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1. 其他人也問了

   牛肉清湯怎麼做?

   • 不少知名餐廳的牛肉清湯便強調湯頭以雞骨或雞肉熬煮，而更多店家則是用牛骨熬煮，這些作法各有特色。 不過我的牛肉清湯比較不一樣，係以鮑魚乾或干貝加魚露熬煮高湯，再放入適量當歸頭和白胡椒粒除去牛肉腥味。 牛肉清湯的湯頭講究清澈，如果以中、大火熬煮牛骨高湯，不僅不容易熬出能襯托牛肉鮮味的湯頭，熬出來的乳白色湯頭與牛肉亦不相配，且牛骨只送不賣，與牛肉店交情不夠，不容易取得牛骨；至於利用雞骨小火慢熬，少說也要七、八個小時，且雞湯鮮味香氣不重，因此這些作法都不是很適合在家裡做。 熬煮牛肉清湯所使用的乾鮑魚與干貝，等級不需要太好，小顆乾鮑魚或碎干貝粒即可，熬出來的湯色一樣可以很清澈。 若要講究一點，熬煮湯頭時，將鮑魚、干貝放入滷包袋中，湯熬好後再取出就可以了，最後加魚露的用意則在突顯牛肉湯的鮮味。

   如何製作清甜順口的牛肉湯、牛肉清湯？湯頭零失敗的食譜秘訣 - 愛料 …

   blog.icook.tw/posts/147563

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   清湯牛腩怎麼煮?

   • 將牛坑腩放到清水中，下2片薑，開火煮出血污，沖淨瀝乾。 預熱鍋子，下油爆香薑片和牛腩，然後下米酒炒匀。 加入水、香料、冰糖蘿蔔塊等煮沸後轉小火，蓋好蓋子炆60分鐘。 最後加入少許鹽調味即成！ 清湯牛腩是很多香港人喜歡的食物之一，今次在家做的話，我貪心的買了崩沙腩（有橫間膜的部分）牛坑腩（最有牛味）和牛孖根一起燜。 如果要連湯上的話最好前一天做好，因為湯的肥油在雪櫃雪一晚後，可以輕易夾出來，便成了清湯腩的「清湯」了。 崩沙腩和牛坑腩數量有限，最好找相熟的肉檔預留或早一點到街市買了，記得要請肉檔留兩塊牛骨呀。 1 在一煲水中，放入牛骨，牛腩滾五分鐘。 取出待用。 2 在另一煲水中（3000毫升），放入剛才的牛骨，牛腩及牛根，加入所有香料。 中火滾起後轉小火，燜煮好小時。

   港式傳統|簡易食譜|蘿蔔清湯腩|清湯腩|原味清湯牛肋條

   chefblogging.com/精選清湯腩食譜/

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   清燉牛肉湯有什麼營養?

   • 這道清燉牛肉湯含有高蛋白質、低脂肪和豐富的營養素。 其鮮甜湯汁來自於蔬菜和香料的煮熬，味道柔和醇厚。 1. 玉米 、紅 白蘿蔔 、 洋蔥 、 番茄 切塊/片（如圖） 2.牛肋條過水洗去血水，切塊 這道清燉牛肉湯含有高蛋白質、低脂肪和豐富的營養素。 其鮮甜湯汁來自於蔬菜和香料的煮熬，味道柔和醇厚。 【關鍵字】：清燉牛肉湯、白蘿蔔、牛肋條、羅勒葉、玉米、高蛋白、洋蔥

   清燉牛肉湯 by 小蕊媽媽 - 愛料理

   icook.tw/recipes/453911

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   韓國的牛肉湯怎麼吃?

   • 慶尚風格的辣牛肉湯飯，湯頭比較清澈，經常使用的是牛肉切成的肉片，以 白蘿蔔 片和 大蔥 熬煮。 在韓國大多數地方，牛肉湯大多都會搭配白飯作為湯飯。 法式牛肉湯 （ 法語 ：Bouillon） 主要是以 牛肉 、 胡蘿蔔 、 馬鈴薯 、奶油、香葉烹煮半小時。 另一種法式做法又稱 Pot- au- feu （ 火上鍋 ）。

   牛肉湯 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org/wiki/牛肉湯

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   紅燒牛肉湯好喝嗎?

   • 一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣，尤其是外面煮的紅燒牛肉麵，喝湯就好像在喝醬油。 XD 通常我在餐館都會點清燉牛肉湯，但是幾乎沒有滿意的，除了帶有中藥味的牛肉清湯 比較沒有騷味外，其他的牛肉清湯 都有騷味，說不上好喝。 這款清燉牛肉湯，不用八角，只用了簡單兩種的香料，你不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。

   無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽，入秋一定要喝的。 – Rosali…

   rosalinakitchen.com/post-261260500/

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   台南牛肉湯什麼時候吃?

   • 台南牛肉湯可以說是台南人早餐的代名詞，你一定要知道的台南人在地美食「牛肉湯」。 許多美食饕客都知道許多台南人的牛肉湯一定要在大半夜接近零晨的時候去吃，味道最美、最能品嚐出專屬「台南在地人的早餐-台南牛肉湯」。 而隨著牛肉的品質、料理的方式不斷改變，現在想吃台南牛肉湯不用等到零晨了。

   台南人一定會知道的21間台南人在地牛肉湯！台南牛肉湯可以說是台南 …

   www.walkerland.com.tw/subject/view/160774

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2. 影片

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     6:18

     youtube.com

     【夢幻廚房在我家】黯然銷魂清燉牛肉湯，世界最簡單好吃的做法，新手必學料理！Stewed Beef Soup[ENG SUB]

     2018年11月18日

     觀看次數：121.2萬

   • 

     6:01

     youtube.com

     【輕鬆煮出清燉牛肉湯】廚房新手也OK！超好喝又沒負擔，一碗接一碗！〔安妮與陳 料理時間〕

     2022年1月20日

     觀看次數：7.5萬

   • 

     6:12

     youtube.com

     獨家清燉牛肉湯，最好吃的牛肉湯做法，牛肉湯鮮肉香，營養好吃 The practice of stewed beef soup

     2022年4月12日

     觀看次數：30萬

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3. isky.life › taiwanese-ginger-beef-stew【絕對成功-清燉牛肉-食譜-材料】媲美台南溫體牛肉湯，簡單懶人 ...

   isky.life › taiwanese-ginger-beef-stew

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   這次清燉牛肉食譜，就是發想自雪濃湯的簡單煮法，混和台南溫體牛肉湯的調味。 食材都是可以冰箱儲放的食材，方便隨時想吃就吃，白飯加湯還能變成香氣濃郁、湯頭爽口的湯泡飯，。

4. blog.icook.tw › posts › 147563如何製作清甜順口的牛肉湯、牛肉清湯？湯頭零失敗的食譜秘訣 - ...

   blog.icook.tw › posts › 147563

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   2020年6月3日 · 如何熬煮出清燉口味、清甜的牛肉湯頭，可講究食材與食譜熬煮的功夫！一般製作牛肉湯，大多擔心無法將肉類的腥味去除、湯頭久煮而混濁失味，如何熬煮出鮮甜零失敗的牛肉清湯？作者不藏私推薦分享他的私房牛肉清湯食譜秘訣：

5. dreamchefhome.com › 清燉牛肉湯黯然銷魂清燉牛肉湯，世界最簡單好吃的做法，新手必學料理！

   dreamchefhome.com › 清燉牛肉湯

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   2018年11月18日 · 清燉牛肉湯是非常適合秋冬的食補料理；皇帝內經提到，牛肉性甘、平，可入脾與胃經，且能健脾益胃，增補氣血的功效堪比黃芪。

6. icook.tw › recipes › 453911清燉牛肉湯 by 小蕊媽媽 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 453911

   2024年2月3日 · 清燉牛肉湯. 小蕊媽媽. 321 食譜 413 粉絲. 66 說讚 一起做. 這道清燉牛肉湯含有高蛋白質、低脂肪和豐富的營養素。 其鮮甜湯汁來自於蔬菜和香料的煮熬，味道柔和醇厚。 #清燉牛肉湯. #湯. #牛肉. #清燉. #料理器具. #燉煮. #低溫煮. #湯底. 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 全聯牛肋條. 1條. 鹽巴. 3小匙. 米酒. 2大匙. 蔬菜. 玉米. 1條. 白蘿蔔. 1/4條. 紅蘿蔔. 半條. 洋蔥. 半顆.

   • 份量: 4

7. rosalinakitchen.com › post-261260500無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽，入秋一定要喝的。 ...

   rosalinakitchen.com › post-261260500

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   2016年10月26日 · 這款清燉牛肉湯，不用八角，只用了簡單兩種的香料，你不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉與洋蔥的清甜。 別看我燉煮那麼大一鍋，一家四口都快不夠喝了。

8. cookpad.com › tw › 食譜清燉牛肉湯 食譜與作法 by 浦維老師的料理廚房 - Cookpad - クッ ...

   cookpad.com › tw › 食譜

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   2023年10月6日 · 清燉牛肉湯 的詳細作法：【清燉牛肉湯】 真的是簡單清燉，牛肉的鮮， 蘿蔔的清甜，米酒提香，胡椒粉、鹽巴調味，就是簡單美味 影音食譜：https://youtube.com/shorts/hLiY9VRQMq8 #全聯食材 👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約500元 我的新書⭐️「去隔壁 ...