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2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？. 毒物專家揭中毒症狀 食藥署：兩食物易繁殖靠1招預防. 衛福部食藥署署長吳秀梅說明，米酵菌酸易在富含高脂肪酸的食物中繁殖。. 示意圖／Canva. 台北市的素食餐廳「寶林茶室」日前爆發嚴重的 食物中毒 ，據衛福部疾管署統計，迄今累積 ...
2024年3月30日 · 究竟「米酵菌酸」是什麼？為何影響如此劇烈？又該如何預防？「好食課」營養師李宜樺整理列出「米酵菌酸」常見問題，解答民眾疑慮。 看更多＞食物中毒高峰期來了！林杰樑團隊10點提醒：木耳泡發勿超過4小時
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？ 台大急診臨床教授李建璋醫師表示，唐菖蒲伯克氏菌是導致米酵菌酸（Bongkrekic Acid）食物中毒的細菌，是一種相當常見的細菌，分佈廣泛，可以在土壤、玉米、大豆，以及乾燥和半乾燥的木耳類中被找到。
邦克列酸在國內相當罕見，由 唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）或稱椰毒伯克氏菌產生，是一種較罕見的粒線體毒素，主要由玉米或椰子類食物發酵而產生，存在於土壤與各種植物中。 溫度介於22到30 C時，是最利於毒素生長的環境。印尼、中國及莫三比克都曾發生過這類食物中毒案例。
2024年3月29日 · 2024/3/29更新 米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 🟡米酵菌酸可能出現在哪些食物中？
2024年3月27日 · 王必勝說，這次帶回35種食材、檢體，都有方向要驗什麼，要檢驗米酵菌酸要有標準品，食藥署、台大等都有訂購標準品，下周送到就能展開相關檢驗。 米酵菌酸曾在中國造成1家12口中毒 為什麼外界會懷疑是米酵菌酸毒素？
2024年3月27日 · 寶林茶室食品中毒疑兇之一，是粿條的米酵菌酸？（黃明堂攝） 而仙人掌桿菌產生的毒素，則常導致嘔吐、腹瀉兩種症狀。嘔吐型多半是因為米飯類製品放置室溫過久造成污染，6小時內就會浮現。肉類產品導致的腹瀉型，潛伏期則可長達15小時，但兩者通常都可在一到兩天內痊癒。
