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鳳梨可以直接吃、榨成汁嗎?
鳳梨選果小秘訣報你知！ 1、大小及外觀：挑選約1.2～1.8公斤（2～3台斤），果實結實飽滿呈圓筒狀，果目（鳳梨表皮）平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。 2、色澤及香味：果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃3分之2以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃3分之1～3分之2即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。 3、 彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等，既健康又消暑，也能促進腸胃消化。
2021年3月3日 · 鳳梨受到氣溫、環境影響，不同季節轉色速度不一，因此想挑選到好鳳梨，不能只挑選黃色鳳梨，鳳梨熟成過程由鳳梨頭開始從綠色逐漸往尾部轉黃色，建議在春季挑選果皮轉黃 2/3 者，而夏天因為熟成速度快，挑選果皮表面 1/3 帶黃，買回家食用時的味道正好。 若買了未熟帶綠的鳳梨，在室溫擺放幾天，可讓其慢慢變熟。
2020年4月14日 · 眼睛看. 鳳梨的冠芽部位為尾端，果柄則為鳳梨的頭部，越靠近鳳梨頭滋味越甜，挑選鳳梨時選擇鳳梨身的「目」越大也會也甜！ 未熟透的鳳梨果皮偏綠，買回後置於室溫通風處約3∼4天，果皮會由綠轉橘紅色，代表內部果肉已成熟，天氣越熱也會成熟的越快，滋味也更甜。 若收成前鳳梨被烈陽曬傷，「目」則會爆開成焦黑狀，含水分也會跟著下降。 用手彈. 挑選時也可用手指輕彈鳳梨身，所發出的聲音則能辨識鳳梨果肉的含水度，敲彈所發出的聲音若為較結實的果肉聲，代表含水度高，也較適合做成果醬。 相較之下，水分較少的鳳梨則會發出類似空鼓的聲音，適合拿來入菜。 無論水分多寡，盛夏所產的鳳梨甜度都很高，可依個人偏好與用途選購。 切鳳梨簡易步驟. 買削好的鳳梨雖然方便，卻無法長時間保存，買整顆帶皮的鳳梨，卻又擔心不會削皮！
「鳳梨怎麼選？ 」這門學問可大有講究。 建議挑選重量約 2-3 台斤、外形飽滿呈圓筒狀的鳳梨。 觀察其表皮，凸起的果目應平整無損傷，且上方冠芽大小適中、顏色鮮綠。 此外，果柄切口小且新鮮，表示果實新鮮度佳。 色澤方面，選擇果皮轉為金黃亮澤的鳳梨為上選。 早春時節，建議選擇轉黃 2/3 以上者，酸度較低；夏季則挑選轉黃 1/3-2/3 即可，果肉香甜多汁。 最後，別忘了聞聞果實，散發濃郁香氣的鳳梨，絕對讓你滿載而歸！ 可以參考 鳳梨對身體好嗎？ 揭秘鳳梨的營養價值與健康益處. 內容目錄. 鳳梨的挑選秘訣. 如何挑選金鑽鳳梨？ 鳳梨怎樣才算熟？ 鳳梨會越放越甜嗎？ 挑選鳳梨的關鍵：大小與外觀. 鳳梨怎麼選？ 結論. 鳳梨怎麼選？ 常見問題快速FAQ. 如何挑選外觀優質的鳳梨？
2020年6月29日 · 鳳梨有幫助消化、消除疲勞等作用，在容易食慾不振的夏天吃剛剛好，除了單純當水果吃，也可以入菜變化，但很多人害怕鳳梨吃起來刮舌的感覺，你們的心聲 Cookpad 都聽到了！ 這一篇教你如何挑選鳳梨、如何處理，還有不同種類的鳳梨料理食譜！ 鳳梨挑選三步驟. 挑選鳳梨要掌握以下重點： 看顏色：鳳梨身體的部分要呈現黃色才代表熟了，若是綠色代表尚未熟透。 但葉片的部分則要選擇翠綠色才新鮮。 聽聲音：敲一敲鳳梨的身體，聽聽看是什麼聲音，比較清亮像鼓聲的代表水分適中、纖維較細，適合直接吃，或是加工、入菜都可以；若是比較沉穩的悶聲代表水分較多，但纖維也會較粗，且不耐放，最好盡快食用完畢。 秤和聞：把鳳梨拿起來秤秤重量，一樣大小的鳳梨選重的那顆；靠近聞聞看鳳梨的味道，應該會有自然香甜的果味，而不是異常的酸味。
2019年3月17日 · 要挑選好吃的鳳梨，台南區農改場傳授3招，希望能幫助民眾買到果香濃郁、口感絕佳的鳳梨。 首先是 看大小跟外觀 。 以重約2到3台斤最好，外觀呈圓筒狀為佳，細看表皮每個突出的果目要平展、沒有裂縫及碰傷，上方的冠芽大小適中無萎黃，底部的果柄切口小、且新鮮者為佳。 其次 要看色澤及香味 。...
如何挑選新鮮鳳梨：三步驟辨識秘訣. 怎麼挑鳳梨 常見問題快速FAQ. 鳳梨要挑選什麼顏色才最好吃？ 鳳梨怎麼敲打才算挑到熟度佳的？ 如何挑選葉片新鮮的鳳梨？ 果目大小適中，影響甜度口感. 果目大小 是影響鳳梨甜度和口感的重要指標。 太大的鳳梨往往皮厚、肉質疏鬆，纖維較多，甜度可能較低。 而過小的鳳梨則可能果肉尚未發育完全，甜度和香氣也會受影響。 因此，選擇果目大小適中的鳳梨十分關鍵。 一般來說， 理想的鳳梨果目大小 約為拳頭大小，重量在 1.5 至 2.5 公斤之間。 這樣的鳳梨通常果肉緊實，甜度適中，口感較佳。 無論是單獨食用或製成各種料理，都能展現出鳳梨的最佳風味。 除了大小之外， 果目形狀 也值得注意。 建議選擇圓筒狀且直立的鳳梨，這代表果肉分布均勻，果核較小，甜度較高。
