姐

  8. icook.tw › recipes › 158190阿雲師南部粽完整攻略（含圖解粽子包法） by 傅家媳婦的美食學習 ...

    2016年5月28日 · 南部粽與北部粽的不同之處，大致上區分粽葉、備料及烹煮的不同。 北部粽使用的是褐色有斑點帶筍香的桂竹葉，選擇口感較Q的長糯米，餡料作法類似油飯，將糯米與其他材料炒至半熟後，包入竹葉，以「蒸」的方式讓粽子熟透。

  9. cook1cook.com › recipe › 14885【南部粽】食譜、做法 | Amyの私人廚房的Cook1Cook食譜分享

    【南部粽】：家人最喜愛的南部粽有著綿密醇厚的口感。 南部粽採用水煮的方式,讓米粒因水氣而黏在一起,餡料及糯米完美的結合,口感帶著Q彈,粽葉香氣直接從米香中跑出來,淋上醬料或花生粉享用又是不同的風味。

  10. icook.tw › recipes › 251945傳統南部水煮肉粽 by 甜廚花姐姐 - 愛料理

    2018年6月17日 · 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點, 先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟, 再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。

    • 10

  11. cookpad.com › tw › 搜尋【南部粽】料理－ 27 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

    南部粽 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 北部粽、南部肉粽、冰粽、客家粽、鹼粽