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- 我們把不焙火或輕焙火的茶，稱為生茶，而中焙火、重焙火的茶稱為熟茶。 生茶喝起來比較接近原味，也就是清香、甘甜。 而熟茶比較圓潤、醇厚，相對生茶也比較耐泡。 焙火比較重的茶，喝起來會有股炭味，口感也比較有層次。
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2014年9月23日 · 普洱茶在1973年以前不分生熟，1973年以後則稱茶餅的茶葉為青綠、墨綠色者為生茶（生餅），黑色或紅色者為熟茶（熟餅）。 差別在於後者在處理過程中經過渥堆工序（雲南普洱茶最具特色的製茶工藝），而渥堆的技術由昆明茶廠於1973年實驗成功，自此以後 ...
以台灣烏龍茶來說，「生茶」泛指未經烘焙或是輕烘焙的茶款，而藉由烘焙將香氣由清香轉為濃香的「熟茶」。 如何區分「生茶」和「熟茶」 「生茶」 與「熟茶」之間的差異在於烘焙程度. 台灣烏龍茶又可以依烘焙程度區分為，輕焙火茶、中焙火茶和重焙火茶三種。 除了透過外觀、香氣或口感，也可以透過名稱或產地來區分，這是因為許多聞名的在地特色茶本身就特定的烘焙程度。 輕焙火茶. 又稱為生茶、三七茶，不宜久放。 茶葉顏色鮮綠、茶湯接近金黃色，茶氣帶有清香、喉韻輕盈。 代表茶款：包種茶、高山烏龍茶。 中焙火茶. 又稱為半生熟茶、功夫茶，比賽茶多以這個烘焙程度為主，可久放。 茶葉顏色墨綠、茶湯接近琥珀色，茶氣帶有炒米香、味甘喉韻佳。 代表茶款：凍頂烏龍茶。 重焙火茶. 又稱為熟茶，宜久放。
生茶喝起來比較接近原味，也就是清香、甘甜。 而熟茶比較圓潤、醇厚，相對生茶也比較耐泡。 焙火比較重的茶，喝起來會有股炭味，口感也比較有層次。 那生茶和熟茶那一種比較好喝呢？ 其實要看個人口味。 前面有說熟茶比較醇厚、回甘，生茶比較清香。 若是比較喜愛厚茶，那就選中、重焙的茶。 愛喝原味，那就選生茶。 以現在台灣茶市來看，清香型的茶葉比較受歡迎，包括包種茶、高山茶，通常都是做成生茶。 但熟茶醇厚的口感還是很多人喜歡呢。 ← 上一篇 文章. 下一篇 文章 →. 網友詢問：生茶和熟茶怎麼分別呢？ 買茶時老闆都會介紹生茶、半生茶、熟茶等，感覺熟茶喝起來比較醇厚、生茶比較淡，但長久以來一直有個疑問，生茶和熟茶的區別在那裡，到底要怎麼分呢？
- 概览
- 首先我们先来搞清楚生茶和熟茶的区别。
关于生茶好还是熟茶好这个问题，简直是老生常谈了，但对于很多新手普洱茶友来说，这个问题要讲清楚确实不太容易。
鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品，这是生茶。
熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。
生茶和熟茶之间仅有一尺之隔，这一尺就是“发酵”，但就是发酵这道工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。
发酵其实很好理解，它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。
评判一款茶好不好，至少要从两个方面来选择，一是品饮口感，二是健康功效。
生茶和熟茶是非常容易区分的，随便从外形、汤色、口感任何一个方面都可以明显区分出来，难的是怎么分辨这款茶是不是一款好茶。
2023年2月22日 · 行政院農委會在官方臉書上介紹，台灣特色茶主要以茶葉的發酵和烘焙程度來分類，「生茶」包括不烘焙的台灣綠茶、輕發酵的清香型條形包種茶（文山包種茶）和清香型球形烏龍茶（高山烏龍茶）等；「熟茶」則有焙香型球形烏龍茶、中度發酵中度烘焙的
2022年12月13日 · ← 上一篇 文章. 下一篇 文章 →. 在台灣茶中，大家常常對生茶、熟茶有些混淆，以下教大家如何用焙火度及茶湯顏色、口感來分辨生茶熟茶。 許多不同的台灣茶葉種類，其「焙火度」並非0或者10，而是在0～10分之間，璟達對於0-5分熟的焙火度會統稱為「生茶」，而6-10分熟的焙火度會統稱為「熟茶」
