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  1. www.lamashania.com › 2015 › 11鑄鐵鍋 免揉麵包

    2015年11月25日 · 作法. 1. 在密封盒子裡面放入所有材料 用刮刀攪拌均勻 (千萬不要用手喔) 沒有看到粉末就可以 (建議用密封盒 這樣放入冰箱很方便), 之後在蓋上蓋子 在室溫約25度的環境之下 發酵2小時, 之後在放入冰箱冷藏約10小時. 2. 發酵之後 其實表面看起來沒有太大的變化, 但是底部很清楚看到麵團發酵的痕跡. 3. 之後用刮刀, 從麵團四周圍往上在往內之後旋轉攪拌 均勻, 每個方向都是. 4. 將烘焙紙簡單剪裁鋪在鑄鐵鍋內 (不然會沾鍋喔), 將麵團倒入鑄鐵鍋. 蓋上鍋蓋 進行二次發酵約60-90分鐘不等 (室溫會影響發酵時間 ) 直到麵團長大為原本的1.5倍. 5. 烤箱預熱230度 (我用的是水波爐, 如果一般烤箱建議240度左右), 在麵包表面灑上一層麵粉. 6. 預熱完成後.

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  2. www.lamashania.com › 2014 › 10「邀稿」體驗 Fujidinos 及源鑄造 麵包烤鍋

    2014年10月13日 · 很開心 有給他增長知識的感覺^^. 這篇文章很豐富喔, 會以這 『及源鑄造』鑄鐵麵包烤鍋 為示範, 跟大家介紹. 1.怎麼操作 -- 開鍋, 清潔. 2.怎麼料理 - 烤麵包, 烤蛋糕, 做石鍋拌飯. 開鍋儀式. 網站上也有詳細說明唷 ( http://www.fujidinos.com.tw/UserFiles/Image/EDM/brand ...

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  3. www.lamashania.com › 2015 › 01「麵包機」 冷凍麵團體驗之二 起司黑胡椒麵包

    2015年1月2日 · 作法如下. 前一天. 1. 除了奶油以外所有「麵團材料」放入麵包機, 啟動麵包麵團行程 (國際牌105T請啟動14, ), 攪拌約3-5分鐘成團之後, 再投入奶油, 之後讓麵包麵團行程走完 (總共60分鐘) 趁發酵時候, 將奶油起司從冰箱拿出來退涼, 以便等會整形用. 2. 一次發酵之後, 將麵團取出來, 分割成6等份. 分別滾圓. 蓋上醒10分鐘. 3. 用桿面棍將麵團桿成橢圓形, 塗抹上奶油起司, 灑上少許鹽巴與黑胡椒粉, 之後捲起來, 收口收緊. 3. 蓋上錫箔紙 或這是濕布進行二次發酵30-40分鐘 (冬天天氣冷, 建議放在溫暖處發酵) 4. 二次發酵後, 一樣的！ 辣媽還是想來給它對照一下, 所以只預留倆條麵包放到隔天烤, 其他四條就在發酵後, 灑上 pizza絲, 準備烤囉！

  4. www.lamashania.com › 2019 › 01已經紅很久的雪Q餅 - 一次四種口味分享給大家

    2019年1月31日 · 作法. 1. 堅果類 (如南瓜子/核桃)入烤箱150度烤10分鐘，烤出香味就可以 (如果用阿拉丁烤，120度3分鐘即可) 2. 把所有材料都秤量好，奇福餅乾折對半. 3. 奶油放到鍋子裡面用小火加熱到完全融化. 4. 如棉花糖，一邊加熱一邊攪拌到完全均勻.

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  5. www.lamashania.com › 2022 › 06『辣媽Shania的烘焙聖經』 初版勘誤表與補充說明

    2022年6月19日 · 非常感謝大家的踴躍支持， 陸續有朋友跟我提到，書中有需要修正的地方。. 我們在過程中，經過幾次來回校正， 但難免還是有遺漏之處，真的很抱歉。. 若有發現新的需要修正處或是補充說明之處，我們會陸續更新在這篇文章裡！. 也會同步更新 ...

  6. www.lamashania.com › 2020 › 03日本MIYAWO宮尾陶土鍋 使用心得

    2020年3月9日 · 日本MIYAWO宮尾陶土鍋 使用心得. 或許大家對這個品牌有點陌生，但我用了之後越用越喜歡，一定要來推薦給大家。. 不用養鍋，好清洗，不殘留味道，導熱好，料理時間快的陶土鍋，又可以入烤箱。. 值得多看了解的「日本MIYAWO宮尾陶土鍋」。. 認識「日本MIYAWO宮 ...

  7. www.lamashania.com辣媽Shania

    2024年7月19日 · 是可以的，但跟專業磨的有差！ 舞間茶心使用原片茶葉，低溫，長時間研磨製成，研磨目數達1000目數(茶粉業界通常為200-500目數)，因此非常細緻，可以讓麵包甜點的香氣更加凸顯。 舞間茶心的小包裝分量(50G/包)，可以做多少？ 1.