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- 營養師Ricky's Time 破解微波食品相關的迷思，說明 微波爐 加熱食物本身是無害的，並點出微波加熱食物時，真正影響身體健康的幾個關鍵要素，吃微波食品時，只要懂得避開這些微波致癌、產生毒素的條件，吃微波食品也能維護健康安全，還能保留食物的營養素。
tw.news.yahoo.com/微波食品健康嗎？微波食品缺乏營養？微波食品常見迷思一次看-045348471.html
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微波跟烘烤對蔬菜有什麼好處?
2022年7月19日 · 對於生活忙碌、沒有時間料理三餐的人來說，「微波爐」真的超級方便！. 不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。. 不過 ...
- 隔夜菜。隔夜菜是大多數民眾使用微波爐加熱的餐點，招名威教授提醒，隔夜菜從準備到微波都應留意細節，也建議民眾先準備好便當再進行用餐，避免細菌滋生，造成細菌感染、食物中毒，引起腹痛、腹瀉等不適。
- 反覆加熱。沒吃完或是其他原因，許多民眾會把食物再次微波加熱，招名威教授提醒，食物每經過一次處理，營養就會流失一次，即便再營養的食材也會漸漸變成沒什麼營養，且也又增加一次細菌孳生的機會，如同隔夜菜中的隔夜菜，細菌感染、食物中毒風險再增加，應盡量避免。
- 保鮮膜、塑料包裝。保鮮膜和塑料包裝等主要是有熱能溶出塑化劑的風險，保鮮膜材質常見如PE、PMP、PVC、PVDC，後兩者在製作上以往會使用塑化劑，現已立法不得使用，因此保鮮膜使用時應先注意材質，避免來路不明的保鮮膜。
- 微波時間。微波時間相較之下較沒有食安上的疑慮，不過還是得注意，微波時間過短，食物會內熱外冷，口感不佳。但是也別因為擔心微波不夠就將 時間設定過長，此舉恐怕會讓食物中的水份過度流失，變得難以下嚥。
2023年7月19日 · 若食物沒有充分加熱，除了口感不佳外，也可能殺不死細菌；微波過頭，有得甚至出現燒焦味，則除了水分過度流失變得乾巴巴，焦化的食物長期 ...
2023年11月27日 · 微波能穿透食物表面的深度大約是2.5到3.8公分左右，無法穿透太厚的食物。當加熱比較厚一點的食物，微波是無法加熱到中心的，僅能靠食物表淺面 ...
2022年8月26日 · 加熱食物不健康？. 3個微波習慣、加熱方式破除你對微波爐的迷思. 撰文 WOMEN'S HEALTH BY SOPHIE KU. 對於生活忙碌、沒有時間料理三餐的人來說，「微波爐」真的超級方便！. 不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。. 不過關於微波爐也有很多 ...
2023年12月18日 · 簡單來說，微波加熱對營養素的耗損反而更少。 那麼吃微波食物會不會傷害身體？ 張家榕表示，微波的危險度比起平常吃的香腸、喝的酒、抽的菸都還要低，而微波完的食物，不會有任何輻射殘留在食物裡；她強調，微波爐的電磁波跟照X光等級是完全不同！ 不過，張家榕也說，並非鼓勵大家吃微波食品，而是只要正確使用微波爐，不需要擔心會傷身。 看更多： 蔬菜怎麼煮保留最多維生素C？ 花椰菜這樣煮 維生素C不流失. 哪些食物微波要小心？ 如何安全使用微波爐相當重要！ 大同大學電機系主任楊祝壽曾提醒，微波爐的運作原理，是通過「微波」激發食物內部的水分子振盪，利用分子間摩擦運動產生熱能，很快把熱傳導到含水的食物中，把食物加熱、煮熟。
2022年4月12日 · 當加熱比較厚一點的食物，微波是無法加熱到中心的，僅能靠食物表淺面升溫後傳導熱能進去到更深的地方。因此，若用微波爐來加熱厚度較厚的食物，可能會因為溫度不平均而導致微生物殘存。且微波比較適合用在「再度加熱」食物，畢竟微波加熱時 ...
