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2019年3月4日 · 影片裡面有提到很多重要的觀念，都是吐司成功的秘訣！ 選擇行程：1 ->冬天 ->一斤->中溫 1.材料依序放入麵包機，設定好就可以囉！
2014年9月24日 · 影片裡面幾個重點, 大家可以仔細看看喔！ --> 奶酥餡的前置作業. --> 包餡技巧. --> 怎麼判斷二次發酵是否完成. --> 如何判斷麵包是否烘烤完成. 只是錄影的時候, 腸胃炎還沒好, 可能說話有點有氣無力的. 大家包涵一下^^ 材料如下： *麵團材料. 高筋麵粉 170g. 低筋麵粉 30g. 奶油 10g. 砂糖 15g. 水 120g (夏天建議使用冰水) 鹽巴 2g. 速發酵母 2g. 麵團採用直接法製作, 將所有材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』功能 (105T的 14), 時間一到即可取出來整形. *奶酥材料 (與 "新食感!麵包機變出85道中西料理" 相同) 奶油 120g. 糖粉 100g. 鹽巴 1g. 蛋汁 30g. 奶粉 150g.
2015年2月5日 · 之前已經有篇文章分享如何蒸饅頭, 但是似乎朋友還是有很多疑問, 想想還是拍個影片比較清楚吧！ 也正好趁最近的空檔, 可以把整個做饅頭的過程交代一下, 就因為『蒸』很重要, 辣媽就建議把『蒸』的時間縮到最短, 做個小饅頭, 看看這樣是否可以提高 ...
2014年12月8日 · 最近看到好一些人在討論水合法, 剛好也有朋友建議辣媽也來研究一下, 好奇心驅使, 就來認真給他看了幾篇網路上的文章, 大多都是國外的麵包部落客自己親自做實驗之後的心得. 我看了之後, 自己實地簡單操作之後, 來給大家參考看看喔. 相信文章還不夠完整, 也 ...
2015年10月15日 · 作法如下. 1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』 (105T是 14, BMT1000T是 20), 並且設定投料提醒, 觀看麵團確定成團 濕黏度剛好即可, 之後等投料提示音響起時, 放入葡萄乾, 就讓行程走完 (總共60分鐘). (成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html) 2. 麵團分割成2等份, 之後滾圓, 如影片所示範, 點這邊. 灑上麵粉簡單割紋線之後, 就可以放入水波爐設定40度＋蒸汽發酵, 進行二次發酵40分鐘, 如果沒有水波爐 則是直接放入烤箱, 放杯溫水在旁邊就可以. 3. 等到麵包發酵成1.5-2倍大的時候, 烤箱預熱190度, 烤約15-18分鐘就可以了！
2015年5月4日 · 1. 麵包機首創變頻的技術, 揉麵不再是只有一種速度喔！ 有快有慢, 追求的是更接近手感的柔軟土司！大家可以參考這影片, 就可以清楚看出揉麵的狀況喔！ https://www.youtube.com/watch?v=tcD2VmLEhIw 2.
2012年4月9日 · 鮮奶油 170g. 水 110g. 鹽 3g. 砂糖 45g. 無鹽奶油 40g. 蛋 1顆. 這動物性鮮奶油是在costco買的. 價格比外面便宜.^^也很適合用來作義大利麵的白醬喔！. 除了奶油以外的材料放入麵包機, 直到麵團成形之後 (5分鐘)在放入奶油, 記得注意麵團的溼潤度, 我個人覺得麵團濕度 ...
&ck=E5ADD56830CF1D4C33DAC8698E1427B3&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "電影哆啦A夢：大雄的地球交響樂1")
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&ck=A75C2035FCD55200E36028EFF9497D4E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "電影哆啦A夢：大雄的地球交響樂4")
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