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  1. www.lamashania.com › 2015/06/105t-pk-1000t『實驗』預約一鍵到底 105T P.K. 1000T

    2015年6月10日 · 白土司配方如下. 高筋麵粉 250g (洽發的彩虹) 常溫水 180g (用其他品牌的麵粉 水份要調整喔, 現在室溫約30度) 砂糖 20g. 葵花油 15g. 鹽巴 2g. 酵母粉 2/3小匙 (放在酵母盒) 行程 : 軟土司. 辣媽之前跟大家建議用冰水, 但是軟土司很特別, 其他行程啟動預約, 麵團 ...

  2. www.lamashania.com › 2015 › 11鑄鐵鍋 免揉麵包

    2015年11月25日 · 麵包就是這麼有趣^^ 以下作法是參考最近新出的一本書 『 鑄鐵鍋免揉歐式麵包 』, 大多的步驟都很像, 但是因為是在台灣製作, 還有家用的烤箱都有會有些差異, 所以辣媽自己有做一些調整喔. 材料很簡單, 以下份量適用18cm圓形的鑄鐵鍋. 法國麵粉 300g (使用洽發的法國麵粉) 冰水 240g (沒看錯 這麵包含水量非常高) 酵母 0.6g (約1/5茶匙, 使用低糖酵母) 鹽巴 5g (如果放太少 會食之無味喔) 作法. 1. 在密封盒子裡面放入所有材料 用刮刀攪拌均勻 (千萬不要用手喔) 沒有看到粉末就可以 (建議用密封盒 這樣放入冰箱很方便), 之後在蓋上蓋子 在室溫約25度的環境之下 發酵2小時, 之後在放入冰箱冷藏約10小時. 2.

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  3. www.lamashania.com › 2014/09/85panasonic-105t『新食感！麵包機變出85道中西料理』與Panasonic 105T以外的其他 ...

    2014年9月26日 · 『新食感！ 麵包機變出85道中西料理』與Panasonic 105T以外的其他型號麵包機 功能對照. 來吧！這要人命的文章, 真的看到眼睛都花了. 但是忙完了還挺有成就感的！ 這是目前辣媽想到最能對應105T的功能, 當然也是我食譜 『新食感！ 麵包機變出85道中西料理』 裡面所需要的功能, 其實就真的很希望 非105T的使用者 也可以方便的對應辣媽的食譜, 真的很希望 大家都做的越來越成功. 只是畢竟..... 我沒有試過所有的機器, 我就是很單純的看著個台的 功能表來對應的, 所以僅只於建議喔.請大家依自己實際操作狀況 隨時應變. 丹麥麵包功能已經有朋友試過＋辣媽自己也試過 在夏天是沒問題的 (冬天要看看他發酵的速度). 其他應該邏輯上是通的.

  4. www.lamashania.com › 2015 › 05「試用」Panasonic 變頻製麵包機 SD-BMT1000T 開箱文 與食譜大分 ...

    2015年5月4日 · 真的好開心有機會可以在第一時間體驗這重量級的麵包機商品 --Panasonic SD-BMT1000T, 光外型, 我自己就真的好喜歡呢！. 但是不是只有外貌,新功能也會令人驚豔喔！. 就讓辣媽為大家分別介紹 新機的外型, 配件, 功能, 還有試做心得～. 先簡單的概說一下, 對我來說 SD ...

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  5. www.lamashania.com › 2019 › 11『影音』湯種山形白吐司

    2019年11月10日 · 1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式 (已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，胖鍋6S是『快速麵團模式』. 如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。. 方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入 ...

  6. www.lamashania.com › 2014 › 12「麵包機」水合法初體驗 - 白土司

    2014年12月8日 · 這方法是由一位法國的麵包大師 Raymond Covel 所提出來的, 其實就是想要增進製作麵包的效率. Autolyse的字面上有自我分解的意思, 這方法的大意是, 製作麵包的時候一開始不是將所有材料全部一起攪拌, 而是---只先攪拌水＋麵粉. 之後讓麵團休息至少20分鐘, 最長的有放置2小時 (據說2小時以上 效果反而變差). 之後再放入其他材料攪拌成團. 由於麵粉與水有充分的時間混合, 分解. 之後可以節省攪拌麵團的時間, 讓麵包的製作更有效率, 而且做出來的麵包也有比較美味好吃. 或許因為如此, 之後也開始衍生出免揉麵包, 這些麵包也是需要放在冰箱裡面等材料慢慢的分解. 在看了幾篇網路文章之後, 發現大家有不一樣的作法, 簡單整理如下.

  7. www.lamashania.com › 2014 › 04Panasonic 105T 麵包機 開箱文

    2014年4月21日 · Panasonic 105T 麵包機 開箱文. 哈～已經做了好多個食譜了, 現在才發開箱文, 之前想說 這已經太多人買,太多人發過文了, 辣媽實在很難再補充些什麼了, 但是後來想想, 的確有需要為了做個記錄, 好好的把它寫一下吧！. 其實我在7年前 已經買了seiko 麵包機, 到現在還 ...