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2018年5月1日 · 許多人吃吐司習慣去邊，但美國健康資訊網站「howstuffworks」引述德國研究指出，吐司邊其實富含抗氧化劑及膳食纖維，有助防止大腸癌等癌症。
許多人吃吐司習慣去邊，現在德國的研究指出，吐司邊含抗氧化劑及膳食纖維，比其他麵包還要多8倍，有助於防止大腸癌等癌症。不過營養師卻警告，吐司邊...
2018年4月30日 · 許多人到早餐店點三明治、熱壓吐司，為了口感、美觀時常把吐司邊去掉，但吃吐司邊比白吐司肉還來的健康！ 根據國外網站《howstuffwork》指出，麵包皮（bread crust）中的抗氧化劑是麵包的8倍！
2018年5月1日 · 不少人吃吐司選擇切邊，但德國研究就指出，吐司邊含有豐富的抗氧化劑和膳食纖維能夠預防大腸癌等癌症，不過食安專家也警告，吐司邊經過高溫 ...
不少人吃吐司選擇切邊，但德國研究就指出，吐司邊含有豐富的抗氧化劑和膳食纖維能夠預防大腸癌等癌症，不過食安專家也警告，吐司邊經過高溫烘烤會釋放出致癌物，提醒民眾不要烤到燒焦。 圖／TVBS. 熱呼呼的吐司麵包出爐，很多人只喜歡吃裡頭白色的部分不吃吐司邊，但德國食品化學研究中心對麵粉、麵包粉、麵包皮進行研究，發現麵包皮含有一個麵粉中沒有的抗氧化劑，還含有膳食纖維，能預防大腸癌等癌症。 圖／TVBS. 毒物科醫師顏宗海：「它吐司邊的地方，它會有一些抗氧化物，其實對人體是好的，可是我們都知道說吐司如果烤到焦黑，其實它也會產生化學變化，產生一個化合物叫丙烯醯胺。
2018年5月1日 · 德國Garching食品化學研究中心的研究員Thomas Hofmann博士指出，當你在烘烤麵包時，加熱會導致碳水化合物中的炭和蛋白質的氨基酸結合，導致麵包表面變成褐色，產生pronyl-lysine抗氧化劑，這種抗氧化劑可提高消化酶作用。 此外，根據歐洲癌症預防期刊的一項研究發現，麵包切得越小塊，烘烤受熱的表面機會越均勻，產生的抗氧化劑越多。...
很多人吃吐司都會把吐司邊去掉、認為吐司邊太硬不好吃，但你知道嗎？ 吃吐司邊是可以預防腸胃病變、預防結腸癌的喔！ 根據德國Garching食品化...
