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1. • 部份發酵茶

     

     圖片: biggo.com.tw

     • 你會覺得烏龍茶很像是綠茶，應該是喝到輕發酵的烏龍茶，可能是包種茶或高山烏龍茶。 若是喝到重發酵烏龍茶，就會覺得像紅茶了。 這也很很多新手茶友會遇到的狀況。 回到你的問題「烏龍茶是什麼茶呢？ 」，烏龍茶就是部份發酵茶，台灣常見的茶像是高山烏龍、包種茶、紅烏龍、東方美人、凍頂茶都屬於烏龍茶。
     www.sumusen.com.tw/烏龍茶是什麼茶/

     烏龍茶是什麼茶？青茶烏龍茶傻傻分不清楚！ - 廖長興茶業

2. 其他人也問了

   烏龍茶是什麼茶?

   • 烏龍茶英文為Oolong，我們常說的「烏龍茶」，其實就是用青茶透過球型工法製作而成。 上述有提到，國際標準分類有分成綠茶跟青茶，這兩者最大的差異就在於有沒有經過「發酵」。 相比不發酵的綠茶和全發酵的紅茶，發酵程度15%～60%都是屬於青茶，不同的發酵會產生非常多元的風味， 烏龍茶就屬其中之一，不僅有專屬的醍醐味之外，也是最具台灣特色的茶類品種。 另外關於茶葉的包裝方式，除了球型工法之外還有另外一種稱為包種，是將發酵後的茶葉製成長條狀的一種工法，包種做法通常會有明顯香氣、微韻更回甘。

   青茶、綠茶、烏龍茶是同種茶葉嗎？一篇帶你瞭解茶葉類型差異

   www.fumeow.com/比較烏龍茶、青茶、綠茶差異/

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   烏龍茶怎麼泡?

   • 優質烏龍茶內質好，如果沖泡手法得當，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。 奉茶：自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然後重複聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。 嫩度是決定品質的基本因素，“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。 色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。 把幹茶捧在手裏，埋頭貼緊着聞，連續深吸三次。 如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，品質最次。 主要從三個方面來看，即條索、整碎和淨度。 條索是指各類茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

   烏龍茶（六大茶類之一）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/烏龍茶/1072

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   不同地區的烏龍茶有何不同?

   • 研究表明，不同地區的烏龍茶其化學成分有很大差異。 廣東地區烏龍茶水浸出物、茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸均顯著高於其他地區，滋味更加濃強、鮮爽，其香型豐富，既有清新綿柔的，又有馥郁高長的；閩南地區以清香型鐵觀音為代表，清幽持久、多花香顯；閩北地區烏龍茶香氣高鋭濃郁飽滿，火工香十足，並透有果香；台灣地區滋味以甘醇鮮爽為主，香氣馥郁有花香。 不同海拔的烏龍茶品質也會有所不同，高山地區氣候條件好，有利於茶樹氮代謝和有機物的積累，產生較多蛋白質、氨基酸等含氮化合物，兒茶素含量低，茶湯濃度好，滋味、口感、品質優於低海拔地區。

   烏龍茶（六大茶類之一）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/烏龍茶/1072

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   烏龍茶如何萎凋?

   • 日光萎凋主要集中在下午4時至5時之間，通過對烏龍茶的鮮葉進行均勻攤薄在水篩上，確保茶葉能夠得到均勻曬青，在日光萎凋之後，烏龍茶的鮮葉變軟，茶葉表面的光澤逐漸黯淡，清香初步顯現。 通過對日光萎凋和加温萎凋等進行對比，我們認為單一的加温萎凋效果，比日光萎凋效果差。 未經過日光萎凋的茶葉，則有較為明顯的青草氣，然而萎凋過度之後，就會使得烏龍茶的茶葉滋味苦澀，且香氣低沉。 烏龍茶最主要的加工環節是做青這一流程，做青是確保烏龍茶品質的關鍵環節，影響茶葉做青品質效果的程序主要有環境、強度和方式，乃至青葉本身的鮮嫩程度等等。 當前主要使用的做青方式有：手工做青和機械做青。 目前使用機械做青時，通過使用電機替代手工提供動力，從而實現了烏龍茶的機械化。 做青的強度對烏龍茶的品質有着重要影響。

   烏龍茶（六大茶類之一）_百度百科

   baike.baidu.hk/item/烏龍茶/1072

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   喝太多烏龍茶會怎樣?

   • 喝太多烏龍茶 (1天超過5杯)，會因攝取過多咖啡因而出現副作用。 懷孕或正在哺乳的婦女： 使用少量的烏龍茶應該是安全無害的，1天不應超過2杯，因為烏龍茶內含200毫克的咖啡因，在懷孕期間攝取太多咖啡因可能會導致 早產 、新生兒體重過低，或對胎兒造成傷害。

   烏龍茶 ：功效原理、潛在副作用與建議劑量 - Hello 醫師

   helloyishi.com.tw/herbal-alternatives/herbals/oolong-tea/

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   高山烏龍茶是什麼?

   • 在臺灣，種植於海拔1000公尺以上山區的烏龍茶，稱為 高山烏龍茶。 從1980年代臺灣茶葉內銷市場日益活躍以來，臺灣烏龍茶的種植 海拔 越來越高，這些海拔在1000公尺以上的 高山茶，在製作上與傳統烏龍茶製作，又有不同；一般傾向輕發酵輕焙火，強調保留較多茶葉的原始茶香，並留住更豐富的物質、口感，具有茶葉本身輕花香的特質。 由於高山茶價格好，所以臺灣烏龍茶的製作日漸傾向高山茶的輕發酵輕焙火，捨棄傳統中發酵中焙火、重「果香」的特色。 根據估計，茶的全球產量超過二百五十萬噸，其中百分之九十是全發酵的紅茶，百分之八是不發酵的綠茶，百分之二為「半發酵」的烏龍茶。

   台灣烏龍茶 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/台灣烏龍茶

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3. www.fumeow.com › 比較烏龍茶、青茶、綠茶差異青茶、綠茶、烏龍茶是同種茶葉嗎？一篇帶你瞭解茶葉類型差異

   www.fumeow.com › 比較烏龍茶、青茶、綠茶差異

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   台灣烏龍茶品種繁多，輕鬆教你如何分辨各種烏龍茶，不同的製作方式也造就了多元的烏龍茶味道，更重要的是喝烏龍茶功效、好處你一定也想知道...

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4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 乌龙茶烏龍茶 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 乌龙茶

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   中國大陸指稱的烏龍茶，包括：武夷岩茶、安溪鐵觀音、台灣包種茶、烏龍茶系列的各種半發酵茶，產地大致集中福建、廣東二省，所用的茶葉的茶樹品種與製茶方法十分多元化，除灌木外，甚至有部份使用小喬木種。

5. trittea.com › 烏龍茶是什麼烏龍茶是什麼？ - 茶三元 TRIT

   trittea.com › 烏龍茶是什麼

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   什麼是烏龍茶？在不同的地區，在不同的年代，不同人的定義中都不盡相同。如果不求精通，只求略懂，大概可以從三個重點了解烏龍茶。「烏龍」茶是一種茶類，「烏龍」演變成商品名，「烏龍」是茶樹的品種

6. 台灣烏龍茶.tw › eip › 2021/08/18什麼是烏龍？是茶類？品種？還是商品名？ - 台灣烏龍茶

   台灣烏龍茶.tw › eip › 2021/08/18

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   2021年8月18日 · 烏龍是半發酵茶的統稱. 其實烏龍是所有各式半發酵茶共同的代名詞，半發酵茶（或稱「部分發酵茶」、「青茶」）就是「烏龍茶」（Oolong Tea），正如同「紅茶」（Black Tea）之於全發酵茶，「綠茶」（Green Tea）之於不發酵茶，不管是中國的「武夷岩茶 ...

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 台灣烏龍茶台灣烏龍茶 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 台灣烏龍茶

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   臺灣烏龍茶 （臺羅: Oo-liông-tê），又稱 半球型包種茶，產於臺灣的 烏龍茶，屬於 青茶 的一種。 以南投鹿谷地區所產的 凍頂烏龍茶 起源最早。 與中國大陸的分類方法不同，在 臺灣，烏龍茶專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。 政府認證標章. 臺灣烏龍茶以輕度發酵、團揉方式製成，外型呈現捲曲的球狀。 [來源請求] 茶湯呈金黃色，味道醇厚，有強烈果實香。 特徵. [編輯] 臺灣烏龍茶種，在南投鹿谷地區培育而成。 製作烏龍茶必須使用 青心烏龍 品種，始被認同為正統烏龍茶。 臺灣也有使用 金萱 、翠玉、四季春或其他品種，來製作烏龍茶，這些皆被視為新近研發的茶類，有別於正統的烏龍茶。 製程. [編輯] 臺灣烏龍茶大致指輕或中度發酵、輕焙火、揉捻成半球狀的品種。

8. lachummy.tw › formosa-oolong-tea台灣烏龍茶常見名稱一次看懂!品種、種類總整理 - La Chummy 樂茶 ...

   lachummy.tw › formosa-oolong-tea

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   台灣烏龍茶常見名稱一次看懂!品種、種類總整理. 台灣的茶葉不僅是經濟產值的代表，更是文化與歷史的載體。. 超過百年的歷史中，台灣的茶葉以其卓越品質受到國際的矚目，尤其是烏龍茶，更有「福爾摩沙之珍」的盛名。. 這樣的成就，除了得益於台灣的 ...