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米粉 是用 稻米 為主要材料製作的細長的 麵條 狀食品，在 中國南方 、 臺灣 、 東南亞 由於盛產稻米，故比較流行。. 米粉質地柔韌，富有彈性， 水 煮不糊湯， 乾炒 不易斷。. 不同地區的米粉由於製法不同，會有不同的長短、粗細、質地和口味。. 米粉的 日語 ...
粉絲 粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。粉絲通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。 綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的粉絲更適合進行燉菜烹飪。
米粉 是用 稻米 為主要材料製作的細長的 麵條 狀食品，在 中國南方 、 臺灣 、 東南亞 由於盛产稻米，故比较流行。. 米粉質地柔韌，富有彈性， 水 煮不糊湯， 乾炒 不易斷。. 不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。. 米粉的 日語 ...
粉丝. 粉絲 是 東亞 常見的 食品 之一，往往又叫做 粉条 、 粉条丝 、 冬粉 （主要在 台灣 ），日本稱 春雨 ， 朝鮮半島 稱 唐麵 ， 越南 稱 麵 。. 粉丝通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米淀粉 或者 地瓜淀粉 制作。. 绿豆中的 直链淀粉 最多，口感好，长时间烹饪 ...
銀針粉（客家話: Mí-chhî-muk），又稱老鼠粄或老鼠粉，客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、潮汕、香港、馬來西亞、台灣等地區。 在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心，銀針粉是當時 ...
酸辣粉. 一碗成都風味的酸辣粉，配菜有豬腸、花生和白菜. 酸辣粉 是流行於 中國 南方的一種小吃，主要由 紅薯 粉組成。. 酸辣粉可分為兩大類，一種為「水粉」，是用紅薯澱粉本身調配製作的；另一種是「乾粉」，即把紅薯粉加工成 粉條 狀的乾粉條。.
製作方法 [編輯] 綠豆粉原料是綠豆、黃豆、大米 [1]。把綠豆、黃豆、大米按一定比例在水中浸泡半天後磨成漿，漿液用大鍋烙熟成薄餅狀，可以就熱做裹卷，也可以等冷卻後切成寬粉儲存。 綠豆粉的顏色為淡黃色，一些人爲了追求美觀也會在漿液中加入青菜汁做成淡綠色的綠豆粉。
