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1年
- 剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。
www.fishermart.com.tw/blogs/船長報報-烏魚子系列專題/127521
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烏魚子要去膜嗎?
怎麼看烏魚子有沒有壞掉?
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烏魚子通常都以真空包裝為主，因此保存方式相當簡單-以冰箱冷凍最佳。 建議在冷凍保存烏魚子時，先包裹一層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍庫裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身，讓烏魚子凍傷而影響其風味和口感 。
2023年7月27日 · 原PO在臉書社團「爆廢公社」分享照片，只見裝在真空包內的烏魚子有別於市面上常見的產品，外觀並非一般的金色或琥珀色，而是從上到下都呈黑綠色；更驚人的是，網友仔細看了一下保存期限，赫見該片烏魚子已過期長達9年，雖然都有冷凍保存，食安問題仍 ...
2020年1月12日 · 泡多久比較恰當？ A2：用高粱酒與料理米酒均可，大約浸泡1分鐘左右，外層薄膜會轉為乳白色，大約1分鐘左右即可將烏魚子取出。 Q3：烏魚子用平底鍋煎，怎麼煎才好吃？ A3：鍋底滴入幾滴油（大約1茶匙即可），大火熱鍋，之後放入烏魚子並用鍋鏟按壓使之均勻受熱，一面烏魚子大約煎10秒鐘左右，待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可起鍋。 Q4：烏魚子用烤箱烤，怎麼烤才好吃？ A4：烤箱先以攝氏220度預熱，再將浸泡過酒類的烏魚子放入烤箱，烤3～5分鐘即可。 Q5：烏魚子可以用水煮的嗎？ A5：可以喔！ 從冰箱冷藏取出的烏魚子，不用等退冰，可直接放入滾水中煮1分鐘左右即可起鍋。 等烏魚子回復室溫後即可切片食用，冷藏後口感更佳。 Q6：保存方式是冷藏好還是冷凍好？
2024年1月21日 · 冰存的烏魚子最好能於拆封後30天內食用完畢，風味較佳。 解凍慢來不心急. 許多人會直接將欲解凍的食材置放室溫下，特別提醒，烏魚子不能這樣處理，從保鮮盒取出後，可以盤子裝 盛放在冰箱冷藏靜置12小時，解凍後較不會出現外層濕黏的情形。 也不能因為講求快速就把烏魚子直接放入微波爐或烤箱，易造成外層已解凍，內層卻依然冷凍的狀態，影響口感。 外層薄膜需剝除.
達人怎麼說. 根據行政院農委會 漁業署 分享的全國競賽得獎烏魚子料理方式，其中提到「烏魚子泡米酒10分鐘，去膜，用150℃烤箱烤3分鐘後取出放冷備用，再切片。. 另外也有一說指出，烏魚子的膜是「包覆魚卵的卵袋膜」，可以食用，而烏魚子去膜是因為過往 ...
台灣人過年餐桌上常見香噴噴的烏魚子，但你知道烏魚子到底該怎麼保存、料理嗎？烏魚子要冰嗎？烏魚子怎麼烤？又要搭配何種配料最對味？BabyHome網媽們不藏私分享自家祕招，烤出外層輕微焦香，內層糖沁般的色澤。 圖片來源／台南市安平區公所 烏魚子
