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在台灣常見小卷的主要捕撈方式有四種：拖網、焚寄網、延繩釣及一支釣，大多皆以拖網、焚寄網這兩種魚法為主，現今「手釣魚法」的小卷就顯得更加珍貴了呢。 拖網漁法. 有部分漁船使用網捕方式，從海底拖網將所有魚、蝦、貝、小卷都一起拖上岸，這種捕撈方式是最破壞自然的漁法，同時因小卷卡網多時，所以這種捕撈方式的小卷品質最差。 焚寄網漁法. 照光漁法又稱「磅火仔」、澎湖稱「誘尖」。 利用電石加熱產生光源誘捕魚群的捕魚方式，在晚上利用小卷的趨光特性，在船上點燈吸引並捕捉小卷。 大部分澎湖漁船都是使用這個方式捕小卷，捕抓的大小通常都比較小隻。 延繩釣漁法.
2024年6月20日 · 澎湖小卷挑選攻略：我的購物心得. 排行前十的澎湖小卷：我們的選擇. 【老張鮮物】澎湖直送野生鮮活小卷 共18-30尾 (300g±10%/包 每包約3-5隻) 【三頓飯】澎湖船活凍生小卷 (5盒_300g/盒) 【澎湖區漁會】生鮮小管300gX1盒 (4尾/盒) 【菊之鮮】澎湖菊之鱻海鮮醬系列 ...
澎湖最道地的小卷吃法，讓你輕鬆成為海味料理達人. 在澎湖這塊被稱台灣海峽最乾淨的島嶼之上，來自海洋的饋禮就是各種鮮甜美味的海鮮，其中的小管（亦稱小卷）更是食用方法最多元的料理主角，在這裏有各式各樣的烹調方式，無論來自澎湖先民流傳下來 ...
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商品描述. 【品名】澎湖小卷 (生) 【規格】三文卷. 【產地】澎湖. 【包裝】真空包裝. 【單位】1台斤 (約6隻) 【數量】300g/包. 澎湖海域海水鹹度較高 所產之海鮮味美鮮甜. 澎湖生小卷 澎湖海域捕撈.
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2024年3月10日 · 澎湖小卷，又稱「鎖管」，係澎湖最具代表性的海產之一，其肉質鮮嫩甘甜，深受饕客喜愛。 每年的 5 至 9 月，澎湖海域的小卷進入盛產期，吸引了許多遊客前來體驗「夜釣小卷」的樂趣，親自感受澎湖獨特的漁業文化。
因為有澎湖天然純淨海域孕育出的野生石蟹, 然後又搭配上許多澎湖海產像是小卷, 白帶魚, 黑尾冬等等, 參考了法國南法普羅旺斯的 馬... 食材：澎湖野生石蟹、澎湖小卷、澎湖黑尾冬、東北角赤宗、澎湖白帶魚、蛤蜊 (前一天泡鹽水吐沙)、紐西蘭半殼淡菜 (刷洗 ...
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每年夏季7月至9月是澎湖小管盛產的季節（又稱澎湖小卷、鎖管或透抽），此時的小管最為肉質肥美超厚實，也是澎湖漁港最忙的時候，需掌握漁船捕獲時間，才能把最新鮮的小管活體急速冷凍真空包裝，鎖住新鮮度，讓您一年四季可以吃到每一口都是鮮／甜／脆
