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臺灣茶，意指在 臺灣 生產製作的 茶飲 品，以半 發酵 的 台灣烏龍茶 及 包種茶 最為出名，但也有 綠茶 及 紅茶 等不同種類。. 其中最出名的十種，被稱為 臺灣十大名茶，分別為 凍頂烏龍 、 文山包種茶 、 東方美人 、 松柏長青 、 木柵鐵觀音 、 三峽龍井 ...
三清茶 是 清 乾隆帝 最為喜愛的的飲品，是以 梅花 、 松實 、 佛手 為料，用 雪 水 泡製成的。. 「三清」是指三種泡茶的藥材，乾隆在其詩《三清茶》後注曰：「以雪水沃梅花、松實、佛手啜之，名曰三清」。. 乾隆愛此茶，不僅因為三清茶色、香、味清絕 ...
其中最出名的十種，被稱為臺灣十大名茶，分別為凍頂烏龍、文山包種茶、東方美人、松柏長青、木柵鐵觀音、三峽龍井、阿里山珠露、台灣高山茶、龍潭龍泉和日月潭紅茶等十種臺灣知名度較高的茶。珍奶在1980年代發明於臺灣，在21世紀初流行國際。
茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。即使同是绿茶，在香茶、焙烤茶中含量少，在玉露炒茶中含量多。
奶蓋茶 （英語譯名： Milk cap tea），簡稱 奶蓋，稱 奶霜茶 又稱 芝士奶蓋 （cheese foam tea）是 2000年代 起源於 臺灣 的 茶 類 飲料，為臺灣 奶茶 茶飲文化中的分支，將鮮奶、起司、奶油等加入 茶 中置於表層，另有「海鹽」、「提拉米酥」、「OREO」灑粉在其上等 ...
片茶是將末茶繼續加工，用蒸青碾膏工藝製成的磚茶（餅茶），以珍膏塗茶餅表面，使光滑如蠟，又稱臘茶或臘麵茶。 研膏（研磨茶葉成團）降低苦味，卻失了茶香。
」這種原生茶就是所謂的 台灣山茶，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，新的紅茶品種 台茶十八號，市場名為「紅玉」，就是以台灣原生山茶與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成。 [1] 清治時期. [編輯] 由於 福建 泉州府 安溪 移民的移入，茶產業逐漸興盛。 安溪號稱中國茶都，以產茶聞名，是最具盛名的「鐵觀音」在清雍正年間於安溪始創，安溪茶人隨即推廣，成為中國名茶之一，而安溪移民精湛的製茶工藝也引入臺灣。 同治年間（1856至1875年）， 英國 商人 約翰·杜德 對台灣茶業發展有很大的貢獻，他移進茶苗、提供技術指導、收購茗茶、設精製廠並外銷茗茶，使得台灣的茶業大幅發展，杜德的買辦是知名的茶葉商人 李春生。 當時台灣外銷的茶稱為「Formosa Tea」。 日治時期. [編輯]
