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2021年4月26日 · 澎湃的西班牙海鮮燉飯,鋪上多種不同的海鮮,讓燉飯口感更加豐富有層次。 燉飯吸飽了海的鮮味,夾帶淡淡香料味,口感濕潤入味,底部還有點焦香的鍋巴,超美味!
2015年1月1日 · 零失敗西班牙海鮮燉飯. English 日本語. Amanda Chu. 1 食譜 42 粉絲. 5,715 說讚 35 一起做 4 留言. 更多細節請看網誌唷!. http://ai6019.pixnet.net/blog/post/192093816. #家常菜.
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♥西班牙海鮮燉飯準備的材料: ★海鮮類: 蛤蜊約20顆(我這次難得買到新鮮海瓜子,所以我用了海瓜子) 大蝦(越大的蝦做起來才好吃、澎派,我用阿根廷天使紅蝦,這是剛買的冷凍一批,使用了約10隻,蝦子要先剪開背去腸泥) 透抽1~2條(要請魚販幫你清乾淨去皮,不要切開喔,因為要自己切成一圈一圈的才可愛) ★肉類: 雞腿肉一隻(請肉販幫你去骨、切塊,去掉的骨頭可以拿來熬湯) ★其他: 生米一杯洗乾淨(4人份約一杯就夠,因為料很多,可以用義大利的燉飯米,但其實只要是好吃的米燉起來都很好吃,我用花蓮買的米來做) 洋蔥切丁、紅黃色的彩椒切丁、蒜頭切末、番茄切小丁(可先去皮、不去皮也沒關係啦)、番茄泥罐頭、黃檸檬一顆、不辣的辣椒切片(裝飾用)、綠色花椰菜洗好切一小株. 、蘑菇對半切、白酒一杯.
西班牙海鮮燉飯本來是用平底大鍋煮出來的,燉飯美味關鍵在高湯,融入每粒米飯中,自然有味好吃。 加入少許匈牙利紅椒粉,與薑黃粉添加香氣。 食材:長米、雞高湯、檸檬、白蝦仁、巴西利粉、小卷、淡菜、洋蔥、番茄、紅椒粉、薑黃粉、白酒
這次參與果陀的音樂舞台劇《摘心米其林》,演繹一位1920年後疫情時代的西班牙廚師,最重要的是守護料理的初心,在廚藝大賽帶來西班牙的特色餐 ...
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- 1.2M
- 詹姆士姆士流官方專屬頻道
2022年1月26日 · 看似複雜的西班牙海鮮燉飯 paella ,米飯吃起來偏乾、口感偏硬、有時還會有一些鍋巴。. 要讓米飯偏硬且粒粒分明的秘訣在於,不要洗米、並用油將米炒過,恰到好處的鹹淡則有賴於適當加入法式清湯。. 因為這道料理看起來非常豪華,容易讓人有製作繁瑣的 ...
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