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- 中秋節的傳統食物是月餅，月餅最初為形如滿月的餅，後來又有方形或其他形狀。 月餅外層通常以小麥粉為皮，其內有餡，餡料多種多樣，但是在台灣，台式的月餅逐漸轉變成為蛋黃酥，也是一般大眾所認定台式油皮月餅中的一種。 內餡是鹹鴨蛋做的蛋黃及紅豆做的豆沙，甜而不膩。 一般的月餅，多是鬆軟的糕皮，但蛋黃酥則是改用多層的油酥皮，這是最大的不同處之一。 台灣歷史上，早先也是以各種月餅為主，也有包肉的鹹口味，直到近十幾年，蛋黃酥才逐漸成為台式月餅的代表。
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什麼是月餅?
月餅的始祖是誰?
中秋節的特色食品月餅的由來是什麼?
非傳統月餅是什麼?
[2] 「月餅」一詞最早見於 南宋 ， 吳自牧 《 夢梁錄 》中，和芙蓉餅、菊花餅、梅花餅等並列，且屬於「市食點心，四時皆有」 [3] 。 周密《 武林舊事 》中也在「蒸作從食」中一章提到「月餅」，但仍然和中秋無關。 [4] 在宋代，無論是在《夢梁錄》、《武林舊事》或《 東京夢華錄 》等著作中，提到中秋的吃食，皆為瓜果、美酒等，未有「月餅」的存在 [5] [6] [7] 。 曾在北宋徽、欽二宗及南宋高宗時期出任要職的鄭望之在其著作《膳夫錄》中記載「汴中節食」，只提到「中秋：玩月羹」，顯見宋代中秋時的節慶食物並非糕餅類。 [8] 月餅真正和中秋連在一起，是在 明代 。 萬曆至崇禎朝中，宦官劉若愚的獄中著作《 酌中志 》卷二十飲食好尚紀略中提到：「八月宮中賞秋海棠、玉簪花。
2018年9月14日 · 月餅，在中國有著悠久的歷史。 據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃月餅的「始祖」。 漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。 古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。 每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。 月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。 月餅，在中國有著悠久的歷史。 據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃月餅的「始祖」。 漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。
月餅（拼音：yuè bǐng）是 久負盛名 的中國傳統 糕點 之一， 中秋節 節日 食俗 。. 月餅圓又圓，又是合家分吃，象徵著團圓和睦。. 古代月餅被作為 祭品 於中秋節所食。. 據說中秋節吃月餅的習俗始於 唐朝 。. 北宋 之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱 ...
2019年9月13日 · 在了解月餅的歷史之前，我們先來簡單回溯下中秋節的歷史。 中秋節初步形成於唐，在那時就已經有了祭月賞月風俗，不過在當時慶祝的主流一般都是帝皇、官員，又或者文人墨客，總之都是來自政、文兩界的，少有市民階層（政界祭月為主，文而壇以 ...
2015年9月25日 · 「月餅由來於元朝」堪稱流傳最廣泛，元朝末年，相傳當時中原人不堪元朝的殘酷統治，朱元璋聯合反抗力量準備起義，但朝廷官兵搜查十分嚴密，通信困難，軍師劉伯溫便各處散佈將有瘟疫的流言，要人們於中秋節買月餅吃來避禍。 原來月餅藏了紙條寫著「八月十五夜起義」，各路義軍民眾當日一同響應，最終推翻元朝，月餅因而成為八月十五中秋節應景食物。 朱元璋像（網上圖片） （二）唐朝：月餅賜進士. 中秋節吃月餅的習俗，亦有傳是源於唐朝。 據《洛中見聞》記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。 唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士，「食月餅」亦因而流傳。 （三）北宋：小餅即是月餅.
2022年5月27日 · 起源於中國南方的廣東. 重油皮薄餡多是廣式月餅的最大亮點. 尤其對餡料極有講究. 口味以蓮蓉、豆沙、棗泥、蛋黃為主. 外層則為精緻圖案的鬆軟餅皮. 塗油後呈焦糖色澤，造型美觀不易破碎. 非常適合送禮. • 京式月餅. 為中國北方代表，延續宮廷製作風格. 小巧香酥，皮餡比例適中. 口味清甜，如五仁月餅、自來紅月餅. • 港式月餅. 主要特點為低脂、低油、低糖. 較其他傳統月餅更輕盈健康. 外皮酥軟，餡心香甜，口感細膩柔滑. • 台式月餅. 介於廣式與蘇式之間.
月餅，為中國古代傳統食品，別稱有 胡餅 、宮餅、小餅、月團和團圓餅等，原本是古代中秋祭拜月神的供品，在經過不斷的社會發展和文化演變，逐漸被人們喜愛，並賦予了團圓美好的意義。 自唐朝開始，形成了中秋吃月餅的習俗，並流傳至今，盛傳不衰。 一、月餅的來歷演變及文化。 月餅，在中國有著悠久的文化歷史。 早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲邊薄心厚的 「太師餅」，據傳這是月餅的「始祖」。 漢代張騫出使西域後，從外國帶回了芝麻、胡桃等物種，給月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，稱作為「胡餅」。 月餅. 相傳，唐代天寶初年一個中秋月夜，唐玄宗和楊貴妃在大明宮蓬萊池畔賞月，因蓬萊池畔沒有一個看月亮的最佳之處，導致皇帝不高興。
