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鞣酸的水溶液。 鞣酸（tannic acid）又稱單寧酸，是丹寧的一種特殊形式，屬一種多酚。它具有弱酸性，pK a ≈6，這來自它的很多酚羥基。商品鞣酸的化學式通常寫作C 76 H 52 O 46，對應著十棓醯葡萄糖，但實際上它是多聚賴氨酸 葡萄糖或多聚棓醯奎尼酸酯的混合物，每個分子個體的數目為2至12，這 ...
2022年7月18日 · 第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？6種健康攝取單寧酸的方法 1.
2021年1月30日 · 2021-01-30 新冠肺炎全球肆虐，大家人心惶惶，而最近有研究指出「單寧酸」可以抑制新冠肺炎病毒的活性。那什麼是「單寧酸」呢? 就讓營養師Stella來告訴你吧！ 單寧酸是一種多酚類，可以抗氧化和清除自由基，是食物澀味的主要來源。
2023年9月29日 · 蘇祺媛營養師發文分享動物性、植物性含鐵食物排行： 影響鐵吸收的7大因素 明明有吃含鐵食物，為什麼還會缺鐵呢？以下7點都可能是影響鐵質吸收的原因： ．食物形態：動物性食物的鐵大多為血基質鐵，比植物中所含的非血基質鐵的吸收率更高。
2021年1月26日 · 某些水果中含有「單寧酸」的成分，而這項成分竟然能用來預防、抵抗新冠病毒。(單寧酸,新冠病毒 ... 空腹食用，可能與胃中的食物 殘渣結成一團 ...
研究：「單寧酸」抑制新冠病毒 這些食物可攝取，1大風險要注意 中國醫藥大學研究團隊發現，「單寧酸」能用來預防、抑制新冠病毒感染。什麼是單寧酸？又該如何攝取？中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）的主要 ...
2022年2月10日 · 單寧酸10種食物補充（按圖👇👇👇）. 單寧酸的天然來源. 單寧酸，又稱鞣酸，是一種水溶性的多酚類，常見於植物當中，包含香蕉、葡萄、柿子、綠茶、石榴、番石榴、漿果、甜桃、高粱麩皮、葡萄酒，不只有抗氧化的功效，近期也有大量研究單寧酸抑制發炎 ...
