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2019年12月24日 · 烏魚子 顏色差異的原因 顏色深淺,代表成熟度 深一點,會比較油 照片呈現的是手機拍攝,有一點色差 如果是 養殖 差一天 取卵 顏色 就會 深一點 一般 野生(海撈) ,大都在 布袋~王功海域 海域 南一點捕撈 的 魚卵製成 會 黃一點 往北一點海域捕撈 的 魚卵製成 會 深一點 到了 日本海域 就...
行家也分享，想挑好吃的烏魚子，有眉角，野生烏魚子，明顯看得到血管，顏色深淺不一，海味重，有鹹香；養殖的，較沒有魚腥味，色澤金黃，而用溫控乾燥的烏魚子，少了陽光曝曬，風味會比古法日曬，較單一，至於口感差異，取決於熟成度，全熟彈牙而不 ...
2019年12月24日 · 烏魚子 顏色差異的原因 顏色深淺,代表成熟度 深一點,會比較油 照片呈現的是手機拍攝,有一點色差 如果是 養殖 差一天 取卵 顏色 就會 深一點 一般 野生(海撈) ,大都在 布袋~王功海域 海域 南一點捕撈 的 魚卵製成 會 黃一點 往北一點海域捕撈 的 魚卵製成 會 深一點 到了 日本海域 就...
烏魚子的顏色深淺不一，該如何挑選？ 其實烏魚子跟我們人類一樣有高矮胖瘦、膚色差別。以新鮮的烏魚子來講，因為每個烏魚卵的油質含量不一，顏色越深代表油質越多，依個人喜好挑選即可。
特點：野生烏魚子，顏色深淺不一，淺黃帶橘色烏魚子，送禮漂亮有面子，顏色偏紅不均勻版的烏魚子，成熟度佳，香氣足！差別在於這樣，口感跟淺黃帶橘色烏魚子沒有區別哦，顏色深的烏魚子成熟度更佳，香氣更濃厚，給各位饕客參考！非常感謝大家的信任！
尋找深海野生烏魚子資訊的人也對 烏魚子顏色深淺 感到興趣，以下是深海野生烏魚子的靠北餐廳情報，烏魚子大小和魚齡有關，只要魚卵成熟度夠、新鮮，都一樣好吃。 當然大片的吃起來比較紮實，不過只要製程控管好，小片的也一樣好吃！ 烏魚子的顏色深淺不一，該如何挑選 ...
另外，野生烏魚子因為覓食機率不同顏色深淺比較不一致，不同的海域位置顏色也都不同，從磚紅、橘紅、褐黃到深黃都有，烏魚子的成熟度(油脂含量) 及乾燥的程度都會影響烏魚子的顏色，所以單用烏魚子的顏色並無法判斷品質的好壞。一般消費者要從 ...
