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2021年4月7日 · 營養師揭：2種食物發芽沒有毒，還能提升免疫力. 「地瓜發芽了，如果吃了中毒該怎麼辦？. 」不少民眾對於食物發芽能不能吃會搞不清楚，營養師表示，其實地瓜發芽並不會中毒，只是營養價值會變低，但不是所有食物發芽後不能吃，有2種食物 ...
2024年8月13日 · 地瓜發芽時常讓許多人感到困惑，到底還能食用嗎？關於地瓜發芽，營養師提出深刻見解，揭曉食用地瓜發芽的注意事項。根據專家表示，地瓜發芽後會降低甜度和營養價值，口感也會變差，但並無毒素。
2024年4月30日 · 地瓜是許多人喜愛的根莖蔬菜，但看到地瓜發芽時，可能會讓人感到疑慮和擔心。 關於「地瓜發芽」是否能食用，坊間流傳著不同的說法，也讓不少人感到疑惑。
地瓜發芽可以吃嗎？ 至於地瓜發芽，可不可以吃？賴永昌說明，「地瓜發芽可以吃」！馬鈴薯發芽會產生龍葵鹼，食用過多中毒。不過地瓜發芽只是會分解澱粉，導致澱粉變少，口感會變差，地瓜會變得不好吃而已。 看更多：馬鈴薯發芽還能不能吃？
地瓜發芽是可以吃的，地瓜發芽並不會產生有害人體的物質，不過吃起來的口感會較差甜度也會下降，地瓜只有在一種情況下不能吃就是壞掉 發酵！ 1 (15 人評價)
2015年2月26日 · 地瓜發芽，可以吃. 「還是可以吃，」金沙一番Q手作地瓜水林鄉農會農事指導員陳建助說，地瓜屬於旋花科植物，跟馬鈴薯不一樣，馬鈴薯（茄科）發芽後會產生酶，無法再食用，地瓜發芽後不會產生酶，只是會影響口感，建議不要放太久。 馬鈴薯發芽，快丟掉！ 馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。 茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。 尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性，若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。 因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。 推薦閱讀：地瓜熱量低助減肥，地瓜好處與禁忌？ 料理地瓜6食譜. 蒜頭發芽，更多抗氧化物供你用.
2023年11月19日 · 地瓜發芽本身並不會對人體造成危害，在某些情況下，發芽的地瓜甚至比未發芽的地瓜更營養豐富。 只要地瓜的表面和內部沒有變質跡象，通常是可以安全食用的。
2024年8月6日 · 地瓜好處. 豐富的維生素和礦物質： 富含維生素 A、C 和 E，此外含有鈣、鉀和鎂等礦物質。 低升糖指數、高纖維含量： 富含膳食纖維，增加飽腹感、促進腸道健康、也有助於避免血糖迅速升高。 抗氧化作用： 如β-胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，有助於對抗自由基的損害。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 馬鈴薯發芽可以吃嗎？...
2020年6月18日 · 帶皮和發芽的地瓜不可食用？根據農委會的說明，地瓜在發芽過程中會消耗掉部分的營養物質，導致水分及澱粉含量下降，吃起來口感稍差、甜度下降、營養價值降低，但是不會產生有毒物質，所以，發芽的地瓜還是可以吃。
2021年5月9日 · 〔健康頻道／綜合報導〕天氣潮濕，根莖類食材易發芽，聽說發芽的地瓜有毒不能食用，請問這是真的嗎？食藥署表示，和馬鈴薯不一樣，地瓜發芽了只是吃起來口感較差、甜度下降，營養價值降低，但並沒有毒，還是可以安心食用。
