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  1. 在英文裡,這種菇類俗稱大王小號菇(king trumpet mushroom)、法國號菇(french horn mushroom)和大王平菇(king oyster mushroom);日文又稱エリンギeringi)。. 杏鮑菇屬於 側耳屬 的最大一個種,這個屬還有另一個 食用菇 : 平菇 ( Pleurotus ostreatus )。. 杏鮑菇 擁有厚 ...

  2. 氣炸鍋 (英語: Air fryer )為一種電子 炊具 ,用空氣替代原本熱油加熱,讓食物變熟,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果,是 對流恆溫烤箱 (英语:Convection oven) 的縮小版 [1] 歷史. 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請,主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年,荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 (英语:Internationale Funkausstellung) (IFA)上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理.

  3. 烹调方法 [ 编辑] 杏鲍菇是煮斋菜的一味好材料。 可以先用 人造牛油 或 橄榄油 爆香 洋葱 ,再把切成片的菇伴在一起炒。 加入 青瓜 及 灯笼椒 的话,风味更佳。 待所有材料都炒熟,就可以上碟。 另一方面,把煮好的菇沾点蚝油来吃也不错。 另外杏鲍菇也常用作肉类的代替品例如 [3] :利用煮宫保鸡丁的方法去煮杏鲍菇,就变成了“宫保杏鲍菇”,同样美味;又或把杏鲍菇切厚片,也可以像肉类一样用来 串烧 。 在台湾,常见于路边摊贩以油炸杏鲍菇沾胡椒粉方式贩卖,是一种大众小吃。 自从素食风气增加后,杏鲍菇成为素食者替代肉类产品的必备食材,比如将杏鲍菇油炸来模仿炸鸡。 参考文献 [ 编辑] ^ Cooking with mushrooms 互联网档案馆 的 存档 ,存档日期2006-05-18.

  4. 烹調方法 [ 編輯] 杏鮑菇是煮齋菜的一味好材料。 可以先用 人造牛油 或 橄欖油 爆香 洋蔥 ,再把切成片的菇伴在一起炒。 加入 青瓜 及 燈籠椒 的話,風味更佳。 待所有材料都炒熟,就可以上碟。 另一方面,把煮好的菇沾點蠔油來吃也不錯。 另外杏鮑菇也常用作肉類的代替品例如 [3] :利用煮宮保雞丁的方法去煮杏鮑菇,就變成了「宮保杏鮑菇」,同樣美味;又或把杏鮑菇切厚片,也可以像肉類一樣用來 串燒 。 在台灣,常見於路邊攤販以油炸杏鮑菇沾胡椒粉方式販賣,是一種大眾小吃。 自從素食風氣增加後,杏鮑菇成為素食者替代肉類產品的必備食材,比如將杏鮑菇油炸來模仿炸雞。 參考文獻 [ 編輯] ^ Cooking with mushrooms 網際網路檔案館 的 存檔 ,存檔日期2006-05-18.

  5. 寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大集體 食物中毒 事件。. 3月下旬, 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 ( 學名 :Burkholderia gladioli ),並分泌 邦克列酸 (英語: Bongkrek acid ),導致19日起 [6] 有多名食客食物 ...

  6. 亞洲常見的商業栽種食用蕈,左起順時針: 金針菇 、 白玉菇和鴻喜菇 、 杏鮑菇 和 香菇 。. 家裏種的香菇在約24小時內的成長。. 平菇 生長9天的 菌絲 。. 蕈菇的栽植有長遠的歷史,目前有超過20種蕈菇在超過60個國家進行商業種植 [1] ,最大的生產國家是 中國 ...

  7. 雞腿(學名: Coprinus comatus ),亦作雞腿蘑菇,在中國北方俗稱毛頭鬼傘,在舊分類發中與其他品種的鬼傘同屬鬼傘屬(Coprinellus),但在新分類法中被分入Coprinus屬。 雞腿是一種野生食用菌,於歐洲、亞洲及北美洲都有發現,依地區氣候不同,可能在春末、夏季或秋季雨後發出來。

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