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  1. 堺孝行 - 購物搜尋結果

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  2. www.zhihu.com › question › 455745464日本厨刀 真久作、旬刀、三昧、霞KASUMI，堺孝行、这几个品牌哪 ... 簡

    堺孝行和霞确实有题主说的那方面的问题，代购的可能出现麻烦。 现在国内可以买到有旬，藤次郎，真久作。 这里面真久作不是很推荐，价格上也不是很便宜，但是真久作的刀一直不知道具体的材质，这一点不是很让人满意，真久作的开刃角度算是一个特点吧，也没有那么神。

  3. www.zhihu.com › question › 60401864Victorinox、堺孝行、具良治厨刀钢材性能怎样？ - 知乎簡

    Victorinox. 中低端是x46这类含碳0.45%左右的钢材，适合工厂用，好磨好出锋。. 中端家用是x50和x55，含碳0.5%左右，只是硬度上去点，不算什么好东西。. 高端鹰标系列用12c27这类钢材，含碳0.6%。. 堺孝行. 一般量产用VG10含碳1.0%. 中华庖丁是14C28，含碳0.7%, 中高端手工 ...

  4. www.zhihu.com › topic › 20030128堺孝行 - 知乎簡

    2003年1月28日 · 堺孝行. 传统技艺当然要去传统寿司店学啦，一般师傅就3把刀，一把主厨刀，一把开鱼刀，一把柳刃，技艺因人而异，与个人经验有关，急也急不来。. 研磨一开始确实是一件比较麻烦的事情，但是稍微熟悉一下就能磨得比较像样了。. 建议用家里不重要的刀子练 ...

  5. www.zhihu.com › question › 268459364日本厨刀届的扛把子堺里的匠人有那么多，为什么中国各大网站只推 ... 簡

    刷网络。. 堺的匠人，似乎很少有自己出刀的。. 而流水线大多是，匠人出刀条〉研磨师研磨〉品牌方包装. 这样的流程。. 所以匠人大多只打刀条哈。. 但好像有听说有些匠人铭文也不代表自己，而是代表自己的团队，比如白木作，玄海正国啥的。. 出货量，料理 ...

  6. www.zhihu.com › question › 426159532最近想入手一把三德刀，是买堺孝行好还是藤次郎503好？ - 知乎簡

    2020年10月17日 · 藤次郎F311三德刀，真实使用者分享一下。. 用起来手感不错好，这个刀设计的形状符合人体工程学。. 重量130多克，拿在手里感觉不到重量，特别适合女性，轻巧方便。. 刀刃锋利无比，整体非常的漂亮，切出的成品切口也非常整齐。. 刀刃材质硬度从高到低的 ...

  7. www.zhihu.com › question › 63615495关于日本有次刀具的详细介绍？ - 知乎簡

    堺孝行 （B类） “堺”指的是产地“堺市”，这地方出手工大牛，日本几乎90%高级手工厨刀都在这里。孝行有自己的“青木刃物所”也有关市外包量产，回来贴牌的产品 锻打师傅，研磨师傅都是分开的，独立完整自己的工作步骤，很少有一把刀是有一个人完成的

  8. www.zhihu.com › question › 304140883藤次郎的粉末钢和堺孝行的vg10那个好？ - 知乎簡

    4 个回答. 选藤次郎粉末钢，堺孝行也是最近这几十年才被商家炒起来的，粉末钢保持性一流，不容易锈，缺点难磨。. 但一般家用，磨好一次管用半年没毛线问题。. 大家来说说特点。.

  9. www.zhihu.com › question › 37059681订制了一把堺孝行的和牛刀，可以自己按网上教程磨刀吗？？ - 知乎簡

    知乎用户. 研磨一开始确实是一件比较麻烦的事情，但是稍微熟悉一下就能磨得比较像样了。. 建议用家里不重要的刀子练起，目标很简单——手稳，刃线整齐。. 大约经过十次的练习就可以较为稳定地磨出一把刀子了。. 至于刃角大小，建议还是磨之前用硬币垫 ...

  10. www.zhihu.com › question › 41500921有哪些非常著名的厨具用刀？ - 知乎簡

    2016年3月17日 · 4.堺孝行. “ 堺孝行 （青木刃物所）”堺市最大的刀具店 创业于1942年 启动资金2400W日元。. 创办时间不久 但是 不论知名度与市场占有率都是拔尖的，也可以说是堺市最大市场占有率。. 国内常见的 匠心一系列.... 5.堺醉心. “醉心”于1990年在“堺孝行”独立出来 ...

  11. www.zhihu.com › question › 531265543藤次郎991和堺孝行中式菜刀那个好点? - 知乎簡

    2022年5月3日 · 把手接口那是一个整钢，不会藏污，铜花钉比较好看，刀把尾金属一体，好看并结实。. 这个才是比较好的工艺。. 这个用的粉末钢，要600块了。. 堺孝那个连 vg10 都没用，更差了。. 俺这只没牌子，110，该有的全有了。. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作 ...

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