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2020年3月12日 · 直擊全球最大空廚中心，解密背後 SOP、商業策略. 機上餐飲，也能是航空公司獲利的重要來源。. 對於創下連續 31 年獲利的阿聯酋航空（Emirates）更是如此。. 餐盤上一根平凡無奇的花椰菜，背後可是經過層層安檢、人工細心的分裝，甚至是機器人的載運，才能讓 ...
2020年4月10日 · 先冷靜應對，向外展現沉著應對的信心. 《世界經濟論壇》建議，不管是你的合作夥伴、客戶或是員工，都希望能看到領導者展現出沉著應對的樣貌，來幫助彼此不要過度恐慌。. 冷靜不等於冷酷無情，除了讓員工感到安心外，領導者更要展現出自信感，讓下屬們 ...
2021年6月18日 · 走進咖啡館，常能看見主打日曬、水洗、蜜處理的咖啡豆！. 這對咖啡風味有何影響？. 在咖啡館點餐時看到「日曬」、「水洗」、「蜜處理」等處理法，指的就是將咖啡櫻桃去除所有外部構造，只留下咖啡生豆的過程。. 水洗橡木桶發酵處理法 果泥浸漬發酵處理 ...
2020年12月11日 · 經營餐飲業，食品安全是業者最需要嚴格把關的環節，但是王品集團一年有2300萬人次用餐，食安控管要如何做到不出錯？王品集團食品安全部經理李益豪表示，「維護食品安全，不可能只靠食安部幾個人處理，每一個經手食物的人都有責任。 舉例來說，每當研發新產品，在最終研發餐點確定前 ...
2017年4月13日 · 我覺得聯合航空的管理邏輯跟管理情境其實是合乎理性的，在正常的 SOP 下，只要乘客沒上飛機，大概用一般超賣程序都可以處理得來。但問題就是，這不是一個普通超賣事件，用超賣的處理流程根本無法應付，一不注意就會產生巨大風險。
2016年9月26日 · 顧客面對服務疏失的態度分析圖. 不抱怨的顧客是最不可能再回頭的。. 對企業而言，顧客面對不滿意的消極態度是未來成功的一大威脅。. 根據科技協助研究計畫資料顯示，不積極、不抱怨的顧客高達 91% 不會再回購。. 無論他們採取行動與否，服務的好壞是顧客 ...
2020年7月21日 · 你懂得處理「人」的問題嗎？. 商業心理學家：這 3 招很重要. 許多人認為，工作就是把事情做好，但問問想離職或是對工作有抱怨的人，會發現問題往往出在「人」身上。. 商業心理學家梅蘭妮．卡茲曼（Melanie Katzman）指出，無論是執行長或新鮮人，大家都在 ...
