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奶油乳酪 （英語： cream cheese）是用稀奶油製新鮮軟質起司的統稱，產地遍佈全球。 奶油乳酪質地鬆軟，可直接塗用食物 （例如 貝果）上，亦可直接食用。 起司蛋糕 亦以此種起司製作。 這種起司採用巴氏殺菌法處理的鮮牛奶和奶油製成。 奶油起司口味適中，質地順滑 [1]。 參考文獻. [編輯] Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd. ^ 奶油乳酪用途和保存方法. [2021-04-04]. （原始內容 存檔 於2021-04-12）. 分類： . 乾酪. 奶製品.
奶油乳 酪 （Cream Cheese）是一種 柔軟的、通常味道輕淡的新鮮乳酪。 它由牛奶和奶油製成的，通常 用於製作甜點 上，例如巴斯克蛋糕，或是費城起司蛋糕。 奶油乳酪的質地非常滑順，並且容易塗抹，所以它也常被用在貝果或其他麵包上。 此外，也可以 用於製作各種不同的料理，例如蘿蔔糕或是濃湯，為食物增添豐富的口感和味道哦！ 10大奶油乳酪推薦：精選乳酪抹醬x烘焙品牌評比. 廣告. 🧀奶油乳酪跟奶油、起司一樣嗎？ 圖片來源： freepik. 奶油乳酪 、奶油和起司是三種不同的食品，雖然它們都是乳製品，但它們的製作過程和用途有顯著的區別。 奶油乳酪（Cream Cheese） 製作：由牛奶和奶油製成，經過發酵和凝固過程。 特點：質地滑順，味道輕淡。
2017年4月28日 · 群眾喜聞樂見的芝士蛋糕是用「奶油奶酪 （Cream Cheese）」做的，它是依靠乳酸菌發酵產生的乳酸將牛奶凝結，變成固體的，而不同於大部分的奶酪主要是依靠凝乳酶凝固的。
2021年10月24日 · 奶油乳酪（cream cheese）是很多人喜愛的抹醬，也是烘焙糕點常見原料之一。奶油乳酪能被歸類於健康食物嗎？有人認為它是罪惡食物，另一派則認為它像希臘優格一樣，是健康的選擇。
2023年9月4日 · 吃重乳酪蛋糕時，消費者可以感受到質地綿密的口感，秘密就在其使用的材料：Cream cheese （鮮奶油乳酪）。 Cream cheese是什麼？ 該如何攝取才健康？ 食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請輔仁大學食品科學系高彩華教授來與民眾進一步分享。 Cream cheese為軟質起司，乳脂肪含量大於33% 高彩華教授指出，Cream cheese通常是用殺菌（巴氏殺菌或高溫短時間殺菌）過的鮮奶油，或是鮮奶油再混合牛奶做爲原料，接種乳酸菌經短時間發酵後，混合穩定劑及調味劑製成的「軟質起司」；其乳脂肪含量通常大於33％，許多國家都有其乳脂肪含量的規定。 而Cream cheese與奶油也有所不同，奶油是將牛乳或鮮奶油，經過殺菌、熟成、攪打、壓煉而得的乳製品。
2022年9月6日 · 廣受民眾所歡迎的「重乳酪蛋糕 」，消費者食用時可以感受到質地綿密的口感，秘訣就在其使用的材料：鮮奶油 乳酪（Cream cheese）。 鮮奶油乳酪是什麼？
2022年8月23日 · 廣受民眾所歡迎的「重乳酪蛋糕」，消費者食用時可以感受到質地綿密的口感，秘訣就在其使用的材料：鮮奶油乳酪（Cream. cheese）。. 鮮奶油乳酪是什麼？. 與一般的鮮奶油又有何不同？. 該如何攝取才健康？. 衛福部食藥署邀請輔仁大學食品科學系高彩 ...
2016年5月30日 · 奶油乳酪是種 新鮮軟質起司，質地柔軟、微酸溫和的口感深受大眾喜愛。 適合加入水果、堅果類或蜂蜜、楓糖等作為口感溫和清爽的抹醬。 成品可置於冰箱以冷藏保存，而奶油乳酪保存期限短，建議購買小份量製作抹醬避免浪費。 【楓糖核桃乳酪抹醬】 楓糖漿特殊的香氣配上酥脆的核桃，與奶油乳酪混合製成抹醬，塗抹在貝果或麵包上堪稱絕配！ 將楓糖漿替換成蜂蜜或焦糖漿也是別有一番風味。 此抹醬需要的食材有楓糖漿、糖粉與核桃。 【鮭魚乳酪抹醬】 奶油乳酪做成鹹的抹醬也很適合！ 加入煙燻鮭魚以及優格的乳酪抹醬，清爽不膩口，擠在泡芙中或塗在蘇打餅上就是很開胃的小鹹點！
2024年3月5日 · 奶油乳酪的英文名稱是Cream Cheese。 這種干酪採用巴氏殺菌法處理的鮮牛奶和奶油製成。 奶油奶酪口味適中，質地順滑。 由於沒有經過熟成，也沒有碰過黴菌，鮮奶酪也是一種奶味最重的奶酪。 因此可以新鮮食用，並且放久了會變質。 了解奶油乳酪用途和保存方法。 Jump to: 奶油芝士是如何製成的？ 奶油乳酪用途. 奶油乳酪的保存方法. 鮮奶酪能凍結嗎？ 如何冷凍奶油芝士. 如何解凍冷凍芝士. Cream Cheese 食譜. 奶油芝士是如何製成的？ 配方非常簡單-將乳酸菌添加到奶油（或有時將牛奶和奶油混合在一起）中，這會導致奶油的pH值降低，從而使其凝結。 簡單地說，它變成凝乳和乳清。 然後瀝乾乳清，加熱凝乳，添加穩定劑，形成奶油起司。
2022年11月2日 · 吃重乳酪蛋糕時，消費者可以感受到質地綿密的口感，秘密就在其使用的材料：Cream cheese (鮮奶油乳酪)。 Cream cheese 是什麼？ 該如何攝取才健康？ 食品藥物管理署（簡稱食藥署）邀請輔仁大學食品科學系高彩華教授來與民眾進一步分享。 Cream cheese為軟質起司，乳脂肪含量大於33% 高彩華指出，Cream cheese通常是用殺菌（巴氏殺菌或高溫短時間殺菌）過的鮮奶油，或是鮮奶油再混合牛奶做為原料，接種乳酸菌經短時間發酵後，混合穩定劑及調味劑製成的「軟質起司」；其乳脂肪含量通常大於33％，許多國家都有其乳脂肪含量的規定。 而Cream cheese與奶油也有所不同，奶油是將牛乳或鮮奶油，經過殺菌、熟成、攪打、壓煉而得的乳製品。
