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橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。
精湛工藝堅持不凡「麥卡倫200週年」慶典年度限定系列登場
源於1824年的麥卡倫單一麥芽威士忌，於200週年的重要里程碑推出「麥卡倫Classic Cut 經典復刻-2024」及「麥卡倫Rare Cask奢想1%精選-2024」兩款年度限定系列，其中「麥卡倫Classic Cut 經典復刻-2024」透過釀酒師精心挑選出代表年度風味的窖藏，將橡木桶跨世代的...
工商時報
5 天前
《麥卡倫以初心創未來200週年特展》致敬歷久彌新的傳奇
將時間印記化為滴滴臻釀，以非凡風味獻上歷久彌新的傳奇。「麥卡倫」為慶祝品牌200週年，特別於台北華山在華山1914文化創意產業園區舉辦《麥卡倫 以初心 創未來200週年特展》，帶領參觀者踏上一場穿越時空的感官旅程，回溯開創者們的初心與傳承。展覽以五大展區呈現麥卡倫的「過去」、「現在」與「未來」，讓觀...
工商時報
8 小時前
2019年1月28日 · 葡萄酒专家. 一款酒的口感跟是否在橡木桶中陈酿过是有关系的。. 现在，让我1分钟带你迅速认识橡木桶。. 橡木桶的确让葡萄酒的味道变得更好，橡木桶培养是葡萄酒酿造过程的一个重要环节，介于发酵与装瓶之间。. 木桶经烘焙后产生的香气分子，在储藏过程 ...
如今，橡木桶的使用已经成为 葡萄酒酿造工艺 中的一部分。. 概括来说，橡木桶增加香气，桶内渗入的 微量氧气 可以软化单宁，使葡萄酒的口感变得更加柔和。. 1. 各类橡木桶. 传统的波尔多（Bordeaux）橡木桶容量为225升，而 勃艮第 （Burgundy）桶则为228升。. 这 ...
2021年1月27日 · 橡木桶能为葡萄酒增添风味，橡木含有许多酯类、酚类和醛类物质，比如橡木内酯具有椰子的香气。. 经过烘烤的橡木桶能衍生出一系列的呈香物质，在陈酿过程中为葡萄酒增添风味，例如香草、椰子、烟熏、丁香、皮革等等风味。. 不同的烘烤度带来不同的香气 ...
2，如果问的是红葡萄酒，要看，是高品质的餐酒，还是品鉴的酒？. 很多餐酒，本身葡萄足够好了，不需要橡木桶。. 3，某些高品质的红葡萄酒，需要橡木桶，而且是新桶。. 你炒菜要放盐么？. 不一定吧，但大多数好吃的菜还是要放盐的吧。. 橡木桶和盐唯一的 ...
2018年8月24日 · 4 个回答. 橡木桶：葡萄酒的“调味品”. 橡木桶这一容器具有十分悠久的历史，在古罗马时期被广泛使用。. 当时，橡木桶被用来储存、运输或发酵葡萄酒，后被逐渐用于陈酿葡萄酒。. 如今，橡木桶在一些葡萄酒的酿造过程中扮演着至关重要的角色，对葡萄酒的 ...
橡木桶在葡萄酒酿造中扮演着举足轻重的角色，它就好比一位化妆师，能为葡萄酒画上精致的妆容，赋予其另一番迷人风韵。. 首先，橡木桶可以 加深葡萄酒的颜色，尤其是白葡萄酒，对红葡萄酒而言，这一影响则没有那么显著。. 其次，橡木桶带有许多细小的 ...
2018年8月7日 · 2 个回答. 橡木桶在葡萄酒的酿制过程中起着至关重要的作用，它可以赋予葡萄酒特殊的香气和风味，不同种类、不同烘烤程度以及不同新旧程度的橡木桶会带给红葡萄酒或白葡萄酒不同的香气与风味；橡木桶还可以赋予葡萄酒更圆润的口感，带给葡萄酒更为丝滑 ...
2018年7月30日 · 而且，依照比例看，橡木桶熟成赋予酒液的风味，远多于蒸馏前阶段。. 因此，我们可以将橡木桶熟成，看作影响威士忌风味的重要过程。. 不同的橡木桶，会给威士忌带来不同的风味，酒液的色泽也会有所不同。. 在讨论风味之前，先给橡木桶进行分类。. 按 ...
将伏特加存放在橡木桶中得出来的酒叫做starka，15世纪时波兰人就在喝。最近绝对伏特加也有推出桶陈伏特加，这种酒的陈年时间一般达不到威士忌标准，但是酒本身也已经不符合伏特加“无色无味无臭”的规定了，为了方便出口酒商给他起了各种名字，买过一瓶波兰starka，瓶子上介绍这种酒是 ...
