星巴克 濃縮咖啡飲料 相關
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任何咖啡飲品的實際咖啡因含量都會隨尺寸、豆類來源、烘焙方法以及其他因素而有所變化，但是典型的28克（1盎司）義式濃縮咖啡通常含65毫克咖啡因，而典型的滴漏咖啡通常含150－200毫克咖啡因 [2][3][4]。 制作过程. Espresso咖啡是通过高热、高压水强行通过極細研磨或是稍細研磨的咖啡粉制作而成。 重點是細研磨的咖啡粉能够保证咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高壓熱水均匀穿过。 这个过程通过萃取咖啡中的固体和可溶解成分，生成了一种接近糖浆质地的饮料。 咖啡脂（“crema”）是通过把咖啡粉中的油脂乳化为 胶体 产生，这在其它咖啡制作过程中不会发生。
單一產地的濃縮咖啡即「SOE」，是「Single Origin Espresso」的縮寫，與拼配（綜合）濃縮咖啡的萃取方式無異，重點在於使用的咖啡豆來自一個地區（莊園、處理廠、合作社等），更加注重對單一咖啡豆風味的探求。
2024年9月6日 · 星巴克股份有限公司 （英語： Starbucks Corporation），簡稱 星巴克，又譯 史塔巴克斯，是 美國 一家 跨國 連鎖 咖啡店 和 烘焙工坊店，也是全球最大的連鎖咖啡店，成立於1971年，發源地與總部位於美國 華盛頓州 西雅圖。. 除 咖啡 之外，亦有 茶飲 等 飲料，以及 ...
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2024年9月6日 · 星巴克股份有限公司 （英語： Starbucks Corporation），簡稱 星巴克，又译 史塔巴克斯，是 美国 一家 跨國 连锁 咖啡店 和 烘焙工坊店，也是全球最大的連鎖咖啡店，成立於1971年，發源地與總部位於美国 华盛顿州 西雅圖。. 除 咖啡 之外，亦有 茶飲 等 飲料，以及 ...
- 制作过程
- 綜合咖啡豆
- 单一产地的浓缩咖啡
- 流行
- 历史
- 词源和术语的使用
- Shot 的可变因素
- 基于espresso的饮料
- 外部連結
Espresso咖啡是通过高热、高压水强行通过極細研磨或是稍細研磨的咖啡粉制作而成。重點是細研磨的咖啡粉能够保证咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高壓熱水均匀穿过。这个过程通过萃取咖啡中的固体和可溶解成分，生成了一种接近糖浆质地的饮料。咖啡脂（“crema”）是通过把咖啡粉中的油脂乳化为胶体产生，这在其它咖啡制作过程中不会发生。espresso咖啡的制作过程没有统一的标准，但是有一些出版物试图对研磨咖啡粉的烘焙程度、粉重、萃取水温、萃取速度、甚至填壓的重量皆加以規範，使得espresso的製作過程在各國每個地區的製作手法上有很大的不同。一般来说，espresso咖啡是通过espresso咖啡机来制作的。制作一份espresso咖啡一般被称为“pulling a shot”，这种说法来自早期杠杆操...
espresso是一种咖啡饮料及制作方法，而非一种特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烘焙程度。並非任何烘焙程度的任何品种的咖啡豆都可以用来制作正宗的義大利咖啡。其實會有這個迷思是因為義式咖啡豆會精選許多不同產地的咖啡豆做調配，為了維持比較穩定的風味與口感，常選擇較深的烘焙程度。 義大利咖啡烘豆廠商在自家的綜合咖啡豆加入了許多不同產地風味的咖啡豆，而且豆種至少都有5種以上才能稱為綜合豆。義大利進口的綜合咖啡豆在原產地、原烘焙廠就已經烘焙、後製處理完成，才包裝出口至全世界，保存期限為2～3年。 有些書籍或是坊間課程，常常稱義大利咖啡在意大利南部(簡稱南意)都是使用極深烘焙的咖啡豆来制作espresso；或是稱義大利北部，流行烘成深烘焙咖啡豆(相對較淺)。 其實這些都是坊間對義大利咖啡以及義大利文化...
单一产地的浓缩咖啡即“SOE”，是“Single Origin Espresso”的缩写，与拼配（综合）浓缩咖啡的萃取方式无异，重点在于使用的咖啡豆来自一个地区（庄园、处理厂、合作社等），更加注重对单一咖啡豆风味的探求。但需要提出的是SOE并不一定比拼配咖啡味道更好，更不等同于单品咖啡。
Espresso全球从1980年代开始流行。在美国，咖啡厅提供各种类型的espresso，还可以在里面添加糖浆、生奶油、浓缩风味、豆奶、以及香料。美国西北部太平洋沿岸地区被认为是这一趋势的发源地。随着各地的咖啡店开始提供此类饮料，以及廉价的家用厨房设备普及，espresso开始流行到美国其他地方。在世界其他地方，espresso也在餐馆、酒吧和咖啡店里面也成为了常见咖啡制作方法。
Angelo Moriondo于1884年在意大利都灵申请了“蒸汽操作的快速制作咖啡饮料的设备”专利（No. 33/256）。作家 Ian Bersten 在他关于咖啡机历史的书籍中第一次发现了 Moriondo 的专利。Bersten 把设备描述为“...几乎肯定是第一台能够独立控制蒸汽和热水通过咖啡的方式的意大利酒吧机器”，并把 Moriondo 称为“...肯定是最早的espresso咖啡機的发明者之一，就算不是最早的”。与今天的espresso機不同，这实际上是一种批量制作装置，而并非用于快速地为单个顾客制作咖啡。 十七年后，在1901年，米兰人Luigi Bezzera对espresso咖啡机进行了一系列改进。他对其中一些改进申请了专利，其中第一项于1901年12月19日提交。其标...
单词“espresso”的来源颇有争议。一些英美词典将其说为“pressed-out”（压出的），“espresso”如同英文单词“express”，表达了“专门为你”和“快速”的含义，和espresso的制作过程相关。 拼法“espresso”一般被认为是正确的，而“expresso”这个拼法则较为少见。意大利使用术语 “espresso”，把拉丁词根里面的 x 都替换成了 s；x 不是意大利语标准字母表的一部分。意大利人一般就把它称作 “caffè” （咖啡），因为espresso就是最普通的咖啡；在西班牙，“café expreso” 则是正式的称呼，“café solo” （solo 意即单独，不带牛奶）则是在咖啡吧里面点饮料时的通常说法。 由 佳吉亞（英语：Gaggia）在1940...
一份Espresso（一个 shot）里面主要可变因素是“份量（size）”和“长度（length）”。这个术语已经标准化了，但是具体数字变化很大。 每个咖啡店可能会有标准化的 shot（size 和 length），比如“triple ristretto”，在基于espresso的饮料中（如拿铁），只有 shot 数量的变化，但是萃取过程没有变化——双倍和三倍 shot 之间的变化只需要改变过滤杯的尺寸，但是在“ristretto”，“normale”和“lungo”之间的变化则需要改变咖啡研磨，这在繁忙的咖啡店里面很难实现，因为咖啡研磨机的精确调校是稳定高质地制作espresso的关键。
除了单独饮用，espresso也经常和其他饮料混合，最常见的是牛奶（可以蒸汽加热、湿打泡（微泡沫）或者干打泡）以及水，因為在咖啡中加入了許多不同添加物，又可以把這系列衍伸的咖啡總稱為「花式咖啡」。最常见的基于牛奶的espresso饮料，按尺寸排序，包括：玛琪雅朵、卡布奇诺、平白咖啡（Flat white）、以及拿铁。espresso和水混合则可以制作美式咖啡和长黑咖啡（long black）。其它饮料包括红眼咖啡（red eye）和拿铁玛琪雅朵咖啡。Cortado 和 Galão 则是用蒸汽加热的无泡沫牛奶制成的。 按照尺寸排序，有下列咖啡饮料： 1. 传统玛琪雅朵：35-40 毫升，1 份（shot）espresso （30 毫升）配少量牛奶（一般蒸汽加热带有少量泡沫，以留下标志）； 2....
20 Factors to make perfect espresso （页面存档备份，存于互联网档案馆）Home-Barista.com （页面存档备份，存于互联网档案馆） - Resource for serious home espresso fanatics.TooMuchCoffee （页面存档备份，存于互联网档案馆） - The European Coffee and Espresso Resource.古巴咖啡（又稱古巴濃縮咖啡、 可樂達 、奇托咖啡、古巴拉咖啡、古巴烈咖啡）是一種源自古巴的濃縮咖啡，它用濃縮咖啡加糖製作（傳統上用第一滴最純的濃縮咖啡加天然紅糖攪打）。
拿鐵咖啡（義大利語： Caffè latte，其中 latte 意為牛奶）：拿鐵咖啡是由濃縮咖啡和熱牛奶以1:2的比例沖泡，並加入些許奶泡 [注釋 1] 製成的。[50] 也可依需求加上兩份濃縮咖啡，義大利語稱之為「 Double 」。
